記事ポイント
- TOCOTON1が冷やし鶏白湯ラーメンを発売
- 広島熟成どりと川根柚子を使用
- 980円で9月末まで販売
広島市中区新天地の地産地消とんこつラーメン店「TOCOTON1」が、期間限定メニュー『鶏白湯スープの冷やしラーメン～川根柚子の香り～』を2026年7月27日から発売しました。
販売期間は2026年7月27日から9月末までで、価格は980円(税込)です。
TOCOTON1「鶏白湯スープの冷やしラーメン～川根柚子の香り～」
- 商品名：鶏白湯スープの冷やしラーメン～川根柚子の香り～
- 価格：980円(税込)
- 販売期間：2026年7月27日(月)～9月末まで
- 販売店舗：TOCOTON1
「TOCOTON1」は、八千代産直市場が立ち上げた「とことん株式会社」が運営する、広島市中区新天地の地産地消とんこつラーメン店です。
今回、暑い夏に向けた冷やし仕立ての新メニューを発売しました。
広島熟成どりの旨味と川根柚子の香りを冷やしラーメンで味わえる一品です。
価格は980円(税込)で、2026年7月27日から9月末までの期間限定で提供されています。
厳選された地産地消の食材
安芸高田市高宮町で育てられた広島熟成どりを使用しています。
川根柚子の生絞り果汁と、八千代町の妻田さんが育てる青ネギも取り入れています。
青ネギの生産者
八千代町のビニールハウスで、妻田さんが青ネギを栽培しています。
地元で育った食材を組み合わせ、素材の良さを引き出す一杯に仕立てています。
鋳鉄の和釜で2日間炊き上げるスープ
鋳鉄の和釜で理想的な対流を起こし、2日間かけてじっくりスープを炊き上げています。
イノシン酸・グルタミン酸・グアニル酸のバランスを整えたスープ設計により、旨味の芯と輪郭が生まれています。
店内の様子
カウンター席とテーブル席を備え、店内には生産者を紹介するパネルも掲示されています。
地元食材の旨味と柚子の香りを一杯で味わえます。
じっくり炊き上げたスープの奥行きを冷やし仕立てで楽しめます。
TOCOTON1「鶏白湯スープの冷やしラーメン～川根柚子の香り～」の紹介でした。
よくある質問
どこで購入できますか？
広島市中区新天地の地産地消とんこつラーメン店「TOCOTON1」で購入できます。
使用されている食材の産地はどこですか？
広島熟成どりは安芸高田市高宮町、青ネギは八千代町で育てられたものを使用しています。
スープはどのように作られていますか？
鋳鉄の和釜で理想的な対流を起こし、2日間かけて炊き上げています。
