パイ包みスープと牛フィレを味わう冬のフレンチ！東京ドームホテル ダイニング「ドゥ ミル」「Menu Écrin d’Hiver（ムニュ エクラン ディベール）～黒い真珠“キャビア”と黒いダイヤ“トリュフ”で織りなす冬の特別コース～」

東京ドームホテルのダイニング「ドゥ ミル」が、「黒い真珠」キャビアと「黒いダイヤ」黒トリュフを主役にした冬の特別コースを、2026年12月1日から提供します。

冷前菜からメインディッシュまで漆黒の美食を散りばめた、記念日向けのフルコースです。

東京ドームホテル ダイニング「ドゥ ミル」「Menu Écrin d’Hiver（ムニュ エクラン ディベール）～黒い真珠“キャビア”と黒いダイヤ“トリュフ”で織りなす冬の特別コース～」

• 期間：2026年12月1日(火)～2027年2月28日(日)（2026年12月19日(土)～25日(金)、12月31日(木)～2027年1月4日(月)は対象外）
• 場所：東京ドームホテル 6F ダイニング「ドゥ ミル」
• 時間：【ランチ】11:30～14:30（ラストオーダー14:00）土・日・祝日のみ営業／【ディナー】平日18:00～22:00、土・日・祝日17:00～22:00（ラストオーダー21:00）
• 料金：Prestige（プレステージ）お一人様 23,000円（サービス料・消費税込）／Sélection（セレクション）お一人様 18,000円もあり
• 予約：前日16時までに要予約。レストラン予約 TEL.03-5805-2237（受付10:00～19:00）
• 注意：メニュー内容は状況により変更となる場合があります。画像はすべてイメージです。

「ドゥ ミル」は、親しい人と過ごせる“隠れ家”のフレンチレストランで、クラシックな手法をアレンジし、素材を生かした現代風フランス料理を提供しています。

コースは、海の深淵で育まれたキャビアと大地の息吹を宿す黒トリュフという二大高級食材を、シェフの技でひとつの物語に仕立てた内容です。

Prestigeのアミューズは「甘海老タルタルと黒い真珠のマリアージュ」で、濃厚な甘海老のタルタルがキャビアを引き立てます。

オードブルの「黒いダイヤのエッグベネディクト」は、黒トリュフをふんだんに散りばめ、旨みと香りを存分に味わえるスペシャリテです。

スープの「トリュフのスーピエール パイ包み焼き」は、焼き立てのパイに包んだコンソメスープで、黒トリュフの香りとともに味わいます。

魚料理は「カサゴのポワレ キャビア添え クリーミーな白菜のチャウダー仕立て」で、皮目は香ばしく身はふっくらと焼き、白菜とあさり、はまぐりのクーリにキャビアの塩気とコクが重なります。

肉料理の「牛フィレ肉のロースト フォワグラバターでモンテしたトリュフ入りマデラソース」は、フォワグラバターでコクを加えたマデラソースが柔らかな牛フィレ肉の旨みを引き立てます。

デザートは「苺のスープ サゴパールとココナッツソルベ添え」で、コーヒー、紅茶またはハーブティーと小菓子が付きます。

シェフお任せのディナーコース「Menu Découverte（ムニュ デクヴェルト）」も用意され、季節の素材を生かした現代風フランス料理を5皿または6皿から選べます。

シェフの髙橋克友氏は1976年生まれで、2004年に渡仏し、フランス各地の星付きレストランなどで4年間研鑽を積み、2018年にドゥ ミルのシェフに就任しました。

店内からは東京ドームを望み、常時100種類以上のワインセレクションとともに食事を楽しめます。

店内のご利用は中学生以上に限られ、小学生以下の同伴にはサロン（要予約・4～20名）を利用します。