記事ポイント
- グランドプリンスホテル広島は、西坂正寛料理長就任後初のディナーイベントとして、瀬戸内・広島の食材を生かした料理を提供します。
- ドリンクは、IWC2026 SAKE部門トロフィー受賞の「林酒造」とコラボレーションし、「三谷春 梅酒 潤」や「三谷春」シリーズなどの日本酒とのペアリングを楽しめます。
- 当日は「林酒造」の杜氏・平田英二氏と料理長・西坂正寛による、日本酒や料理にまつわるトークも予定されています。
「広島美酒美食 ―ペアリングディナー―」は、グランドプリンスホテル広島が2026年10月3日（土）に開催する一夜限りのディナーイベントです。
西坂正寛料理長が就任後初めて手掛けるディナーで、瀬戸内・広島の食材を生かした料理を楽しめます。
ドリンクにはIWC2026 SAKE部門トロフィー受賞の「林酒造」とコラボした日本酒が登場します。
瀬戸内“広島美酒美食 ―ペアリングディナー―”
- 日程：2026年10月3日(土)
- 時間：7:00P.M.～(受付6:30P.M.～)
- 会場：2F メインバンケットホール「瀬戸内」
- 価格：1名さま ￥15,000
- 内容：フルコースディナー＋ペアリングのお酒
- 予約・問い合わせ：グランドプリンスホテル広島 宴会予約係 TEL：082-505-0666（10:00A.M.～6:00P.M.）
グランドプリンスホテル広島は、2026年10月3日（土）、ホテル2階のメインバンケットホール「瀬戸内」で一夜限りのディナーイベント「広島美酒美食 ―ペアリングディナー―」を開催します。
コンセプトは「料理長 西坂正寛が紡ぐ、瀬戸内ガストロノミー」で、今年4月に料理長へ就任した西坂正寛が手掛ける瀬戸内・広島の食材を生かした料理を楽しめる、就任後初のディナーイベントです。
※事前ご予約制
※相席の場合あり
※料金には、フルコースメニュー・ペアリングドリンク・サービス料・消費税が含まれております。
※瀬戸内のレストラン、宴会場における食物アレルギー対応につきましては、8品目（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。
8品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。
※状況により上記予定、内容が変更になる場合がございます。
- アミューズ・グール：瀬戸内産海老と野菜のクリーム 女鹿平香り舞茸のサブレを添えて
- スープ：東広島こい地鶏と根菜のスープ パイ包み焼き
- お魚料理：瀬戸内海産赤舌平目と松きのこのルーラード 三谷春“純米酒”を使ったソース
- コーヒー：柑橘の名産地瀬戸内海をイメージしたブレンドコーヒー
冷前菜：広島レモンと蒲刈藻塩でマリネした広島サーモン 魚醤 “コラトゥーラ”とウニのソース 大崎下島土井農園のグリーンレモン仕上げ
メインディッシュ：瀬戸のもち豚を中華のテイストに 和牛内モモのスーヴィード 西洋わさびの香りを添えて 三種ポテト オールドナナツカ焼き
デザート：砂谷牧場 久保正彦低温殺菌牛乳のブラン・マンジェとアイス フルーツのスープ仕立て 三谷春梅酒ジュレのアクセント
メインバンケットホール「瀬戸内」で提供されるフルコースは、アミューズ・グールから冷前菜、スープ、お魚料理、メインディッシュ、デザート、コーヒーまでの構成です。
ドリンクは、世界最大規模のワイン審査会として知られる「インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）」のSAKE部門 フレイバー・サケの部で最高賞となるトロフィーを受賞した、広島県呉市倉橋町の酒蔵「林酒造」とコラボレーションします。
受賞酒である「三谷春 梅酒 潤」や「三谷春」シリーズをはじめとした日本酒と料理のペアリングを楽しめます。
当日は「林酒造」の杜氏・平田英二氏と料理長・西坂による日本酒や料理にまつわるトークも予定されています。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。
林酒造
- 創業：文化3年（1806年）
- 所在地：広島県呉市倉橋町
「林酒造」は、広島県呉市倉橋町に蔵を構える文化3年（1806年）創業の老舗酒蔵です。
代表銘柄「三谷春」は、倉橋島の花崗岩質の土壌をくぐり、三つの谷から湧き出る水を使って醸したことに由来します。
「百試千改（ひゃくしせんかい）」の心と手仕事を大切に、米を洗い、麹を育て、酒を搾る一つひとつの工程に向き合っています。
料理長・西坂正寛
- 出身：広島県安芸高田市
- 日時：2017年 ＦＢＯ（料飲専門家団体連合会）／特別功労賞
- 日時：2024年 全日本司厨士協会 アカデミー金メダル表彰 など
FHA2014 シンガポール国際料理大会日本代表ナショナルチーム 冷製料理･温製料理銀メダル
西坂正寛は、広島県安芸高田市出身で、広島市内ホテルの総料理長を歴任した後、2021年にグランドプリンスホテル広島へ入社しました。
2023年5月に開催されたG7広島サミットで提供した料理にも携わり、2026年にグランドプリンスホテル広島の料理長に就任しました。
瀬戸内・広島の食材を生かした西坂正寛料理長のフルコースと、IWC2026 SAKE部門トロフィー受賞の「林酒造」の日本酒を、同じ夜に味わえます！
杜氏・平田英二氏と料理長・西坂正寛が語る日本酒や料理のトークも、当日の楽しみに加わります。
広島の美酒美食が集う一夜限りの体験を、2026年10月3日（土）にメインバンケットホール「瀬戸内」で過ごせます☆
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
よくある質問
食物アレルギーには対応してもらえますか？
えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生の8品目のみ対応しており、対応を希望する場合は事前の申し出が必要です。
