記事ポイント
- びわ湖大津プリンスホテルで2026年12月11日・12日の2夜限りのガラディナーを開催します。
- 書籍「The Taste of Heritage」の歴代名料理を再現したコースです。
- 上野 文一厳選のワインとのペアリング付きです。
びわ湖大津プリンスホテルが、2026年12月11日(金)・12日(土)の2夜限りで「2夜限りのガラディナー プリンスホテルの伝統とワインのマリアージュ」を開催します。
プリンスホテル100年の食の歴史を綴る書籍「The Taste of Heritage」の刊行を記念し、歴代の名料理の再現とワインのペアリングを楽しめる特別な晩餐会です。
びわ湖大津プリンスホテル「2夜限りのガラディナー プリンスホテルの伝統とワインのマリアージュ」
- 開催日：2026年12月11日(金)・12日(土)
- 会場：フランス料理 ボーセジュール(38F)
- 時間：受付5:30P.M.／開宴6:00P.M.
- 料金：ワインペアリング付き 1名さま 28,000円(書籍「The Taste of Heritage」1冊付き)。消費税・サービス料込み
- 予約・問合せ：びわ湖大津プリンスホテル TEL：077-521-1111(代表)
会場のフランス料理 ボーセジュールは、びわ湖大津プリンスホテルの38階にあるレストランです。
このディナーは、西武・プリンスホテルズワールドワイド コーポレート エグゼクティブシェフ 下井 和彦が監修した書籍「The Taste of Heritage」の刊行を記念した特別な一夜です。
下井 和彦とびわ湖大津プリンスホテル料理長・長岡 泰央が手掛けるコースでは、書籍に登場する歴代の名料理が再現されます。
プリンスホテルが受け継いできた食の歴史と伝統に、長岡 泰央の感性が重なる、2夜限定の美食体験です。
下井 和彦は1985年にプリンスホテルへ入社し、グランドプリンスホテル高輪の洋食宴会料理長や湘南・箱根・伊豆エリア総料理長を歴任した、執行役員 総料理長です。
長岡 泰央は1991年に東京プリンスホテルへ入社し、ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町の洋食料理長などを経て、2026年にびわ湖大津プリンスホテルの料理長に就任しました。
ワインは、日本ソムリエ協会会長でグランドプリンスホテル高輪 スペシャリスト ソムリエの上野 文一が厳選し、伝統の名料理との特別なペアリングが用意されます。
歴代の名料理の再現と、上野 文一厳選のワインが響き合う本ディナーは、プリンスホテルの食の歴史を一夜で辿れる2夜限りの晩餐会です。
食材・メニューは仕入れの状況により変更になる場合があります。
内容は2026年11月時点の情報で、変更になる場合があります。
食物アレルギーへの対応は8品目(えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生)のみで、希望する場合は事前の申し出が必要です。
営業形態の変更や営業休止となる場合があります。
来館前にWebサイトで確認してください。
写真はすべてイメージです。
