切っても赤い信州の赤肉りんごを冬の棚田で味わう！星のや軽井沢「棚田の林檎アフタヌーンティー」

星のや軽井沢が、2026年12月1日から2027年2月22日まで、赤肉りんごなど信州生まれのりんごを味わう冬限定の「棚田の林檎アフタヌーンティー」を提供します。

宿泊者限定で、棚田ラウンジの特別席が1日1組に用意されます。

星のや軽井沢「棚田の林檎アフタヌーンティー」

• 期間：2026年12月1日(火)〜2027年2月22日(月) ※除外日あり
• 料金：13,000円(税、サービス料込、宿泊料別)
• 含まれるもの：「3種の林檎モクテル」または「3種の林檎カクテル」を選択
• 定員：1日1組(2名まで)
• 予約：公式サイトにて6日前までに予約(予約開始日:2026年11月1日)
• 対象：星のや軽井沢 宿泊者限定
• 備考：天候により提供時間や内容が変更になる場合があります。仕入れ状況により食事内容や食材が変更になる場合があります。
• 所在地：長野県軽井沢町星野

星のや軽井沢は、「軽井沢野鳥の森」に面した豊かな自然環境の中で、谷の集落に滞在するように過ごせる滞在型の宿泊施設です。

「棚田の林檎アフタヌーンティー」は、果肉まで赤い「炎舞」をはじめ、小ぶりな「アルプス乙女」、黄金色の「シナノゴールド」、赤りんごの「シナノスイート」など信州生まれのりんごを主役にした冬限定の企画で、棚田ラウンジの特別席で味わえます。

長野県は全国2位のりんご生産量を誇り、近年は果肉まで赤い「赤肉りんご」が進化していて、多くは個人育種家により栽培されるため公的統計にも載らないほど希少です。

赤肉りんごはかつて強い酸味から加工用が中心でしたが、育種技術の向上で生食でも美味しい品種が生まれ、加熱で香りが増す特性から調理素材としても注目されています。

品種ごとに甘みや酸味が異なるりんごの個性を活かし、生のみずみずしさを楽しむものから加熱で甘みや香りが増すものまで、スイーツとセイボリーに仕立てます。

赤肉りんご「炎舞」はまず生で酸味を含む素材の味を感じ、続いて加熱で香りが際立つ特性を活かし、シードルとしてチーズフォンデュに加えて楽しみます。

酸味が少なく甘みの強い「シナノスイート」は、黒文字で風味をつけたバターと合わせた特製りんご餡として信州の郷土料理「おやき」に包まれ、ミルフィーユには焼きりんごとして使われます。

すりおろしたりんごと麹を合わせた「りんご麹」に鹿肉や牛肉を漬け込み、肉質を柔らかく旨味を凝縮させて、「鹿カツサンド」や「ローストビーフと野沢菜寿司」に仕上げます。

献立例は、姫りんごの湯葉蒸し、シードルチーズフォンデュ、りんごの練り切り、青りんごの琥珀糖、赤りんごの信州おやき、りんごのガトーショコラ、りんごわらび餅、赤肉りんごチップスなどで、仕入れ状況により食材やメニューが変更になります。

「3種の林檎モクテル」は、甘酸っぱくすっきりとした後味の赤肉りんごジュース、バニラ香る紅茶に白ぶどうとドライりんごを合わせて一晩寝かせたもの、アップルミントにシナモン、クローブ、生姜を加えりんご蜜を好みで入れる温かい和紅茶の3種です。

アルコールの林檎ペアリングにも対応でき、モクテルに替えて「3種の林檎カクテル」を選べます。

会場の棚田ラウンジは冬の柔らかな日差しが注ぎ、静けさの増す棚田に水の音が響く空間で、こたつで暖をとりながら午後のティータイムを過ごせます。

星のや軽井沢は2005年7月20日に開業し、客室数は77室、JR軽井沢駅から車で約15分の水辺に離れの客室が並びます。