記事ポイント
- 2026年10月1日～11月30日開催
- ランチ5,000円より、ディナー7,500円
- あか牛・鱧・くまさんの輝きを使用
新横浜プリンスホテルのブッフェダイニング ケッヘルで、熊本の食材を味わうフェアが始まります。
新横浜プリンスホテル／ブッフェダイニング ケッヘル「だごうまか！熊本フェア」
- 場所：新横浜プリンスホテル ブッフェダイニング ケッヘル（2F）
- 期間：2026年10月1日（木）～11月30日（月）
- 時間：ランチ11:30A.M.～3:00P.M.(L.O.2:30P.M.)／ディナー5:00P.M.～9:30P.M.(L.O.9:00P.M.)
- 料金：ランチ1名さま￥5,000より／ディナー1名さま￥7,500（消費税込み、別途サービス料13％）
- 予約・問合せ：レストラン予約係 TEL：045-471-1115（受付時間10:00A.M.〜5:00P.M.）
新横浜プリンスホテルの「ブッフェダイニング ケッヘル」（2F）で、2026年10月1日（木）から11月30日（月）まで「だごうまか！熊本フェア」を開催します。
阿蘇の大自然で育まれた大地の恵みや、豊かな海がもたらす海の幸など、熊本の魅力あふれる食材を使ったメニューをブッフェスタイルで提供します。
シェフの竹田卓が現地を視察し、生産者と交流して知った食材の魅力を活かしたメニューを考案しました。
熊本の“おいしい”を楽しむことが生産者の励みとなり、地域への応援につながることを願うフェアです。
熊本県産あか牛の焼きしゃぶ トリュフの香り
自家配合の肥料を与え、29ヶ月間大切に育てられたASO塚本ファームのあか牛です。
お客さまの目の前で焼き上げる際の、小麦のような和牛香を楽しめます。
甘みのある脂と肉の味わいを感じられる、こだわりの焼きしゃぶ。
平国丸直送 熊本県産鱧のフリット カレー香る白ワインソースと醤油バルサミコのアクセント
船上で活き締めし、こだわりの下処理を施す平国丸の鱧を使います。
味が濃く、食べた後の余韻が続く鱧の旨みを閉じ込めるようフリットで提供します。
鱧の繊細な味わいと、和洋の調和が織りなすソースの風味を楽しめます。
くまさんの輝きと雑穀米のパルミジャーノレッジャーノリゾット 熊本県産有明海苔を添えて
熊本県が15年の歳月をかけて開発したブランド米「くまさんの輝き」を使います。
甘くモチモチとしたお米とチーズのコクと酸味、歯切れ良く香り膨らむ有明海苔の風味が重なり合い、奥行きのある味わいに仕上げています。
熊本名物からし蓮根とフィッシュフライのミニバーガー
熊本名物「からし蓮根」とフィッシュフライを合わせたミニバーガー。
からしのほどよい刺激と蓮根の食感が魚の旨みと調和し、熊本の魅力を気軽に味わえる一品です。
球磨の恵みヨーグルトアイスと熊本県産球磨栗の球磨（くま）モンブラン
球磨の豊かな風土が育んだ「球磨の恵み」ヨーグルトを使ったアイスクリームに、熊本県産球磨栗の風味を最大限に引き出したモンブランを合わせました。
ヨーグルトの爽やかな酸味と栗の芳醇な甘みを味わうデザートです。
