浜名湖産うなぎの希少価値を、頭から抽出した旨味エキス入りたれで引き出す新商品が誕生！うなぎの井口「井口の誉」

うなぎの井口「井口の誉」は、全国流通量のうちわずか約5％とされる希少な浜名湖産うなぎを使用した蒲焼ブランドとして、2026年6月1日から販売を開始しています。

蒲焼のたれには、廃棄されるうなぎの頭から抽出した旨味エキスに加え、浜松産ハチミツや地元蔵元「花の舞」の日本酒、静岡県産醤油を合わせ、浜松・浜名湖の地域性を一品に込めています。

うなぎの井口「井口の誉」

• 内容：浜名湖産うなぎ蒲焼
• 内容量：1尾150g前後
• 使用素材：浜松産ハチミツ、地元蔵元「花の舞」の日本酒、静岡県産醤油、純度の高い砂糖
• 販売者：うなぎの井口
• 所在地：静岡県浜松市浜名区平口253-1
• 販売方法：店頭販売・地方発送・通信販売
• 販売開始日：2026年6月1日
• 価格：1尾2,600円（税込）

「井口の誉」は、全国流通量のうち約5％とされる希少な浜名湖産うなぎを使用し、専門店ならではの仕上げの味にこだわった蒲焼ブランドです。

蒲焼のたれには、廃棄されるうなぎの頭から抽出した旨味エキスに加え、浜松産ハチミツ、地元蔵元「花の舞」の日本酒、静岡県産醤油を合わせています。

静岡県産うなぎは全国流通量の約9％、そのうち浜名湖産はその約60％を占め、全国全体で見ると浜名湖産うなぎは約5％にとどまります。

かつて浜名湖周辺には約400軒の養殖業者がありましたが、現在は約30軒程度まで減少し、希少性の高い地域資源となっています。

うなぎの頭の旨味エキスが生む深い味わい

うなぎは大豆イソフラボンを配合した餌で育てられた浜名湖産で、脂がのりふっくらと柔らかい食感に仕上がっています。

たれはうなぎの旨味が幾重にも重なりコク深く、浜松産ハチミツによるすっきりとした甘さが、うなぎ本来のおいしさを引き立てます。

たれに使ううなぎの旨味エキスは廃棄されるうなぎの頭を活用したもので、限りあるうなぎ資源を大切に扱う視点も込められています。

贈答向けの化粧箱と個包装

1尾150g前後の大ぶりサイズを採用し、従来の蒲焼よりも食べごたえのある贈答品やハレの日の食卓にふさわしい一品に仕上げています。

父の日・母の日・敬老の日・お歳暮などの贈答用途に向け、化粧箱に個包装の蒲焼とたれ容器をまとめて届けています。

浜松市内および近隣地域に住む50代以上を中心に、県外の家族や親戚へ浜松らしさを贈りたいという声から選ばれています。

単品パッケージと真空パックでのお届け

単品は真空パックでのお届けとなり、透明窓越しにたれをまとった蒲焼の色つやを確認できます。

新ブランド「井口の誉」は、浜名湖産うなぎの希少価値と専門店の味づくり、地域素材、資源を無駄にしない発想を組み合わせた浜松発のうなぎブランドです。

頭の旨味エキスと地域素材を重ねた蒲焼だれで、専門店ならではの奥深い味わいを楽しめます。

1尾150g前後の食べごたえある大きさで、大切な人へ贈るハレの日のごちそうにも向いています。

化粧箱入りの贈答仕様から真空パックの単品まで、贈る相手や場面に合わせて選べます。

うなぎの井口「井口の誉」の紹介でした。

よくある質問

「井口の誉」に使われている浜名湖産うなぎの希少性はどの程度ですか？

静岡県産うなぎは全国流通量の約9％、そのうち浜名湖産はその約60％を占め、全国全体で見ると浜名湖産うなぎは約5％にとどまります。

蒲焼のたれにはどのような材料が使われていますか？

蒲焼のたれには、廃棄されるうなぎの頭から抽出した旨味エキスに、浜松産ハチミツ、地元蔵元「花の舞」の日本酒、静岡県産醤油、純度の高い砂糖を合わせています。

「井口の誉」はどこで購入できますか？

うなぎの井口の店頭販売のほか、地方発送や通信販売でも購入できます。

うなぎ1尾のサイズや価格はどのくらいですか？

1尾150g前後の大ぶりサイズで、価格は1尾2,600円（税込）です。

商品はどのような状態で届けられますか？

真空パックで届けられ、化粧箱には個包装の蒲焼とたれ容器がまとめて入っています。