東京を代表するラーメンの名店が集まる東京駅の人気ゾーン、東京駅一番街地下1階「東京ラーメンストリート」では、2023年10月25日(水)に2店舗が新たにオープン！
今回は、太麺に濃厚スープの「東京味噌ラーメン」を提供する「味噌麺処花道庵」を紹介します。
東京ラーメンストリート「味噌麺処 花道庵」
座席:29席
営業時間:10:30〜23:00(L.O22:30)※都合により営業時間が変更となる可能性がございます。
「味噌麺処 花道庵」は、ラーメンデータベースでは、これまで味噌ラーメン部門で3度も1位を獲得したり、東京ラーメン・オブ・ザ・イヤーでは10年連続で掲載された名店。
常に人が集まるお店を目指して、お店の名前は格闘家の花道から名付けられた「花道庵」
その名の通り、東京都内に2店舗(野方本店、北参道店)を展開しており、店内は常連客から新たなファンまで多くの方が集います。
看板メニューである「味噌ラーメン」は、馴染みのある身近な味噌を使用したスープと、麺には三河屋製麺から特注したコシの強い太麺を使用。トッピングも野菜とメンマとチャーシューという、オーソドックスな食材で作られています。
どこにでもありそうだけど、どこにもない味わいで、味噌汁のように親しみやすく、毎日食べたくなるラーメンです。
東京ラーメンストリートでは、これまでイベント限定などで提供されていた特製豚バラ肉を惜しみなくトッピングした「特製味噌ラーメン」も提供されます。
特製味噌ラーメン
価格1,350円(税込)
麺は三河屋製麺特注である花道庵専用のコシの強い太麺。
スープには優しい味わいで誰もが馴染みのある味噌を使用し、大量のゲンコツ・鶏ガラ・豚足・鶏もみじ・豚背ガラなどを2日間かけ炊くことで、濃厚かつマイルドな旨味を実現し、麺と絶妙に絡み合います。
トッピングは、じっくり煮込んだあとに燻製した食べ応えのあるチャーシューと
花道庵の代名詞とも呼ばれるシャキシャキのもやし。
メンマがトッピングされています。
特製ラーメンは、通常の味噌ラーメンに加え、にんにくと醤油に漬け込んだボリューム満点の特製豚バラ肉を惜しみなくトッピング！
豚バラ肉からでる旨みタレがスープと麺に絡み、格別な味わいが楽しめます。
「味噌麺処花道庵」垣原店主コメント
日本全国、世界から常に人が集まる東京駅で、花道庵を知って、食べていただくのはもちろん、「これぞ!本物の東京味噌ラーメン」を広げたいと思い、出店させていただきました。
花道庵のラーメンは特別豪華な素材などを使用しません。
どこにでもある食材を、たくさんの工夫で仕込んでいます。
皆様の生活に馴染みのあるごく普通の白味噌を、特別な味噌ラーメンに仕上げてご提供いたします。
多くのお客様と実力・有名店がひしめく日本ナンバーワンのラーメン施設「東京ラーメンストリート」で、東京味噌ラーメン「花道庵」も一石を投じられるよう、「いってらっしゃい」「おかえりなさい」の気持ちを込めて、ここ東京駅でも一生懸命ラーメンを作ってまいります。
東京ラーメンストリート「味噌麺処 花道庵」は2023年10月25日オープンです。
