みやちかは、テラスを改装し、長良川を一望できるカウンター席を増設しました。
みやちか
みやちかは、テラスを改装し、長良川を一望できるカウンター席を増設！
「大自然の開放感とゆとりある贅沢な時間をお届けする」をコンセプトに顧客満足を強化して、夏を迎えようとしています。
また、リニューアルを記念し、長良川で獲れた天然鮎の食べ比べboxを期間限定で提供します。
◇背景：経緯の説明
鮎が産卵の為、生まれた場所まで戻る(落ちる)習性を活かした伝統漁業が「ヤナ漁」。
(ヤナとは、急流な瀬に川の両岸から一直線に横断するように堤を設け、河川にて仕掛けた竹簀で鮎をとる漁法)
店舗の川下には、鮎が溜まる見事な淵があり、恵まれた地形から、毎年約10万匹の鮎を捕獲。
時に数時間で2万匹の鮎がとれることも。
これは日本一の漁獲高です。
ヤナ期間中は、店舗利用の方にヤナ場を無料開放、川やヤナ遊びをされるお客様の、笑顔が集まる夏の観光名所にもなっています。
そんなみやちかが今回、テラスを増設し、長良川に面したカウンター席を設けることになりました。
ヤナで天然鮎をとる様子
ヤナ漁「毎年シーズン期間、2万人以上の来店客で賑わいをみせる」
◇リニューアル記念！天然鮎の食べ比べboxについて
夏を先取りして、長良川で獲れた郡上鮎を食べ比べできる「天然鮎の食べ比べbox」の期間限定メニューも発表しました。
1匹ずつ味が違うといわれる鮎が、小鮎から子持ち鮎まで3匹付！食べ比べをしながら天然の郡上鮎を楽しむことができます。
また、箱の中には、春らしい鮮やかな小鉢が並び、心躍る玉手箱のようなBOX料理となっています。
価値が上がり続ける天然鮎3匹付で、映えも抜群！
長良川が一望できるカウンター席で、まさに非日常的なゆとりある時間を楽しむことができるでしょう！
内容：天然鮎3匹(小鮎、小中鮎、中子持ち鮎)、彩り小鉢、ご飯炙り郡上味噌、香物、甘味
「食べ比べbox」期間限定6/6まで
◇予約・お問い合わせ
天然鮎みやちか
電話：0575-79-2160
◇スケジュール
4月25日 祈願式
4月26日 カウンターOPEN(プレ)
4月26～5月2日 公認アンバサダー来店
◇「みやちか天然鮎」とは(ブランドとおいしい秘訣)
▼3冠鮎ブランド
1.「世界農業遺産認定」長良川の天然鮎
2.「旧宮内省御漁場跡」献上鮎
3.「郡上鮎」全国唯一の商標登録ブランド鮎
▼おいしい秘訣
(1)天然鮎を活かす！
獲れた鮎は活かしたままフィッシュポンプで専用生簀へ移動させ、72時間泳がせながらお腹の砂利や石を取り除きます。
(2)鮮度をキープ！独自の技術と集積で！
長良川に仕掛けたヤナ場で獲り、水揚げ、保管、加工、全ての工程を自社で行えるため、鮮度抜群の天然鮎を大量に保管することが出来ます。
(3)手作業加工！
大量生産ではなく、鮎のサイズと保管状態を見ながら、調理場で加工します。
天然鮎専門店の専門スタッフが1匹ずつ丁寧に手作業で調理します。
