【実食レポ】冷し中華・そば・うどんの冷し麺もリニューアル！ファミリーマート「冷し台湾風まぜそば」

ファミリーマートが2021年より「ファミマルKITCHEN」の冷凍食品として販売している麺屋こころ監修「台湾まぜそば」

そんな「台湾まぜそば」が、「冷し麺」シリーズの「冷し台湾風まぜそば」として新登場！

また、冷し中華・そば・うどんなどの冷し麺もリニューアルして販売されます。

ファミリーマート「冷し台湾風まぜそば」

発売日：2023年5月16日（火）

販売店舗：全国のファミリーマート約16,500店

ファミリーマートから、2021年より「ファミマルKITCHEN」の冷凍食品として販売されている麺屋こころ監修「台湾まぜそば」

2022年度は、冷凍麺類カテゴリで売上1位を獲得するなど人気を博しました。

そんな麺屋こころ監修「台湾まぜそば」が、暑くなる季節に「冷し麺」シリーズの「冷し台湾風まぜそば」として新登場！

また、冷し中華・そば・うどんなどの冷し麺シリーズもリニューアルして販売されます☆

麺屋こころ監修　冷し台湾風まぜそば

価格：598円（税込）

国産小麦を使用した麺は、小麦本来の風味や食感を感じることができます。

さらに、三層麺にすることにより、麺の内側と外側で食感の違いを作り、茹でたての麺のようなコシのある食感にこだわっています。

また、従来の「丸麺」から、よりスープが絡みやすい「角麺」に変更されているのもポイント。

麺量もたっぷりの食べごたえあるボリュームです。

スープには、鰹節とさば節を使用した、旨みを感じる魚粉を使用。

さらに隠し味に卵黄を配合することで厚みのある味わいに仕立てています。

具材は、牛脂ミンチ・にんにくで炒めた肉そぼろ炒めに、青ねぎ、刻みにんにくなど豊富な具材を彩りよくトッピング。

台湾風まぜそばの本格的な味わいを引き出しています。

麺屋こころ店主　石川琢磨氏コメント

麺の食感も良く、タレとの相性も非常に良く仕上がっていると思います。

台湾ミンチも店にかなり近い味付けとなっていましたので、このクオリティがファミリーマートで味わえるのはお客さまもびっくりするのではないでしょうか。

開発に時間をかけた甲斐があったと思います。

男性の方はもちろん、女性の方にも味わってほしいです。

この時期、暑い日が続くので夏バテ気味の方にはこの冷し台湾風まぜそばを食べていただいて、元気になってもらいたいですね。

爽やかな酸味のスープ 冷し中華

価格：598円（税込）

つるみやほぐれの良さはそのまま、中華麺本来の自然な食感と風味を表現した「爽やかな酸味のスープ 冷し中華」

主原料に特徴の異なる2種類の北海道産小麦を使用して、しっかりと噛みごたえのある食感に仕上げられた、小麦本来の風味を味わえる中華麺です。

具材には、赤身肉の味わいが濃くしっかりした食感がある点が特徴とされる「肩ロース」のチャーシューを使用。

スチームによる湿熱加熱で肉の水分を逃がさず、しっとり柔らかく仕上げた食感を満喫できます。

従来品よりも大きくなった丸型のチャーシューを2枚トッピングした、食べごたえのある仕立てです。

さらに、つゆには2種の醸造酢、りんご酢、レモン酢、黒酢の5種類のお酢を使用した、先味からあと味まで爽やかな酸味が持続するスープを採用。

レモン果汁を入れることでクエン酸による切れのある酸味を表現。

さらに、塩を少量加えることでつゆ全体の味を高め、バランスのとれた味わいになっています。

石臼挽きそば粉使用 ざるそば

価格：410円（税込）

細かく挽いたそば粉を使用していた「ざるそば」がリニューアル！

石臼挽き製粉の「適度に粗く挽かれたそば粉が多くブレンドされたそば粉」に変更することで、そばの風味や香りが強く感じられる本格感のあるそばになっています。

つゆには、そばの専門店でも使われている「かえし」を新たに採用。

醤油、砂糖、本みりんなどを合わせて寝かせた専用の「かえし」を使うことで、醤油のうまみとだしの香りが感じられるそばつゆに仕立てられています。

また、地区の嗜好性に合わせつゆの味が変えられています。

小麦の風味豊かな　冷したぬきうどん（冷しぶっかけうどん）

価格：430円（税込）

つるみがあり、すすりやすい食感が特徴の「小麦の風味豊かな　冷したぬきうどん（冷しぶっかけうどん）」

北海道産の小麦粉を使い、またその一部を小麦の良質な部分を配合した小麦粉にすることで、麺の硬さと弾力に優れる麺に仕上げられています。

また、小麦の風味が感じられるように、小麦粉以外の原材料の配合の割合が削減されています。

つゆには、地域の嗜好に合わせ、4地区に分けたうどんつゆを使用。

鰹節と真昆布ベースに、地域ごとの嗜好に合わせただし原料をブレンドしました。

また、醤油とだしのバランスが良く、だし感が引き立つ味わいで、うどんとの相性も抜群です！

※販売地域によって商品名が異なります
冷したぬきうどん：北海道・関東・沖縄
冷しぶっかけうどん：東北・中部・北陸・関西・中国・四国・九州
※写真はイメージです
※軽減税率対象商品につき、税込価格は消費税8％にて表示しています
※店舗によっては取扱いのない場合があります
※宮崎県・鹿児島県・沖縄県では一部商品の仕様が異なる場合があります

まとめ

ファミリーマートの「冷し台湾風まぜそば」と冷し中華・そば・うどんは、2023年5月16日（火）から順次全国のファミリーマートにて発売です☆