羊羹より栗のほうが多い贅沢仕立て！お菓子のたいよう「生栗むし羊羹」

 

お菓子のたいようは、秋彼岸限定の和菓子「生栗むし羊羹」を今年も店頭に並べました。

羊羹の上に大粒栗8個、中にも砕いた大粒栗5個分を使用し、合計13個分もの栗を敷き詰めた贅沢な一棹です。

今年から初めてオンライン注文にも対応し、楽天市場からも購入できるようになりました。

 

お菓子のたいよう「生栗むし羊羹」

 

 

• 商品名：生栗むし羊羹
• 価格：店頭価格2,500円（税込み）／楽天市場3,200円（税込み）
• 販売期間：秋彼岸限定 ～9月25日(金)
• 販売店舗：お菓子のたいよう全店舗／楽天市場オンラインショップ
• 消費期限：10日間

 

千葉県匝瑳市の「お菓子のたいよう」は、秋限定の和菓子「生栗むし羊羹」を今年も店頭に並べました。

羊羹の上に大粒栗を8個、中にも砕いた大粒栗を5個分使用し、合計13個分もの栗を贅沢に詰め込んでいます。

販売期間は秋彼岸限定で9月25日(金)までです。

※なくなり次第終了

今年は初めてオンライン注文にも対応し、楽天市場のオンラインショップでも購入できるようになりました。

 

 

どこから切っても断面に大粒栗が現れ、栗まみれの仕上がりが楽しめます。

厳選した大粒の栗を丁寧に甘露煮にすることで、しっとりほくほくとした食感に仕上げています。

 

伝統の蒸篭蒸し製法

 

 

伝統の「蒸篭蒸し製法」で羊羹生地をじっくり蒸し上げることで、練り羊羹とは異なるしっとり、もっちりとした食感に仕上げています。

串を入れると、むっちりとした弾力とねっとりとした濃厚さが伝わります。

 

 

「お菓子のたいよう」では、和菓子一筋30年の職人が、昔ながらの木製の蒸篭を使ってじっくりと羊羹を蒸し上げています。

その日の気温や湿度、生地の状態を見ながら、職人が蒸気の量や火加減を細かく調整しています。

 

 

たっぷりと流し込んだこし餡の上に、つやつやと黄金色に輝く大粒栗をひと粒ずつ、職人の手で丁寧に並べていきます。

どこを切っても栗を楽しめるよう惜しみなく敷き詰めた姿は、蒸し上げる前から圧巻です。

 

 

蒸篭は金属製の蒸し器と比べて蒸気がやわらかく、素材に均一に熱が伝わるため、生地が固くなりすぎず、ふっくらしっとりとした食感に仕上がります。

 

 

仕上げには職人が丁寧に艶出しの寒天をひと刷毛。

光沢をまとった羊羹は、栗の黄金色を一層引き立てます。

 

手土産・お茶請けとして

 

 

秋のお彼岸にいらしたお客様へのお茶請けや、大切な方への手土産としても選ばれています。

 

 

ほくほくとした栗の甘みと小豆の風味豊かな蒸し羊羹に、温かい緑茶を添えれば、秋のひとときにぴったりの味わいになります。

ご注文は楽天市場のオンラインショップ（https://item.rakuten.co.jp/etaiyou/kuri-youkan/）からも可能です。

 

生栗むし羊羹は、羊羹よりも栗の存在感が際立つ、秋彼岸だけの贅沢な一棹です。

伝統の蒸篭蒸し製法が生む、しっとりもっちりとした食感も見逃せません。