2022年9月8日(木)より、金沢市間明町(まぎらまち)に工房併設のチーズ専門店『KANAZAWA CHEESE PLATTER(金沢チーズプラッター)』がグランドオープン！
創業112年の歴史を持つ『中浦屋』の「技」と「能登の恵み」を惜しみなく使ったチーズ専門店です☆
KANAZAWA CHEESE PLATTER(金沢チーズプラッター)
所在地：石川県金沢市間明町2丁目47 LAREVES金沢本店内
営業時間：11：00～17：00
定休日：不定休
『KANAZAWA CHEESE PLATTER』は、「金沢発のチーズを食卓に届けたい」というテーマのもと、原材料にこだわった国産濃厚フレッシュチーズを製造する工房併設のチーズ専門店。
石川県の輪島朝市で創業した輪島プリンと金澤ぷりんのパティスリーブランドを開発してきた『LAREVES(ラレーヴ)』の手がける新ブランドとして、2022年9月8日(木)より、金沢市間明町(まぎらまち)にオープンします☆
生乳について
『KANAZAWA CHEESE PLATTER』で使用している生乳は、能登の清らかな水と酪農で育まれ、なめらかであっさりとしたミルクの香りとコクが特徴です。
乳牛が育つ大きな牧草地は自家製完熟堆肥の投入と健全な牧草の育成により、「つねに安全においしい」を目指します。
製造へのこだわり
チーズ職人が、いちから手作りしたチーズは、日々違う表情を見せてくれます。
時間が経つごとに様々な食感が生まれるチーズは、何度も試作を繰り返したどり着いたおいしさ。
顧客がフレッシュなチーズを味わえるよう、『KANAZAWA CHEESE PLATTER』では、出来たてチーズを工房併設のお店に即座に並べます。
新鮮なチーズの味を想像しながら、チーズに合う素材を求めてお店に足を運ぶのも楽しみの一つです。
保存料などを一切使用していないので、素材の味がフレッシュなうちに楽しんでくたさいね☆
チーズ料理
挟んだり、乗せたり、混ぜたり、包んだりと様々な形で使えるチーズは、パニーニやサンドイッチなど日常の料理にワクワクと楽しさを与えてくれます。
お店ではチーズそのものを美味しくいただける料理も提案。
イートインで満足のいくチーズ料理を堪能できます。
オリジナルワイン
『KANAZAWA CHEESE PLATTER』では、チーズに相性抜群のオリジナルワインも多数ラインナップ。
ワインペアリングはその料理一品ごとに一種類のワインを合わせて楽しむものです。
『KANAZAWA CHEESE PLATTER』のチーズに合うおすすめのワインが揃っています。
金沢発の出来立て濃厚ミルキーなフレッシュチーズ！
『KANAZAWA CHEESE PLATTER』は、2022年9月8日(木)よりグランドオープンです☆
