【実食レポ】1尾まるごとおいしさを堪能！レッドロブスター「ライブロブスター(スチーム)」

投稿日：2022年3月2日

全国に20店舗を展開しているシーフードレストラン「レッドロブスター」

一番人気のメニューは、ロブスター1尾をまるまる蒸し上げた「ライブロブスター(スチーム)」！

ロブスターの爪（クロー）からしっぽ（テール）の部分まで、濃厚なうまみを存分に楽しめるお祝いの席にも人気のメニューです。

今回は、そんな「ライブロブスター(スチーム)」を徹底紹介。

初めてロブスターを食べる方におすすめしたい、素材のうまみをダイレクトに味わえる一品です☆

レッドロブスター「ライブロブスター(スチーム)」

販売店舗：全国のレッドロブスター店舗

※メニュー価格は2022年3月のものです。

シーフードレストラン「レッドロブスター」を代表する看板メニュー「ライブロブスター」

店内にあるロブスタータンク（水槽）から生きたロブスターを引き上げ、鮮度の高いうちに調理する人気のメニューです。

調理方法は、蒸し上げる「スチーム」、こんがり焼き上げる「オーブン」、オリジナルスパイスで仕上げる「スパイス」、ピリッとしたうまみの「豆板醤」、お酒と楽しみたい「ウニソース」の5種類。

今回は、そんな「ライブロブスター」の中から素材の旨みを存分に楽しめる「スチーム」のおいしさを徹底紹介していきます☆

「レッドロブスター」の店内は、おしゃれな内装はもちろん、大きな水槽も目を引くポイント。

この水槽は「ロブスタータンク」と呼ばれていて、中には活きたロブスターがいっぱい！

「レッドロブスター」は、カナダ最大のロブスター提供業者と業務提携を行っていて、週2便、活（ライブ）状態で成田空港まで直送されています。

ロブスターは養殖が出来ず、全て天然物。

脱皮しながら年間で約100g弱ずつ大きくなり、このくらいの大きさは5〜6年もの。

オーダーが入ると水槽からひきあげ、活きのよい状態で調理していきます。

ライブロブスターのオーダーを受けたら、調理に取りかかる前に生きたロブスターをテーブルまで運んでくれます。

「舞浜イクスピアリ店」では、他のレッドロブスターにはない、宝箱に入れて見せてくれるという特別な演出を楽しむことも！

生きたロブスターをそのままの形で調理する「ライブロブスター(スチーム)」に対する自信を感じるサービスです。

※客席に運ばずそのまま調理を進めることも可能です

スチームされたそのままの形で提供される「ライブロブスター(スチーム)」

殻がうまくむけるかわからない・なるべく手を使いたくないという方に向けて、ご希望に応じて食べやすくカットしてもらうことができます。

ロブスターのプロが硬い殻にハサミを入れてくれるので、自分で身を取り出す体験をしながらロブスターを味わえるのが嬉しいですね！

素材のおいしさをまるごと体験できるのが「ライブロブスター(スチーム)」の醍醐味。

ロブスターは部位によって異なる味わいを楽しむことができます。

「クロー」と呼ばれる爪の部分は、カニのような味わい。

繊細なうまみを感じます。

「テール」はしっぽの部分。

とても弾力があり、噛めば噛むほどロブスターの味わいがお口に広がります。

「アーム」は腕の部分で、「クロー」と「テール」のちょうど中間のような味わいです。

そして、「ライブロブスター」をオーダーした方だけのお楽しみ、ロブスターの“みそ”

カニみそのようなとても濃厚な旨みを感じる、お酒のお供にしたい味わい。

ロブスターの身は、アメリカ式に溶かしバター＆レモンでいただくのがおすすめ！

ロブスターの持つ甘さがよりいっそう引き立ちます☆

活きの良いロブスターをそのまま蒸し上げた「ライブロブスター(スチーム)」は、真っ赤な彩りで特別な日のお祝いにおすすめのメニュー。

ぜひ体験してみてくださいね！

1匹まるごとおいしさを堪能できる、「ライブロブスター(スチーム)」の紹介でした☆

取材協力：レッドロブスター舞浜イクスピアリ店（レッドロブスタージャパン株式会社）