記事ポイント
- ホテルニューオータニ「THE GASTRONOMY」で、ミシュラン2つ星の大宮敏孝シェフの料理を味わえます。
- パリの名店「Alliance」の味を、東京は10月24・25日、大阪は10月31日・11月1日に体験できます。
- 東京は「ベッラ・ヴィスタ」の眺望とともに、旬の食材を仕立てたコースを楽しめます。
ホテルニューオータニは、世界で活躍する日本人シェフフェア第20弾「THE GASTRONOMY（ザ・ガストロノミー）」を東京・大阪で開催します。
本フェアには、2026年度ミシュランガイド・フランスで二つ星を獲得したパリのレストラン「Alliance」の大宮敏孝シェフを招き、本場フランスの美食を届けます。
東京は2026年10月24日・25日、大阪は10月31日・11月1日の2日間ずつ、現地の名店の味を楽しめます。
ホテルニューオータニ「THE GASTRONOMY」
- 招聘シェフ：大宮敏孝シェフ（レストラン「Alliance」）
- 開催都市：東京・大阪
- シリーズ開始：2015年開始、通算20回目
『THE GASTRONOMY（ザ・ガストロノミー）』は、ホテルニューオータニ（東京・大阪）が2015年から続ける、海外で高い評価を得る日本人シェフを招く企画で、今回で20回目です。
第1回のパリ「Passage53」佐藤伸一シェフ以来、通算19回にわたり美食の最前線を紹介しており、今回は2019年度第8回以来となる大宮敏孝シェフを再び迎えます。
大宮敏孝シェフ
大宮敏孝シェフは1979年に大阪府で生まれ、イタリア料理店での勤務を経て2001年に単身渡仏し、「L’Astor」「Arpège」「Le Cinq」などパリの名店で腕を磨きました。
2012年に「L’Agapé」のシェフへ就任した後、2026年に自身の店で二つ星を獲得し、フランス全土でわずか84店舗という最高峰の評価を得ています。
レストラン「Alliance」
「Alliance」という店名には「親愛」「絆」「融合」の意味が込められ、目の前のゲストとの“つながり”を大切にする料理哲学が息づいています。
食材同士の“つながり”を感じさせる一皿を重ねる点が特徴で、フェアでは旬の食材を仕立てたここでしか味わえないコースを届けます。
「Alliance」の厨房
大宮シェフは自らの厨房で食材と向き合い、2017年にミシュラン1つ星、2026年に2つ星を獲得するまで料理を磨き続けてきました。
パリの「Alliance」店舗
「Alliance」は、大宮シェフが2015年にディレクターのショーン・ジョワイヨ氏とともにパリで立ち上げたレストランで、現地でも世界中の美食家を迎え続けています。
西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」
- 期日：2026年10月24日（土）・25日（日）
- 料金：ランチ￥37,000／ディナー￥47,000
- 場所：東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ガーデンタワー40階
※お飲物別、料金には別途サービス料15％を加算させていただきます。
西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」は、地上144メートルの40階建て高層ホテル最上階にあり、スカイツリーなど東京の名所を一望する眺望とともに料理を味わえます。
フランス料理「SAKURA」
- 期日：2026年10月31日（土）・11月1日（日）
- 場所：ホテルニューオータニ大阪 最上階
フランス料理「SAKURA」はホテルニューオータニ大阪の最上階に位置し、大阪城天守閣をはじめ大阪市内を一望できる眺望が魅力です。
パリ仕込みの二つ星コースを、東京・大阪それぞれ2日間だけの特別な食事として楽しめます！
東京はスカイツリーを望む夜景、大阪は大阪城を望む夜景とともに味わう美食体験です。
通算20回を数える人気企画で、大宮敏孝シェフの進化した一皿に出会えます☆
ホテルニューオータニ「THE GASTRONOMY」の紹介でした。
よくある質問
「THE GASTRONOMY」にはどのシェフが登場しますか？
2026年度ミシュランガイド・フランスで二つ星を獲得したパリのレストラン「Alliance」の大宮敏孝シェフが登場し、本場フランスの技を東京・大阪で披露します。
東京会場ではどんな料理を楽しめますか？
東京の西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」では、地上144メートルの高層ホテル最上階からスカイツリーなど東京の名所を望みながら、大宮敏孝シェフが手がけるコースを味わえます。
大阪会場はどこで開催されますか？
大阪はホテルニューオータニ大阪最上階のフランス料理「SAKURA」で開催され、大阪城天守閣を望む眺望とともに料理を楽しめます。
レストラン「Alliance」とはどんな店ですか？
大宮敏孝シェフが2015年にパリで開いたレストランで、店名には「親愛」「絆」「融合」の意味が込められ、食材同士のつながりを感じさせる一皿が特徴です。
