旅館・ホテルのコンサルティング会社であるリョケンが、課題解決に取り組んだ旅館・ホテルの事例から学ぶ『リョケン事例研究セミナー』を開催。
顧客満足を追求し、ペット同伴客室も高い評価を得て高稼働を続ける「暖灯館 きくのや」をはじめ、旅館の取り組み事例を様々な切り口で紹介するほか、会場施設の客室、料亭街、貸切風呂などの館内視察を行います。
リョケン『リョケン事例研究セミナー』
開催日：2023年7月5日(水)～6日(木)
会場：滋賀県大津市 おごと温泉「暖灯館 きくのや」
セミナー受講料：無料
※宿泊費等(1泊2食) 1名 23,000円～
申込締切日：2023年6月28日(水)
セミナー内容
1日目
1. 会場施設 事例講演 暖灯館 きくのや
客室の高品質化と独自の価値を提供し、顧客満足度の向上を追求
講師：株式会社 きくのや 代表取締役社長 池見 喜博様、幹部社員の皆様／
リョケン常務取締役 鈴木 正人
創業以来、お客様一人ひとりを大切にしてきた「暖灯館 きくのや」。
今もその想いは変わらず、多くのお客様の「おなじみの宿」となるべく、市場ニーズや時代の変化に対して個性を確立するために「ほっとできる我が家のぬくもり」というテーマを継続的に磨き上げています。
本セミナーでは、社長 池見 喜博氏をはじめ幹部社員の方々からのお話から、きくのやの魅力を深堀りしていきます。
2. 会場施設 館内視察(客室、料亭街、貸切風呂など)
3. リョケン基調講演
令和5年 旅館の経営指針「ゼロベース発想」に立つ商品づくり
講師：リョケン代表取締役社長 佐野 洋一
「ゼロベース発想」とは何か？今なぜ「ゼロベース発想」なのか？「ゼロベース発想」で行う商品整備とは？
2023年、リョケンが「旅館の経営指針」として掲げる考え方をベースに、これから行っていくべき商品戦略の方向性を提言します！
2日目
1. 事例講演(1) 清流山水花 あゆの里
コロナの中、突然水が襲った
講師：リョケン常務取締役 浜荻 仁志
ピンチをチャンスに！
豪雨災害からの復旧を機に、売上至上主義から宿泊特化・高単価・高収益旅館への大胆な戦略転換で活路を見出す。
2. 事例講演(2)
経営改善(または高収益経営)に向けた取り組みとその成果
講師：リョケン主任研究員 鈴木 健太、リョケン研究員 岩城 雅郁
もっと経営をよくしたい！運営を改善していきたい！お客様の満足度を高めたい！経営者の想いを経営改善の取り組みで解決した2館の事例を紹介。
・毎月従業員全員での会議で、口コミ評価やクレーム事象を共有し、対策を実施
・季節ごとの料理メニュー改定時には、従業員全員で品評会を行い、アピールポイントを共有
・経営の見える化を目指し、月次の収支状況を把握し対策を検討・実施、合わせて報告書を金融機関にも共有
3. 事例講演(3)
自館にあわせて進化させる「料理」商品アプローチ
講師：リョケン取締役本部長 長島 晃
多くの労力と時間を投入する「料理」商品の課題と将来に向けた進化。
自館の思いをお客様へ訴求する「料理」商品づくりへ。
・料理スタイルと献立構成の再構築
・業務効率とお客様評価の向上の均衡点
『リョケン事例研究セミナー』は、2023年7月5日・6日にて開催です。
