ハンバーグ専門店「AOI」は、新玉葱が旬の2024年2月から期間限定で『新玉葱入りハンバーグ』を提供します。
ハンバーグ専門店「AOI」新玉葱入りハンバーグ
店舗名 ： AOI
所在地 ： 東京都中央区銀座2-11-9 三和産工ビル1階
アクセス： 東京メトロ東銀座駅徒歩3分
営業時間： 平日11:00～23:00 土日祭日11:00～22:00
定休日 ： 年末年始
席数 ： 21席
創業以来27年間ずっと続いているAOIのハンバーグ。
全て手作りで旬の玉葱を使用しているため、季節によって味が変わります。
2月～4月位の間はAOIにとって最もおいしい季節。
新玉葱入りのハンバーグの登場します。
AOIの玉葱の特徴として、2月は静岡県の新玉葱が中心となり、水分に応じて北海道産の玉葱もミックスして、細かく刻んで1回6～7時間かけてあめ色になるまで炒めます。
じっくり炒めた玉葱は牛すね肉にたっぷり混ぜ込んで、ふわふわハンバーグに仕上げています。
決め手は18種類の材料を使った「激うま和風ソース」。
ニンニク生姜風味のソースに新玉葱を入れてハンバーグにかけます。
