とらふぐ専門店「玄品」にて、「ふぐらぁ麺付きコース」が期間限定で登場！
人気ラーメン店「らぁ麺 飯田商店」店主、飯田将太氏がプロデュースした、ふぐの身の美味しさと同時に、スープになった時の新たな旨味、らぁ麺だからこそ強く感じる香りを堪能できるコースです☆
玄品「ふぐらぁ麺付きコース」
発売日：2022年8月1日（月）より順次
販売店舗：全国の「玄品」各店舗
とらふぐ専門店「玄品」にて、「ふぐらぁ麺付きコース」が登場します。
「ふぐらぁ麺付きコース」は、人気のラーメン店「らぁ麺 飯田商店」店主、飯田将太氏がとらふぐをベースに素材選びからメニュー開発までトータルプロデュースしたコース。
とらふぐの新たな美味しさが味わえるコースの「〆のふぐらぁ麺」は、飯田商店で打った国産小麦を使った門外不出のオリジナル自家製麺を使用。
無化調の特徴的な澄んだふぐスープで新たなふぐの魅力を堪能できるコースです☆
焼きふぐコース「〆のしおつけ麺」
価格：6,000円（税込）
コース内容：ふぐ皮の湯引き・てっさ(ふぐ刺し)・ふぐ唐揚げ・焼きふぐ・〆のしおつけ麺・デザート
焼きふぐコースの〆で楽しめる「ふぐつけ麺」。
つけ麺の麺は、ふぐと鶏のすっきりとしながら濃密なスープをしっかりと拾い上げるしなやかな平打ち麺。
はるゆたか一等粉を中心に「さぬきの夢」などをブレンド。
数段階に味を変化させる仕掛けは、ふぐの新しい魅力に気付ける味わいです☆
てっちり付き醍醐コース「〆のしおらぁ麺」
価格：6,800円（税込）
コース内容：ふぐ皮の湯引き・てっさ(ふぐ刺し)・ふぐ唐揚げ・てっちり(ふぐ鍋)・〆のしおらぁ麺・デザート
ふぐコースのてっちりの〆で仕上げるらぁ麺の麺にははるゆたか一等粉を中心にきたほなみなどをブレンド。
〆のタイミングで厨房から運ばれてくる麺とスープを鍋に入れてふぐらぁ麺を楽しむコースです。
鍋で煮込むにつれ、小麦の旨味、甘みがスープに溶け出し、ふぐ、野菜、そして鶏のスープがより芳醇な味わいになります☆
てっちり付きの各コースに＋800円（税込）で〆雑炊をらぁ麺に変更することも可能です。
コンデンスしらこ
「ふぐつけ麺」と「ふぐらぁ麺」にセットで付く「コンデンスしらこ」
じっくりと焼き上げたとらふぐの白子と、ボイルしたとらふぐ白子をブレンドし、濃縮されたしらこソースです。
希少なとらふぐ白子のクリーミーな味わいが、ふぐ鶏スープの旨味を含んだ麺にねっとり絡む新たな味わいを楽しめます☆
人気ラーメン店「らぁ麺 飯田商店」店主、飯田将太氏がプロデュースした、ふぐの身の美味しさと同時に、スープになった時の新たな旨味、らぁ麺だからこそ強く感じる香りを堪能できるコース。
とらふぐ専門店「玄品」にて期間限定で販売中の、「ふぐらぁ麺付きコース」の紹介でした☆
