明治5年に創業した味噌蔵元の有限会社内山味噌店。
創業150年を迎えるにあたり、創業より受け継ぐ蔵付き麹を活かした食品の他、様々な発酵食品を揃えた「蔵工房うち山」をリニューアルオープン！
蔵工房うち山
店舗名 ：蔵工房うち山(旧：みずきの庄)
所在地 ：〒316-0024 茨城県日立市水木町1-12-16(国道245号線沿い)
アクセス ：常磐自動車道 日立南太田ICから車で15分
営業時間 ：10:00～17:00
定休日 ：木曜日
駐車場 ：13台分
蔵工房うち山は、「ウィズコロナ下での、発酵に囲まれた新しい食習慣つくり」をコンセプトに、今まで蔵麹が使われていなかったパンやスイーツ、菓子等の身近な食品でも、蔵麹を活かした製品を開発・製造し販売中。
・蔵味噌
・蔵麹あまざけ
・蔵食パン
・発酵食品としてのフルーツサンド
・蔵ラスク
・みそプリン
・蔵ソフトクリーム
などが販売されています。
「みそ、しおこうじ、あまざけ」等の伝統的な発酵食品による食の提案だけでなく、好きなもので発酵効果を得る食生活をも合わせてた品揃えを展開。
「蔵麹(くらこうじ)」とは、海と山に囲まれた発酵適温県「茨城」の地で、明治5年の創業以来受け継がれてきた「蔵付き麹」のこと。
各蔵元ごとの異なる蔵環境の下で長年育まれることで、「蔵ぐせ」と言われる蔵元独自の風味を持ちます。
蔵麹の発酵効果により、その食品に新たに甘みや「旨み」などの味覚を付与するだけでなく、蔵麹由来の機能性や「栄養価」を付与する効果があり、腸内環境のバランスの改善にも役立つと言われています。
発酵食品を取り入れた食生活におすすめな蔵工房うち山。
2022年8月12日までリニューアルキャンペーンも実施中です。
