国分首都圏は、パティスリー・サダハル・アオキ・パリ、丹波ワインと共同開発したシードル「サダハルアオキ SAYA2023」を数量限定で発売しました。
サダハルアオキ SAYA2023
商品名 ：サダハルアオキ SAYA2023(2,800本 数量限定発売)
アルコール分：7％
内容量 ：500ml
品目 ：果実酒発泡性(1)
原材料 ：りんご(長野県産)、炭酸、酸化防止剤
希望小売価格：2,600円(税別)
1. 開発背景
リンゴを原料として造られるシードルは、近年、アメリカ市場の「ハードサイダーブーム」で、あらためて注目され、国内でもクラフトシードルを造るメーカーが増えてきています。
フランスで高く評価され、世界で最も注目されているパティシエの一人である青木 定治氏は、赤果肉リンゴの美味しさに着目。
希少な赤果肉リンゴ100％を使用した、これまでにないシードルを造りたいという想いを形にしました。
リンゴの産地選定、原料確保から製造、ビン詰めまで、3者で協業し、3年の歳月をかけて開発しました。
左：国分首都圏 社長 南、中央：青木 定治氏、右：丹波ワイン 社長 黒井氏
2. 商品特長
希少な長野県産の赤果肉リンゴを100％使用(なかののきらめき、キルトピンク、なかの真紅、冬彩華)。
フレッシュでフルーティーな香り、しっかりとした酸味と厚みのある甘みが特長のロゼシードルです。
幅広い食事シーンにあわせることができ、スイーツとのマリアージュもおすすめです。
商品名に、青木 定治氏の愛娘の名を冠するとともに、ラベルには「Sadaharu AOKI」のロゴを入れました。
赤果肉リンゴ「キルトピンク」
リンゴ農家の関さんと赤果肉リンゴ
バター香るクロワッサンとともに
カヌレやマカロンとのマリアージュもおすすめ
青木 定治氏プロフィール
1968年、名古屋市生まれ。
パリを拠点に活躍し、いま世界で最も注目されているパティシエの一人。
フランス最優秀パティシエへの選出、パリ市庁賞受賞など、多くの受賞歴を持つ。
2018年「C.C.C.」※によるショコラ品評会で、5年連続最高位、8年連続の受賞。
現在パリに5店舗、日本に9店舗を構える。
「お菓子を通して人を喜ばせること」を信条としている。
※C.C.C.：「Club des Croqueurs de Chocolat」の略で、フランスにおける、権威あるショコラ愛好家の団体。
「理想のシードルができた」と語る青木 定治氏
