北海道在住のエスコフィエ称号シェフ4名が一夜限りで集結！札幌グランドホテル「エピキュロスの晩餐会」

札幌グランドホテルが、2026年10月28日（水）に「エピキュロスの晩餐会」を金枝の間（本館2階）で開催します。

北海道在住の「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」称号保持者4名のシェフが一夜限りで集結し、北海道の魅力を込めた全9品を手がけます。

料金は税・サービス料込で1人25,000円、フリードリンク付きです。

札幌グランドホテル「エピキュロスの晩餐会」

• 開催日：2026年10月28日（水）
• 時間：開場17:30／開宴18:00
• 料金：おひとり様 25,000円（税・サ込）フリードリンク付き
• 主催：日本エスコフィエ協会
• 会場：札幌グランドホテル 金枝の間（本館2階）
• 予約・問い合わせ：011-261-3333（宴会予約）

「エピキュロスの晩餐会」は、近代フランス料理の祖オーギュスト・エスコフィエの生誕を祝い、フランス料理の発展を図る晩餐会です。

起源は1912年。

エスコフィエがフランス料理の素晴らしさを世界に広めるため、ヨーロッパ37都市で同時開催した晩餐会にさかのぼります。

現在もエスコフィエの誕生日にあたる10月28日を中心に、世界各地で開催されています。

主催は日本エスコフィエ協会です。

集結するのは、フランス料理界の最高の名誉のひとつで、エスコフィエの正当な弟子を意味する称号「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」を授与された、北海道在住の4名のシェフです。

4名が一堂に会するのは、この日一夜限りです。

北海道の魅力を一皿一皿に落とし込み、個性が際立つ技と感性で創り上げる料理が並びます。

大江廣嗣シェフは、 北斗文化学園 インターナショナル調理技術専門学校の特任教授です。

伊藤博之シェフは、札幌グランドホテルの総料理長です。

吉田郁雄シェフは、札幌パークホテルの総料理長です。

津田敏治シェフは、執行役員でJRタワーホテル日航札幌と ホテル日航ノースランド帯広の総料理長を兼ねます。

メニュー例の「海の幸と甘海老のジュレ 根セロリのムースとキャビア」は津田シェフの担当です。

「エルムピジョンとリードゥヴォのポワレ ガストリック ケレース」は大江シェフの担当です。

「平目と牡丹海老のポワレ シャンピニオン風味のクリーム」は伊藤シェフの担当です。

「和牛ヒレ肉のロースト ウエリントンスタイル ソースペリグー インカの目覚めポテトのドフィノワーズ添え」は吉田シェフの担当です。

メニューは上記を含む全9品です。