記事ポイント
- 国産牛・豚・鶏の生産現場を取材形式で体系的に解説
- 「いただきます」など食への感謝の語源も収録
- B5フルカラー16ページ・全肉連HPから無料ダウンロード
全国食肉事業協同組合連合会は、食育冊子「選ぶことが、お肉の安全・安心とおいしさを守る。」を刊行し、全肉連ホームページで内容を公開しました。
普段は一般消費者の目に触れることのない食肉の生産現場を取材形式で編集した、B5フルカラー16ページの冊子です。
繁殖・肥育・加工・流通の各段階を体系的に解説し、国産食肉を選ぶ重要性を紹介しています。
全肉連「選ぶことが、お肉の安全・安心とおいしさを守る。」
- タイトル：食べて支える 国産食肉 生産の現場 選ぶことが、お肉の安全・安心とおいしさを守る。
- 仕様：B5フルカラー16ページ
- 公開先：全肉連ホームページ・お肉の食育サイト「おにくらぶ」（閲覧・ダウンロード可）
全国食肉事業協同組合連合会（全肉連）が刊行したこの食育冊子は、令和7年度国産食肉理解促進食育実践事業の一環として制作されました。
1966年に食肉流通の近代化・合理化を目的として設立された全肉連は、全国の食肉販売業者を基盤に消費者へ安定的に食肉を供給する役割を担う業界団体で、食育活動や国産食肉の普及促進にも取り組んでいます。
冊子は繁殖編と肥育編の2部構成で、食肉の栄養情報から生産現場の実態まで、ふだん消費者が知る機会の少ない情報を取材形式でまとめています。
生産・加工・流通といった各段階が体系的に整理されており、一冊で国産食肉の流れを把握できる内容です。
繁殖編
繁殖編では、お肉が持つ栄養のチカラと、国産牛の種類・生産サイクルを解説しています。
国産を選ぶことがなぜ大切なのかを「知る・選ぶ・つながる。生産者のストーリー」という視点から掘り下げており、生産者が牛をどのように育てているかを具体的に追っています。
日本国内で育てられた牛が繁殖の段階からどのような過程を経るかが分かり、スーパーの売り場では見えない生産現場のリアルを知ることができます。
食肉の栄養情報についても、毎日の食事との関わりを軸に解説しています。
肥育編
肥育編は、国産の豚と肉用鶏の生産サイクルを取り上げ、加工・安全管理・流通の各工程を体系的に解説しています。
加工の現場と流通の現場でどのような安全・安心への取り組みが行われているかが具体的に分かる内容で、食肉が消費者のもとに届くまでの流れを一通り把握できます。
また、「いただきます」「ごちそうさま」の語源を含め、食育の根幹となる食に対する感謝の気持ちの大切さも訴求しています。
さらに、逼迫する国産食肉の生産者事情の現在地についても解説しており、国産食肉を選ぶことがどのような意味を持つかを改めて考えられる内容です。
「おにくらぶ」
「おいしいお肉には、愛がある。」をコンセプトにした、全肉連が運営するお肉の食育サイトです。
クイズや体操など、お肉の食育に関する情報をクラブ活動のスタイルでユニークに紹介しており、子どもから大人まで楽しみながら学べる構成になっています。
今回刊行した食育冊子もこのサイトから閲覧・ダウンロードできます。
繁殖・肥育・加工・流通の現場が取材形式でまとめられており、国産食肉がどのような工程を経て食卓に届くかをひとつの冊子で理解できます。
食への感謝を語源から掘り下げる内容も収録されており、国産食肉と生産者のつながりを身近に感じながら読み進められます。
全国食肉事業協同組合連合会「選ぶことが、お肉の安全・安心とおいしさを守る。」の紹介でした。
よくある質問
Q. 食育冊子はどこで読めますか？
A. 全肉連ホームページおよびお肉の食育サイト「おにくらぶ」で閲覧・ダウンロードが可能です。
Q. 冊子にはどのような内容が収録されていますか？
A. 繁殖編と肥育編の2部構成です。
繁殖編では国産牛の種類・生産サイクルと栄養のチカラを、肥育編では豚・肉用鶏の生産サイクル、加工・安全管理・流通の解説、「いただきます」「ごちそうさま」の語源、生産者事情の現在地を収録しています。
Q. 冊子の仕様を教えてください。
A. B5フルカラー16ページです。
