記事ポイント
- かにじぇんぬ 金沢は、石川県金沢市・にし茶屋街に2026年9月7日にグランドオープンした活ガニ料理専門店です。
- 9月から11月初旬は活ベニズワイガニと能登産毛ガニの食べ比べコースを、11月のカニ漁解禁後はブランドズワイガニ「加能ガニ」とメスの「香箱ガニ」のコースを提供します。
- 金沢芸妓のお座敷とともにカニ料理を楽しめる1日1組限定の完全貸切コースも用意されています。
かにじぇんぬ 金沢は、石川県金沢市のにし茶屋街に本日2026年9月7日グランドオープンした、活ガニの食べ比べと金沢芸妓のお座敷を一度に楽しめるカニ料理専門店です。
9月から11月初旬までは活ベニズワイガニと能登産毛ガニの食べ比べコースを提供し、11月のカニ漁解禁後はブランドズワイガニ「加能ガニ」とメスの「香箱ガニ」を味わえるコースへ切り替わります。
金沢芸妓のお座敷とともにカニ料理を楽しめる、1日1組限定の完全貸切コースも用意されています。
「かにじぇんぬ 金沢」
- 店名：かにじぇんぬ 金沢
- グランドオープン日：2026年9月7日（月）
- 営業時間：昼 12:00～／夜 18:00～（完全予約制）
- 席数：8席
- 所在地：石川県金沢市 にし茶屋街（見番の向かい）
運営するのは、大阪府大阪市に本社を置くQRAUD（代表取締役：寺田幸宏）です。
店主の天野秀春さんが、活ガニを目の前で捌き、刺身や炭火焼き、しゃぶしゃぶなど、さまざまな調理法でカニのおいしさを味わい尽くすコースを用意しています。
地物のカニに加え、加賀野菜や能登のお米など、石川県ならではの食材も取り入れています。
QRAUDグループは、全国20店舗を超える飲食ブランドを展開し、「かにじぇんぬ」「かにたま」といったカニ料理専門店のほか、「ふぐまどんな」「海老虎」「おすしのリュー」「銀座 虎あら」「麻布 Kumasan」など日本の食材を主役とした専門ブランドを手がけ、ドバイでも新ブランド2店舗の出店を予定しています。
活ベニズワイガニと能登産毛ガニ 食べ比べコース
- 提供時期：9月～11月初旬
- 料金：お一人様 33,000円～（税込）
- 利用人数：2～8名様
- 刺身（毛ガニ・ベニズワイガニ）
- 炭火焼き（毛ガニ・ベニズワイガニ）
- しゃぶしゃぶ（毛ガニ・ベニズワイガニ）
- カニクリームコロッケ
- 甲羅酒（ベニズワイガニ）
- 石焼き（ベニズワイガニ爪・毛ガニ）
9月から11月初旬までは、みずみずしく繊細な甘みを持つ地物の活ベニズワイガニと、濃厚な旨みと豊かな風味が魅力の能登産毛ガニを食べ比べできるコースを提供しています。
刺身、炭火焼き、しゃぶしゃぶなどのさまざまな調理法で味わうことで、甘みや旨み、食感といった2種類のカニの個性の違いを、より明確に楽しめます。
※別途サービス料10％を頂戴します。
※当日の仕入れ状況により、カニの種類・産地が変更となる場合がございます。
毛ガニ石焼は、カニ味噌と鮑肝のソースを絡めて熱々で提供しています。
【1日1組限定・完全貸切】金沢芸妓と楽しむ 活ベニズワイガニと能登産毛ガニ 食べ比べコース
- 提供時期：9月～11月初旬
- 料金：お一人様 60,000円～（税込）
- 利用人数：6～8名様
- 利用条件：完全貸切／最低利用金額 500,000円（税込）
1日1組限定で店内を完全貸切にし、金沢芸妓の舞や芸を目の前で鑑賞しながら、活ベニズワイガニと能登産毛ガニの食べ比べコースを味わえます。
※別途サービス料10％を頂戴します。
※当日の仕入れ状況により、カニの種類・産地が変更となる場合がございます。
活加能ガニと香箱ガニのコース
- 提供時期：11月初旬～3月末
- 料金：お一人様 60,000円～（税込）
- 利用人数：2～8名様
11月のカニ漁解禁後は、石川県産の証である水色のタグを付けたブランドズワイガニ「加能ガニ」を“活”の状態で提供し、ふっくらとした身の上品な甘みと濃い旨みを、カニの状態に合わせた調理法で引き出します。
メスのズワイガニ「香箱ガニ」は、濃厚な内子とプチプチとした外子が魅力で、漁期が短く、限られた時季にしか味わえない希少な冬の美味です。
※別途サービス料10％を頂戴します。
※漁期・仕入れ状況により、内容やカニの種類・産地が変更となる場合がございます。
- かにたま
- いくら丼
- カニ雑炊
お食事には、かにたま・いくら丼・カニ雑炊の3種類を用意しています。
【1日1組限定・完全貸切】金沢芸妓と楽しむ 活加能ガニと香箱ガニのコース
- 提供時期：11月初旬～3月末
- 料金：1組 660,000円～（税込）
- 利用人数：1～8名様
- 利用条件：1日1組限定／完全貸切
石川県が誇る冬の味覚である加能ガニと香箱ガニを、金沢芸妓のお座敷とともに楽しめる贅沢なコースです。
※ご利用人数にかかわらず、1組 660,000円（税込）が最低利用料金となります。
※別途サービス料10％を頂戴します。
※漁期・仕入れ状況により、内容やカニの種類・産地が変更となる場合がございます。
店内・空間
『かにじぇんぬ 金沢』が店を構えるのは、金沢三茶屋街のひとつ「にし茶屋街」の一角。
芸妓の稽古場でもある見番の向かいに位置し、歴史を刻んできた町家の趣を残した店内には、8席のカウンターと、芸妓が舞や芸を披露する畳敷きの舞台を設けています。
カウンターの目の前では、職人が活ガニを捌き、刺身、炭火焼き、しゃぶしゃぶなどへと調理します。
活ガニが料理されるライブ感を、間近で楽しめます。
目の前で活ガニが捌かれ調理される臨場感を、にし茶屋街の趣ある町家で味わえます。
金沢芸妓の舞や芸を鑑賞しながら、石川県自慢のカニ料理に舌鼓を打つ特別なひとときを過ごせます。
季節ごとに切り替わる旬のカニと、加賀野菜や能登のお米など石川県ならではの食材の組み合わせも楽しめます。
