ウェスティンホテル仙台のホテル26階「レストラン シンフォニー」に、鮮やかな野菜とフルーツで収穫の秋を味わうヴィーガンコース「LOVEBOTANICAL(ラブボタニカル)！～Autumn(オータム)～」が登場。
秋に採れる野菜やフルーツをたっぷりと使用した、季節感とともに豊富な栄養素を取り入れられるコースが提供されています☆
ウェスティンホテル仙台「LOVEBOTANICAL(ラブボタニカル)！～Autumn(オータム)～」
期間：2023年10月20日(金)～11月30日(木)
時間：
ランチ 11:30～14:30(14:00ラストオーダー)
ディナー 月曜～木曜日 17:30～22:00(20:00ラストオーダー)、金曜～日曜日 17:30～22:00(21:00ラストオーダー)
料金：
ランチ 5,200円(アミューズ除く全5品)
ディナー 7,000円(全6品、1ドリンク付き)
※サービス料・消費税込み
場所：レストラン シンフォニー（26階）
予約・問い合わせ：ウェスティンホテル仙台 TEL 022-722-1234
※利用日前日までの事前予約制
※記載の営業時間およびメニュー内容は変更になる場合があります
ウェスティンホテル仙台では、2023年10月20日より、ヴィーガンコース「LOVEBOTANICAL(ラブボタニカル)！～Autumn(オータム)～」を販売中。
2023年5月に発売し、好評だったヴィーガンランチが装いも新たに、ディナータイムでも味わえるようになりました！
今回のヴィーガンコースは、秋に収穫され栄養素たっぷりの野菜をふんだんに取り入れ、旬のフルーツが随所に散りばめられています。
医師によるアドバイスのもと、季節感とともに豊富な栄養素を取り入れられるコースメニューです☆
ヴィーガンコース「LOVEBOTANICAL！～Autumn～」
メニュー：
- アミューズ（ディナーご利用時のみ）
れんこんと柚子香るコロッケ、ごぼうのキャラメリゼと柿、宮城県多賀城市産古代米のチュイル - 前菜
岩手県産「南部一郎かぼちゃ」とピスタチオのテリーヌ、シャインマスカットのサラダ、宮城県角田市産梅干しとルバーブのソルベ - スープ
仙台麩と野菜の煮込み、ボルシチ風ポタージュスープ ビーツのロースト - メイン料理
山形県産ジャンボマッシュルームとトリュフのファルシ きのこと宮城県山元町産山ぶどうのソース - デザート
あたたかいりんごのタルト モンブラン仕立て、ヴィーガンチョコレートのソルベ - ハーブティー、紅茶またはコーヒー
前菜は、濃厚な味わいの「南部一郎かぼちゃ」をテリーヌ状にして、表面に砕いたピスタチオをまぶした一品。
梅干しとルバーブを合わせたさわやかなソルベとシャインマスカットが、かぼちゃの甘味を引き立てます。
スープは「仙台麩と野菜の煮込み」と「ボルシチ風ポタージュスープ ビーツのロースト」の、2種類を用意。
透き通ったきのこ出汁で野菜を煮込んだスープに、旨みが染み込んだ仙台麩が合わせられています☆
じっくりと火を入れ甘みを引き出したビーツのローストを添えた、色鮮やかなボルシチ風のポタージュは、オーツミルクでクリーミーな仕上がりです。
好みで2種類のスープを混ぜ合わせると、味わい深い秋の逸品に！
メインは肉厚なジャンボマッシュルームに、香り豊かなトリュフと大豆ミートを詰めて香ばしく焼き上げた一品。
ほどよい酸味の山ぶどうのソースが添えられています。
デザートは、キャラメリゼした香ばしいりんごの上に、なめらかな和栗のピューレを絞りモンブラン状にしたメニュー。
添えられたヴィーガンチョコレートのソルベと一緒に楽しめます☆
深まりゆく秋の恵みで、身体にもやさしく心満たされるひとときを過ごせるコース内容です！
監修：TOKYOウェルネスクリニック神谷町 竹島 美由紀 医師より
ウェスティンのブランドコンセプト「ウェルビーイング」を体現するコースとして、身体も心も喜ぶ秋らしいメニューに仕上がっております。
宮城県民に愛され禅僧たちが好んで食した仙台麩や、旬のいも、栗、かぼちゃ、きのこなど、東北で採れた食材をふんだんに用い、動物性食材を一切使わず、植物性タンパク質やきのこ、昆布の出汁を使った当メニューが、「身体に優しい」食習慣を取り入れるきっかけとなればという想いを込めております。
ランチとディナーで楽しめる、鮮やかな野菜とフルーツで収穫の秋のヴィーガンコース。
ウェスティンホテル仙台の「LOVEBOTANICAL！～Autumn～」は、2023年10月20日～11月30日までの期間限定で提供中です☆
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