記事ポイント
- 都リゾート 志摩 ベイサイドテラスは、2026年11月10日からレストラン「マレナSHIMA」で新朝食「海と大地の恵みで目覚める、伊勢志摩ブレックファスト」を提供します。
- 洋食・和食ともに、木箱に陶器のモジュール皿を収めたオリジナルスタイルで、三重県産の地卵やシャルキュトリー、伊賀の養肝漬など地域の食材を盛り込みます。
- 料金はお1人様各4,000円（税サ込）で、時間は7：00～10：00（9：30L.O.）、和朝食は土・日・月に提供されます。
都リゾート 志摩 ベイサイドテラスは、2026年11月10日（火）よりレストラン「マレナSHIMA」の朝食メニューを全面リニューアルします。
新たなコンセプトは「海と大地の恵みで目覚める、伊勢志摩ブレックファスト」で、木箱に陶器のモジュール皿を収めたオリジナルスタイルで洋食・和食を提供します。
三重県産の地卵やシャルキュトリー、地魚の燻製、松阪牛など、伊勢志摩の食材をふんだんに使ったメニューを楽しめます。
都リゾート 志摩 ベイサイドテラス「海と大地の恵みで目覚める、伊勢志摩ブレックファスト」
- 開始日：2026年11月10日(火)
- 店舗：レストラン「マレナSHIMA」
- 時間：7：00～10：00 (9：30L.O.) ※和朝食は土・日・月のご提供となります。
- 料金：お1人様 各4,000円（税サ込） ※別途お子様メニュー各1,500円
新朝食のコンセプトは「海と大地の恵みで目覚める、伊勢志摩ブレックファスト」です。
伊勢志摩の海と大地が育んだ食材や発酵食品、スーパーフードを取り入れた軽やかな一皿で、五感がゆっくりと目覚める“整う朝”を提供します。
洋食・和食ともに、木箱に陶器のモジュール皿を美しく収めたオリジナルスタイルで提供します。
使用する食材は三重県産を中心に厳選し、ハムや地卵、伊勢まだい、松阪牛、伊勢茶など地域の魅力を詰め込みました。
洋食メニュー
洋食メニューは、三重県産食材やスーパーフードなどを組み合わせ、リゾートの目覚めをサポートするバランスを考えた洋朝食です。
三重県産の地卵やシャルキュトリー、地魚の燻製など、この地ならではの食材をふんだんに使用し、スパニッシュオムレツやキヌアと三重県産柑橘ドレッシングで仕上げたサラダなど、彩り豊かなメニューをモジュール皿ひとつひとつに盛り込みました。
三重県産地養卵の半熟たまご ビスクソースは、三重の豊かな自然に育まれた地養卵をとろりとした半熟に仕上げ、香り豊かなビスクソースを添えています。
三重県産シャルキュトリーは、三重県産のハム、ベーコン、ソーセージの盛り合わせです。
スパニッシュオムレツは、じゃがいも・玉ねぎをたっぷりのオリーブオイルで焼き上げています。
地魚の燻製、魚介と季節の野菜は、鳥羽の湧水で加工する「海童工房 魚寅」の鯛の燻製に魚介類や季節の野菜を合わせ、まろやかで香り高いシェリービネガーで和えています。
スーパーフード入りサラダボウルは、キヌアを加えたサラダボウルに、三重県産柑橘を用いた爽やかな香りのホテル特製ドレッシングを添えています。
ブレッドバスケットは、クロワッサン、全粒粉ブレッド、デニッシュ、ミルクブレッドなどの盛り合わせです。
三重県産あおさバター＆プレーンバターは、あおさを混ぜ込んだ磯の香りのバターと、プレーンバターです。
フルーツは、季節のフルーツ数種の盛り合わせです。
ヨーグルトは、伊勢のはちみつ専門店「松治郎の舗」のはちみつ「蜜匠」を混ぜ込んでいます。
ドリンクは、コーヒー（ホットorアイス）、紅茶（ホットorアイス）、三重県産柑橘ジュースから選べます。
和食メニュー
和食メニューは、各種発酵食品やスーパーフードなど「整う朝」に配慮したメニューを、モジュール皿一つ一つに丁寧に盛り込んだ和朝食です。
季節の焼魚、料理人が丁寧に焼き上げるだし巻き玉子、松阪牛時雨煮、地魚の燻製、おかげ野菜、答志島しらす、とろろと伊勢志摩産青のりなど、三重県各地の海と山の恵みをふんだんに集めました。
ご飯は三重県産ブランド米「結びの神」または雑穀米から選べ、伊賀の伝統漬物「養肝漬」や伊勢茶だしでのお茶漬けも楽しめます。
だし巻き玉子 松阪牛時雨煮は、料理人が丁寧に巻き上げるふっくら感が魅力のだし巻き玉子に、松阪牛を柔らかく煮たしぐれ煮を添えた一皿です。
地魚の燻製 彩り野菜 甘酒ドレッシングは、鳥羽の湧水で加工する「海童工房 魚寅」の鯛の燻製に、伊勢志摩の自然環境を活かした水耕栽培「おかげ野菜」や彩り野菜を添え、まろやかな発酵甘酒ドレッシングでいただきます。
焼魚は、季節の魚をふっくらと焼き上げ、あおさ入りさつま揚げ、獅子唐焼き浸し、生姜甘酢漬けを添えています。
炊き合わせは、素材本来の味わいを楽しめるよう、彩り豊かに上品な味付けで仕上げています。
答志島しらす 大根おろし はさめず醤油は、鳥羽市の離島、答志島で獲れたしらすを大根おろしと共に、三重県伊賀市で120年の歴史ある福岡醤油店“はさめず”の醤油でいただきます。
伊賀の養肝漬 きゅうりぬか漬け 梅干しの「養肝漬（ようかんづけ）」は、“武士の肝っ玉を養う”ということで名づけられた伊賀市の発酵食品で、“忍者の携帯食”とも言われます。
お茶漬けに乗せても楽しめます。
とろろ 伊勢志摩産“青のり”、絹豆腐 葱味噌、ひじきと切り干し大根の煮物も味わえます。
大内山ヨーグルト スーパーフード入りグラノラは、三重県の子どもたちの健康を支えてきた大内山牛乳を用いたヨーグルトに、キヌアとスペルト小麦などが入ったグラノラをトッピングしています。
伊勢抹茶寄せ ラズベリーソースは、ディナーのデザートで人気の濃厚スイーツを、朝食でも楽しめるようアレンジしたものです。
白御飯“結びの神” または 雑穀米は、ご希望により伊勢茶だしでのお茶漬けとしても楽しめます。
あおさの味噌汁は、伊勢の地で二百年の歴史を重ねる「麹屋」の合わせ伊勢味噌を使用しています。
ドリンクは、伊勢茶、三重県産柑橘ジュースから選べます。
都リゾート 志摩 ベイサイドテラス
- 所在地：三重県志摩市阿児町鵜方3618-33
都リゾート 志摩 ベイサイドテラスは、英虞湾の絶景を望む南欧風リゾートホテルです。
1992年、名門リゾートゴルフコース「近鉄賢島カンツリークラブ」に隣接する高級会員制ホテル『プライムリゾート賢島』として誕生し、優雅な大人の休日を演出するフルサービス型リゾートホテルとして多くのゲストを迎えてきました。
2019年のブランド再編により『都リゾート 志摩 ベイサイドテラス』に改名し、現在に至ります。
英虞湾の海に面した全室テラス付の南ヨーロッパ風の建物は、異国のリゾートを訪れたかのような雰囲気です。
館内には和食とフレンチの2つのレストランを備え、伊勢海老や鮑、松阪牛に加え、伊勢志摩の恵まれた食材を用いたフルコース料理を堪能できます。
木箱に収めたモジュール皿で、洋食・和食それぞれの伊勢志摩の恵みを味わう朝を過ごせます！
松阪牛や伊勢まだい、伊賀の発酵食品など、三重県各地の海と山の幸を一度に楽しめます☆
旅先の朝に、五感がゆっくりと目覚める“整う朝”のひとときを味わえます。
