金目鯛の煮付けの味を家庭で再現する濃縮タイプの煮汁！徳造丸×エバラ食品工業 徳造丸監修 秘伝の煮汁

伊豆・箱根エリアで食品販売や外食チェーンを展開する徳造丸と、エバラ食品工業が共同開発した「徳造丸監修 秘伝の煮汁」が、2026年9月10日に静岡エリアで先行発売されました。

伊豆稲取で親しまれてきた金目鯛の煮付けの味を、家庭で手軽に再現できる濃縮タイプの煮汁です。

みりんのまろやかな甘みに、ゴボウとショウガの風味が魚の旨みを引き立てます。

徳造丸×エバラ食品工業 徳造丸監修 秘伝の煮汁

• 商品名：徳造丸監修 秘伝の煮汁
• 内容量：300ml
• 小売参考価格：460円(税抜)
• 発売地区：静岡県先行発売（2026年9月10日、静岡エリアにて先行発売）
• タイプ：濃縮タイプ（本品1：水1）、しょうゆ味

「徳造丸監修 秘伝の煮汁」は、徳造丸（本社：静岡県東伊豆町、代表取締役：鈴木 基史）とエバラ食品工業（本社：神奈川県横浜市、代表取締役社長：森村 剛士）が共同開発した調味料です。

徳造丸の味づくりの知見と、エバラ食品の調味料開発技術を生かしています。

ボトルのラベルには「エバラ」「徳造丸 監修」「秘伝の煮汁」「しょうゆ味」と、「魚を簡単に おいしく煮る」の文言が入ります。

みりんでまろやかな甘みを出し、ゴボウとショウガの風味が魚の旨みを引き立てます。

金目鯛の煮付けはもちろん、身近な魚や食材の調理にも使えます。

静岡県での先行発売を出発点に、全国の食卓へ伊豆の味とその背景を伝え、家庭での食体験が「本場でも食べてみたい」という関心につながることを目指しています。

徳造丸は大正15年(1926年)に伊豆稲取で創業しました。

金目鯛漁が盛んなこの地域では、金目鯛を甘辛く煮つける料理が郷土の味として親しまれ、同社も網元料理店でその味付けを大切にしながら煮付けを提供してきました。

郷土料理が受け継がれるには、その味を知り、作り、食べる機会が地域の内外で続くことが大切だとして、伊豆の料理になじみのない人にも郷土の味を届け、家庭料理や地域の食文化への関心を広げることを狙います。

ベースになった「徳造丸 秘伝の煮汁」は、網元料理 徳造丸 本店の調理場で使っていた煮汁を、「この味を自宅でも楽しみたい」という客の声から商品化した看板商品です。

水と1：1で割って煮るだけで、誰でも失敗なく「簡単で美味しいプロの味」が再現できる万能調味料として人気を集めています。

実績は、売上累計200万本突破(2025年10月時点)、Amazon・楽天・Yahoo!の売れ筋ランキングでの「3冠達成」、「第2回おいしいIZUグランプリ」受賞、東伊豆町地域認定商品です。

自社製造で、ガラス張りの工場で製造しています。

煮魚のほか、肉じゃが、すき焼き、親子丼などあらゆる煮物に使えます。

取り組みは、家庭で郷土の味に親しんだ人が本場・伊豆を訪れるきっかけづくりも目指しています。

金目鯛の煮付けを味わい、漁師町の暮らしや食文化に触れる「ガストロノミーツーリズム(食文化を目的とする観光)」につなげ、伊豆の地域活性化と郷土料理の継承に貢献する考えです。

食を目的とした来訪が買い物や宿泊、周遊にも広がることで、伊豆の地域経済への貢献を目指します。

旅先で親しんだ味を帰宅後の食卓でも楽しむことで、伊豆とのつながりが続くことを願っています。