記事ポイント
- 平延べうどんは平たく丸い独自の手延べ麺
- 手延 年越しそばは冬限定のそば粉3割配合
- 年越しそばは数量限定2万箱
半田そうめんの製造販売を行うオカベが、冬季限定の「平延べうどん」と「手延 年越しそば」の製造販売を2026年10月28日から始めました。
「平延べうどん」は平たく丸い独自形状のもっちり食感、「手延 年越しそば」は冬だけそば粉を3割配合した手延べそばが楽しめます。
半田そうめん オカベ「平延べうどん」「手延 年越しそば」
- 販売開始：2026年10月28日(水)
- 販売場所：オカベ公式サイト「立冬のお便り」
徳島県美馬郡つるぎ町のオカベ(代表取締役：岡部 洋史)は、半田そうめんの製造・販売を手がけ、冬季限定の「平延べうどん」と「手延 年越しそば」の今シーズンの製造販売を2026年10月28日(水)に開始しました。
「平延べうどん」は昨シーズンに約91万食、「手延 年越しそば」は約35万食を売り上げて完売した人気商品です。
「手延 年越しそば」は数量限定2万箱のため、なくなり次第終了となります。
オカベは、徳島県半田地方で約300年受け継がれてきた半田そうめんの伝統を根幹に、厳選素材と伝統の手延べ製法で麺づくりを行っています。
半田そうめんの製造会社としては後発ですが、既成概念にとらわれず、試行錯誤を重ねながら独自の麺づくりに挑戦しています。
平延べうどん
- 内容量：10袋((90g×3束)×10袋)、30人前
- 販売価格：4,900円(税込)
「平延べうどん」は、平たいながらも丸みをもたせた形状が特長の冬季限定の手延べうどんです。
丸みがあることで噛んだときの弾力ともっちり感が際立ち、半生めんに近い食感が感じられます。
一般的なうどんより平らな分だけ、すすりやすく食べやすい麺です。
手延べならではのコシと喉越しを生かすため、製麺工程に平たく伸ばす工程を取り入れた独自の製麺技術で仕上げています。
小麦は、上品な甘みが特長の北海道産『きたほなみ』です。
秋に種をまき、冬の積雪に耐えて約10か月後に収穫される秋播き小麦で、自然の力と甘みをたっぷり蓄え、小麦本来の香りが際立ちます。
米でいえば大吟醸酒に用いられる中心部にあたる、小麦の中心部分のみを使うことで、雑味を抑えた上品な甘みに仕上げています。
乾麺のうどんは茹で時間が10分以上かかるものも多い中、平延べうどんは約7分です。
表面積が広くお出汁に絡みやすいため、ざるはもちろん、かけや釜揚げでも楽しめます。
手延べならではの弾力ある麺は茹ですぎても伸びにくく、鍋のシメにも重宝します。
手延 年越しそば
- 商品名：「手延 年越しそば」15人前
- 内容量：手延そば(80g×3束)×5袋、15人前、濃縮つゆ(20ml×4袋)、ストレートつゆ(60ml×8袋)
- 販売価格：3,400円(税込)
- 賞味期限：製造日より 麺／約1年半 つゆ／約10ヶ月
- 限定数量：20,000箱(なくなり次第終了)
「手延 年越しそば」は、一般的な手打ちそばではなく、半田手延べの技法で作った手延べそばです。
手延べの技法は、ねじって延ばして熟成を繰り返し、麺に弾力とコシを与えます。
そば粉を多く配合するほど麺が切れやすくなるため、水加減・気温・湿度に応じた微調整の勘所が求められます。
手打ちとは違う、もちっとした弾力ある食感が楽しめます。
通常はそば粉2割の手延そばを、気温が低くそば粉を扱いやすい冬の時期だけ3割に高めています。
そば粉は色や香り、食感のバランスが良い北海道産を厳選し、噛むとスッと鼻に抜ける上品なそばの香りが広がります。
半田手延べならではのコシと弾力で、ざるはもちろん、アツアツのかけそばでも最後まで伸びずにおいしく味わえます。
年越し用にも、贈答用にもおすすめの商品です。
平たく丸い「平延べうどん」は鍋のシメやかけ、釜揚げまで幅広く楽しめ、そば粉3割の「手延 年越しそば」は冬だけの香りと弾力で年越しや贈り物を彩ります。
