東武百貨店 池袋本店 レストラン街スパイスでは、2023年11月2日(木)から11月30日(木)まで産学連携企画として「チャレンジ・ザ・グルメ 2023」を実施。
東京家政大学で栄養学を学ぶ50名の学生が、「チーズ」を使った新メニューをレストラン街の各店舗と開発し、41店舗で全46メニューを提供。
レストラン街スパイスでの産学連携企画は2015年以来となり、学生やお客様から好評であった企画が復活となりました。
東武百貨店 池袋本店「チャレンジ・ザ・グルメ 2023」
「チャレンジ・ザ・グルメ 2023」スケジュール
8月上旬～9月中旬 学生と各店舗の店長が新メニュー開発に向け、打合せ
9月中旬 学生による新メニューのプレゼンテーション
9月中旬～10月上旬 各店舗による新メニューの試作
11月2日(木)から 新メニュー提供スタート
今回は、若い世代に人気の「チーズ」を使い、学生のアイデアで各店舗の特徴を活かしたメニューをバラエティ豊富に展開。
この取組みを通じて、若い世代を中心とした新たなお客様の開拓が期待されています。
学生のアイデアから生まれた「チーズ」を使った新メニューを41店舗で展開！
【銀座 福助】12階
メニュー名：期間限定メニュー 千寿 cheese
価格 ：4,400円(1人前)
クリームチーズとガリの巻物、炙りチーズサーモンの限定ネタを楽しめる。
パリパリチーズがかかったサラダも一緒に。
銀座 福助
【青葉】13階
メニュー名：大葉チーズ牛タンつくね
価格 ：352円(1本)
とろっとしたチェダーチーズと大葉の爽やかな香りが、弾力のある粗挽きの牛タンつくねにマッチ。
※平日限定
青葉
【京の鳥どころ 八起庵】12階
メニュー名：チートマ親子丼
価格 ：1,650円(1人前)
出汁と3種のチーズ、彩り豊かな野菜が相性抜群な親子丼。
京の鳥どころ 八起庵
【海鮮魚力】13階
メニュー名：出汁巻チーズとサーモンの親子寿司
価格 ：748円(1人前)
チーズ入り出汁巻たまごをシャリに見立て、サーモンの親子をネタにした一品。
※平日限定
海鮮魚力
【とんかつ 伊達かつ】13階
メニュー名：モッツァレラチーズとトマトの洋風カツ煮膳
価格 ：1,980円(1人前)〈各日販売予定20点〉
トマトの酸味と濃厚チーズにジューシーなとんかつがあわさったカツ煮。
とんかつ 伊達かつ
【御影蔵】14階
メニュー名：3種のチーズ春巻き
価格 ：900円(1人前)
カマンベールチーズと鴨肉、白身魚、海老のそれぞれの味わいが楽しめる3種類の春巻き。
御影蔵
【但馬屋珈琲店】11階
メニュー名：3種のチーズとえびの豆乳カルボナーラ
価格 ：1,150円(1人前) ※ドリンク付1,700円
低脂質なえびと、生クリームのかわりに豆乳を使用してカロリーは抑えつつ、食べ応え満点なカルボナーラ。
※午後9時までのご提供
但馬屋珈琲店
【ロイヤルココナッツガーデン】14階
メニュー名：(1) かぼちゃとひよこ豆のココナッツチーズカレー
価格 ：1,390円(1人前) ※ソフトドリンク・サラダ付
かぼちゃの甘みと辛さが絶妙なカレー。
メニュー名：(2) 長芋と2種のチーズカレー～中辛～
価格 ：1,390円(1人前) ※ソフトドリンク・サラダ付
長芋の食感が存分に楽しめるカレー。
※午後4時までのご提供
ロイヤルココナッツガーデン
【サイアム セラドン】11階
メニュー名：豆乳×チーズ トムヤムクン
価格 ：1,280円(1人前)
日本ではとても辛いイメージを持たれているトムヤムクンに豆乳とチーズを加え、辛さを抑えて食べやすくアレンジした一品。
※午後4時からのご提供
サイアム セラドン
【小肥羊(シャオフェイヤン)】13階
メニュー名：韓国風ピリ辛チーズおこげ(杏仁豆腐付)
価格 ：1,280円(1人前)
お米を油で揚げたおこげに、ピリ辛あんかけ、濃厚チーズをかけて心も体も温まる一品。
※午後3時30分までのご提供
小肥羊(シャオフェイヤン)
【銀座 天龍】12階
メニュー名：あぶりチーズの麻婆麺
価格 ：1,290円(1人前)
辛さとチーズの濃厚な組み合わせがクセになる。ナチュラルチーズとたっぷりの豆腐でまろやかでコクのある味わいに。
銀座 天龍
【四川飯店】12階
メニュー名：チーズINエビチリ～温野菜添え～
価格 ：2,300円(1人前)
お店の人気メニュー「エビチリ」にとろけるモッツァレラチーズを組み合わせた一品。別添えの野菜もソースに絡めて楽しめる。
四川飯店
【つくみ】11階
メニュー名：シャインマスカットとマスカルポーネの白玉あんみつ
価格 ：790円(1人前)
旬のシャインマスカットとパリパリチーズ、ふわふわマスカルポーネの相性抜群。
つくみ
【マキャベリ】15階
メニュー名：栗とほうじ茶のティラミス
価格 ：ランチコース4,400円から
ディナーコース6,000円から
※別途サービス料10％を頂戴いたします。
コース内ドルチェ3種盛り合わせの1品として提供。
コクと甘みを感じられるマスカルポーネを使用。
マキャベリ
【果実園リーベル】11階
メニュー名：フロマージュブランと秋フルーツのモンブランパフェ
価格 ：2,300円(1人前)
フルーツによく合うクセのないチーズ「フロマージュブラン」を使用した紫芋モンブランパフェ。
※午後4時以降のご提供
果実園リーベル
【京都 茶寮翠泉】13階
メニュー名：わらび餅ミルク ストロベリーチーズケーキ
価格 ：860円(1人前)〈各日販売予定20点〉
お店で人気の「わらび餅」にチーズをコラボさせた新感覚ドリンク。
京都 茶寮翠泉
※表示価格は「消費税込み」の価格です。
※数に限りがございます。
※写真はイメージです。
