OKUTECから、無添加・非加熱で手軽に“水と油”を混ぜる飲食店や家庭向けの乳化専用調理器「クローザー ファインミックス(CLOSER FINEMIX)」が登場！
OKUTEC クローザー ファインミックス(CLOSER FINEMIX)
商品名 ：乳化専用調理器『クローザー ファインミックス(CLOSER FINEMIX)』
発売日 ：2023年3月15日(水)
購入方法：専用オンラインショップ URL： https://fine-mix.com/
価格 ：68,000円(税込)
サイズ ：約 幅130mm×奥行130mmｘ高さ270mm
重量 ：約 600g
容量 ：250cc
材質 ：樹脂製(PC、ナイロン、ABS)
定格電力：DC30V、60W
付属品 ：AC-DCアダプター
生産国 ：日本
取得特許：特許6557871、特許7125181、特許7177557
クローザーファインミックス(CLOSER FINEMIX)は、本来混ざらない水と油をミクロンレベルまで細かく混ぜることにより、添加物不使用で乳化する進化系調理機器。
ウルトラファインバブルの生成技術を活用した独自の乳化技術(GLS／気液せん断方式)により、水と油を微粒化することで、今までにないコクと深み、まろやかさを感じられます。
乳化剤を使わずに非加熱で素材を優しく乳化し、素材の風味を活かした自然で上質な味わいが作り出せることが特徴。
素材の組み合わせでレシピの可能性が無限に広がります。
(1) 無添加・非加熱
乳化剤を使わずに非加熱で素材を優しく乳化。素材の風味を生かした自然で上質な味わいが作り出せます。また、食の安心・安全を提供できます。
(2) 面白さ
素材の組み合わせで無限に広がる『乳化料理』の世界。アイデア1つで味も見た目も香りも変化するので広がるレシピの可能性は無限大です。
(3) 独自性
プロの料理人の知恵・工夫・経験が『乳化料理』に加わることで、他店に真似できない店独自の拘りの1品を生み出します。
手間と技術を必要とする本格的なソースやスープを、乳化技術を用いることで、短時間・非加熱で実現。まろやかで上質な味わいをボタンひとつで表現できます。
また、コーヒーや紅茶、味噌汁にお好みのオイルを加えたら、ボタンを押すだけで乳化が完了。
クリーミーな味わいに仕上がります。
良質なオイルを加熱することなくお手軽に、美味しく摂ることが可能になります。
他にも、クローザーを活用することで、これまで発想されなかった多くの料理が誕生しています。
無数にあるオイルと液体の組み合わせから、ぜひスペシャリテを作り上げてくださいね！
乳化専用調理器『クローザー ファインミックス(CLOSER FINEMIX)』の紹介でした。
