北海道函館市のフレンチレストラン「maison FUJIYA Hakodate(メゾンフジヤハコダテ)」
同店の新エグゼクティブシェフに、伊藤有輝(Yuki Ito)氏が就任したことを発表しました。
2024年には「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」のフォーカスシェフにも選出された実力派シェフの就任を記念し、特別なイベントも開催されます。
maison FUJIYA Hakodate
「maison FUJIYA Hakodate」は、クラシックなフランス料理を基盤としながら、現代的な美味しさを追求するレストラン。
世界的レストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」にて2021年から5年連続で掲載されるなど、高い評価を得ています。
今回、新進気鋭の伊藤有輝シェフを迎え、新たな食体験の提供を目指します。
新エグゼクティブシェフ 伊藤有輝氏 プロフィール
1996年北海道虻田郡倶知安町出身。
専門学校を卒業後、複数の名店で研鑽を積み、2020年に「maison FUJIYA Hakodate」のスーシェフに就任。
その後、新規事業のフレンチレストランでシェフを務め、2024年には「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」のフォーカスシェフ7名のうちのひとりに選出されるなど、その実績が高く評価されています。
「made in Hakodate」の魅力を発信する空間
レストランは、函館元町の二十間坂沿いに位置する歴史的な洋館。
料理だけでなく、空間やサービスを含めたトータルの世界観を通じて、「made in Hakodate」の魅力を最大限に引き出すことを目指しています。
就任記念イベント
伊藤シェフの就任を記念して、2つの特別なイベントが開催されます。
ダイナースクラブ フランス レストランウィーク
全国最大級のグルメイベントで、国産食材を用いた特別メニューを楽しめます。
開催期間：2025年9月20日(土)～10月31日(金) ※開催中です
料金：ランチ限定コース 1名様 10,000円(税込・サービス料込)
ボジョレーパーティ2025
「函館のテロワール」をテーマにした立食パーティです。
開催日時：2025年11月21日(金) 17:00～21:00
定員：50名
料金：1名様 15,000円(税込・サービス料込)
函館の地で高い評価を得ているレストランが、若き才能あふれる新シェフを迎えたことで、どのような新しい食体験が生まれるのか期待が高まります。
所在地：北海道函館市元町17番17号(二十間坂沿い)
函館のフレンチレストラン「maison FUJIYA Hakodate」の新シェフ就任の紹介でした。