京都やま岸が、2023年11月7日(火)に「銀座 呑小路やま岸」を新たにオープンします。
銀座 呑小路やま岸 グランドオープン
木のぬくもりを感じるカウンター
【レストラン情報】
店名 ： 銀座 呑小路やま岸
WEB ：
https://www.tominokoji-yamagishi.com/ginza.html
予約HP ：
https://omakase.in/ja/r/rk300300
Instagram：
https://instagram.com/ginzanomi_yamagishi?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
所在地 ： 〒104-0061 東京都中央区銀座7丁目3-6 銀座高木ビル10階
銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅 徒歩5分
営業時間 ： 17:00～27:00(L.O 26:00)
定休日 ： 土曜日・日曜日
電話 ： 03-5537-3510
※営業時間等、変更する場合があります。
エントランス
京都で話題の山岸 隆博が手掛ける、日本料理店「富小路やま岸」の姉妹店が東京初進出。
店主が厳選する旬の食材を活かした料理は、和の魅力を存分に堪能できます。
銀座 呑小路やま岸
料理イメージ
山岸 隆博氏が手掛ける東京初の店舗
1975年生まれ、京都府出身。
高校卒業後、懐石料理「たん熊 北店本店」「京都一の傳」などの名店で研鑽を積み、2015年に独立し「富小路やま岸」を創業。
茶道裏千家講師、華道嵯峨御流華範、書道師範という文化人の一面も。
「二条やま岸」「呑小路やま岸」など様々なコンセプトの店を手掛けました。
山岸 隆博
富小路やま岸について
富小路やま岸
京都で磨いた、こだわりと技術
魚屋を営んでいた父の影響もあり、幼い頃から「父が扱う魚を使って料理をしたい」という夢を持っていた山岸は、すし職人としてキャリアをスタート。
京都中央市場で魚介の知識を深めた後、ホテルで懐石料理と出会い、その技術は瞬く間に京都で話題となりました。
独特の感性から生まれる料理は今でもファンを虜にし続けています。
食べログ：
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26026316/
呑小路やま岸 京都店について
呑小路やま岸 京都店
京都の美意識が光る器や、趣のある独自の皿で料理が提供される呑小路やま岸。
店主が厳選する旬の食材を活かした料理は、一品ひとつ愉しめるように盛り付けられ、心が和む温かい空間で味わえます。
常連からも愛される、幅広い年代のお客様に心地よく過ごせるお店です。
食べログ：
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26037932/
SALON 91°銀座高木ビルについて
銀座高木ビル
- 東京・銀座の街に浮かぶ“木の箱” -
高さ約56メートル、銀座高木ビルの9階から最上階12階部分は、鉄筋コンクリートのビル群の中で浮かぶように見える“木の箱”。
東京・多摩地域で生育し、その地区で生産・認証された木材「多摩産材」のスギ材を使用した木造建築です。
SDGs・カーボンニュートラルへの世界的な動きが活発になる中、木造はサスティナブルな建材として改めて注目されていますが、森林資源豊かな日本であっても、大手企業や公共施設以外の建築においては、まだ木材の活用や整備・実例が増えていない状況下にあります。
そうした背景の中、不動産を“ハードとしての箱”ではなく、“人が集まり、暮らし、コミュニケーションが生まれるもの”として考える高木ビルは、歴史ある銀座の地に、都心のビルではなかなか体感が難しい木の温かみに触れながら、人が自然体になれる空間とシーンを提案します。
“1°でも人生を良い方向へ歩もうと挑戦している人のために、地域・環境・教育などとの繋がりを生み、不動産の未来を探求する”という高木ビルの想いを込めた「SALON 91°」。
この場所を起点に人が行き交い、集い生まれるコミュニケーションによって、日常がより上質に、豊かなものとなることで、東京・銀座の新たな活気づくりの拠点になることを目指します。
SALON 91°施設概要
名称 ： SALON 91°(サロン・ナインティワン)
開業時期 ： 2023年11月7日(火)より順次
(9F：2023年12月2日(土)オープン予定、
1・11・12F：2024年2月末オープン予定)
フロア構成： 12・11F：91°SAUNA(ナインティワン サウナ)
10F 銀座 呑小路やま岸(ぎんざ のみのこうじやまぎし)
9F PLEIN 銀座本店(プラン ぎんざほんてん)
1F フレンチバルギンザ by plein(フレンチバルギンザ バイ プラン)
所在地 ： 東京都中央区銀座7丁目3-6 銀座高木ビル内
アクセス ： 東京メトロ「銀座駅」より徒歩5分
JR／東京メトロ／都営地下鉄「新橋駅」より徒歩5分
JR／東京メトロ「有楽町駅」より徒歩6分
構造 ： 地上 鉄骨造一部木造
地下 鉄筋コンクリート造(一部鉄骨鉄筋コンクリート造)
延べ床 ： 屋内 549.45m2
屋上 23.5m2
WEB ：
SNS ： 公式Instagram @salon91_official
会社概要
会社名 ： 株式会社京都やま岸
所在地 ： 京都市中京区富小路通六角下る骨屋之町560
代表者 ： 取締役 山岸 隆博
設立 ： 2015年
事業内容： 飲食店営業
URL ：
https://www.tominokoji-yamagishi.com/index.html
