本来捨てられていたいちじくの葉が、芳醇な香りのビールに生まれ変わった！Falò Brewing「Kaeru」

Falò Brewingは、宮城県山元町のおひさま村農園で剪定され廃棄されていたいちじくの葉を使った新作ビール『Kaeru』を、2026年9月14日より順次リリースします。

『Kaeru』は、ベルギー発祥のセゾンスタイルをベースにしたInaka Beer(Fig Leaf Saison)で、アルコール分5.5%です。

Falò Brewing「Kaeru」

• スタイル：Inaka Beer (Fig Leaf Saison)
• アルコール分：5.5%
• 販売開始：2026年9月14日より順次
• 容量・形態：350ml缶、業務用樽(10~15L)（すべて要冷蔵）
• 価格：オープン
• 販売場所：全国のビアバー・クラフトビール専門店、酒販店、山元町内では夢いちごの郷などにて取り扱い予定

Falò Brewingは、ベルギー発祥のセゾンスタイルをベースに、山元町を感じさせる「Inaka Beer」というコンセプトで『Kaeru』を醸造しました。

いちじくの葉は、シナモンやココナッツを思わせる青く甘い独特の香りを放ち、酵母特有のスパイシーでフルーティーな風味と調和しています。

本来捨てられるはずだった葉がもたらす香りと、アルコール分5.5%の飲み疲れしない軽快な味わいが楽しめます。

『Kaeru』という名前には、用途がなかったものの価値を「変える」、そして自然の恵みが形を変えて再び還ってくるという想いが込められています。

今回副原料として使用したいちじくの葉は、過去にFalò Brewingのビールで柚子やはちみつを使用した「おひさま村農園」で栽培されたものです。

いちじくの果実を育てる過程で葉は剪定され、これまでその多くは用途がなく、破棄されるか土に還るのみでした。

Falò Brewingは、おひさま村農園との継続的な関わりの中で、この未利用資源をビールという形に変え、持続可能な農業と醸造業の連携を深めたいという想いから『Kaeru』の醸造に至りました。

Falò Brewing

• 所在地：宮城県亘理郡山元町坂元字山作1(旧坂元中学校)

「Faló(ファロ)」は、イタリア語で「焚き火」を意味し、焚き火に人々が集まり語らい楽しむように、地域と人々を温め明かりを灯す存在であり続けたいという想いが込められています。

醸造所は、2021年に閉校した旧坂元中学校をリノベーションし、地域の思い出の場所を新たな交流の拠点として再生したものです。

代表は食品・酒類業界で10年以上のキャリアを持ち、国内ブルワリーでの醸造経験とオーストラリアでの醸造責任者を歴任し、Australian International Beer Awards 2023で金賞を受賞するなど国際的な評価を得ています。

Falò Brewingは今後も、地域の素材や文化、生産者とのつながりを取り入れたビールづくりを通じて新たな価値を創造し、「ビールで明日をちょっとしあわせに」というミッションのもと、地域と人々を温め明かりを灯す「焚き火」のような存在であり続けるとしています。

『Kaeru』は、おひさま村農園で剪定され廃棄されていたいちじくの葉の香りと、酵母由来のスパイシーでフルーティーな風味を調和させたInaka Beerです。

「変える」と「還る」という想いが込められた名前どおり、用途のなかった葉から生まれた新しい価値を楽しめます。

※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。