エムズパートナーズが、絵本『チッピィからの贈りもの』に登場するローズヒップを食べて育った「ローズチキン」を開発。
そのローズチキンを使用し、実在するレシピノートを基にガランティーヌ(ロール状にした鶏肉料理)を製造しました。
今回は、提供先となる飲食店において独自のアレンジを加えたコラボレーションメニューとして登場する「ローズチキンのガランティーヌ」を紹介します☆
エムズパートナーズ「ローズチキンのガランティーヌ」
販売期間：2023年1月16日(月)～2月15日(水)・各店舗150食
販売店舗：「エッセンス ダイニング」「ロクカフェ テラス」
エムズパートナーズが、絵本『チッピィからの贈りもの』に登場するローズヒップを食べて育った「ローズチキン」を開発。
絵本に登場するローズヒップを食べて育った「ローズチキン」を、実際に岐阜県にあるOV森の自然学校の協力の元飼育。
肉質検査などをおこない食材として優れていることが実証されました。
エムズパートナーズは、そんなローズチキンを使用し、実在するレシピノートを基にガランティーヌ(ロール状にした鶏肉料理)を製造。
「ローズチキンのガランティーヌ」を「ぐるなび」の協力により「エッセンス ダイニング」と「ロクカフェ テラス」の2店舗にて、数量・期間限定で販売開始。
提供先となる飲食店において独自のアレンジを加えたコラボレーションメニューとして販売されます。
それぞれ絵本に登場するワンプレート料理に盛り付けられているガランティーヌを現存するレシピノートから、ローズチキンを使用して再現。
絵本の世界観を見た目だけでなく、味でも楽しめる一品になっています☆
「ローズチキン」を使用して再現した、絵本に登場するワンプレート料理。
2023年1月16日(月)から数量限定で販売される、エムズパートナーズ「ローズチキンのガランティーヌ」の紹介でした☆
