東京ディズニーリゾート・パートナーホテル「浦安ブライトンホテル東京ベイ」の1階レストラン「カシュカシュ」にて「ネオ・ビストロビュッフェ シェフズ・マルシェ ハーベスト ～メディテラニアン＆カリフォルニア～」を開催。
「ハーベスト」をテーマにした、秋の実りを地中海料理とカリフォルニアの感性で楽しめるビュッフェです☆
浦安ブライトンホテル東京ベイ「カシュカシュ」ネオ・ビストロビュッフェ シェフズ・マルシェ ハーベスト ～メディテラニアン＆カリフォルニア～
料金：大人 6,800円(税込)～／7～12歳 3,500円(税込)～／4～6歳 2,500円(税込)～／3歳以下 無料 ※ソフトドリンクバー付
※平日/土日祝、ランチ/ディナーにより料金は異なります
提供期間：2026年9月1日（火）～11月30日（月）
提供店舗：浦安ブライトンホテル東京ベイ1F レストラン「カシュカシュ」
浦安ブライトンホテル東京ベイの1階レストラン「カシュカシュ」にて期間限定で開催される「ネオ・ビストロビュッフェ シェフズ・マルシェ ハーベスト ～メディテラニアン＆カリフォルニア～」
「ハーベスト」をテーマに、南瓜やきのこなど秋の素材に、多彩なスパイスやハーブを重ねています。
ユネスコ無形文化遺産にも登録される地中海の食文化に、カリフォルニアらしい自由な感性を掛け合わせた、香り豊かで彩りあふれるビュッフェです。
シェフが仕上げるライブ感とともに、マルシェを巡るように楽しめます。
2025年人気を集めた味わいが再登場。伝統のローストビーフを、秋のきのこソースで
カシュカシュのビュッフェで長く愛されている「伝統のローストビーフ」
しっとりと焼き上げた肉の旨みを引き立てるのは、数種類のきのこを使用した秋らしいソースです。
2025年に大好評だった味わいが、今回も“食べるソース”として楽しめます。
きのこの香りと食感をしっかり感じられるソースは、ローストビーフに添えるだけでなく、主役級の存在感。
シェリービネガーのやわらかな酸味が肉の味わいを軽やかに引き締めます。
さらに、中東発祥の調味料「デュカ」で香ばしさと奥行きを加え、伝統のローストビーフが、メディテラニアンの風を感じる一皿へと表情を変えます。
ランチ限定：ライブキッチンで仕上げる「海老とブロッコリーのアンチョビガーリック」
ランチタイム限定で登場するのは、ライブキッチンで仕上げる「海老とブロッコリーのアンチョビガーリック」
目の前で立ち昇る香ばしい香りと、焼き上がる音が食欲を誘う一品です。
ぷりっとした海老に合わせるのは、ブロッコリーと甘みのあるじゃがいも「インカのめざめ」
インカのめざめは、あえてつぶすことで焼き面を大きくし、香ばしさを引き出します。
味の決め手は、アンチョビバターソース。
アンチョビの旨みとバターのコク、仕上げのチーズが重なる、香り豊かなライブキッチンメニューです。
甘味と塩味が重なる、大人の余韻「洋梨と生ハムのピッツア」
秋らしい甘みを楽しむ一品として登場するのが「洋梨と生ハムのピッツア」
洋梨のやさしい甘味と、生ハムのほどよい塩味が重なり、ワインとも相性のよい大人の味わいに。
マスカルポーネでまろやかなコクを加え、エダムチーズの旨み、はちみつの甘い余韻、レモンの爽やかさをプラス。
仕上げにこしょうを効かせることで、洋梨の瑞々しさと生ハムの塩味が引き立つ、秋らしい一枚です。
スパイスとハーブが香る、メディテラニアンな前菜
焼き茄子の香ばしさに、チョリソーやミンチの旨みを合わせた「トルコ風ひき肉と焼き茄子のマリネ スジュク風」
ローズマリー、パプリカパウダー、カイエンペッパー、ディルが香る、スパイス感豊かな前菜です。
「クスクストラパネーゼ 海老と無花果のマリネ」はナッツ、トマト、バジルを合わせたトラパネーゼの香りに、海老の旨みと無花果の甘みを重ねた一品。
地中海らしい軽やかさと華やかさを楽しめます。
また、秋の味覚・南瓜を使った「南瓜とフロマージュのタルト」が登場。
南瓜のやさしい甘みに、フロマージュのコク、はちみつとナッツの香ばしさを重ねています。
アーモンドを使用することで、カリフォルニアらしいナッティな余韻もプラスされた一品です。
秋の実りを、スパイスとカリフォルニアの感性で
ローストチキンに、ケイジャン、ガラムマサラ、ミックススパイスをまとわせた香り豊かな「モロッカンチキン」
スパイスの奥行きが、チキンの旨みを引き立てます。
秋鮭と数種類のきのこを合わせた、季節感あふれる「秋鮭とキノコのカリフォルニアグラタン」
牛乳の代わりにアーモンドミルクを使用し、カリフォルニアらしい軽やかさと香ばしさを味わえます。
好きな料理を自由に選ぶ楽しさに、シェフが仕上げるライブ感、出来たてを味わう高揚感を加えた食体験。
オープンキッチンから届く音や香り、彩り豊かな料理が並ぶ光景は、まるで市場を巡るような楽しさに満ちています。
今回の「ハーベスト」では、秋の味覚をメディテラニアン＆カリフォルニアのエッセンスでアレンジ。
実りの季節ならではの素材に、ハーブ、スパイス、チーズ、ビネガー、ガーリック、ナッツなどを重ね、香り豊かで軽やかな料理に仕上げます。
実りの季節に、心まで満たされるひとときが過ごせる、秋の味覚を地中海・カリフォルニアのエッセンスで楽しむビュッフェ。
浦安ブライトンホテル東京ベイ1階「カシュカシュ」にて2026年9月1日より提供される「ネオ・ビストロビュッフェ シェフズ・マルシェ ハーベスト ～メディテラニアン＆カリフォルニア～」の紹介でした☆
