横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズのオールデイダイニング「コンパス」にて期間限定の「てげうまい！九州・宮崎うまかもんフェア」を開催！
宮崎牛・地頭鶏・完熟マンゴーなど、九州グルメ70種以上が集結します☆
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ「コンパス」てげうまい！九州・宮崎うまかもんフェア
料金：
・ランチ（平日）：大人 6,000円(税・サ込)／子ども 3,000円(税・サ込)／シニア 4,800円(税・サ込)
・ランチ（土日祝）／ディナー（全日）：大人 9,000円(税・サ込)／子ども 4,500円(税・サ込)／シニア 7,200円(税・サ込)
※子ども：4才～小学生、シニア：62歳以上
※ゴールデンウイーク期間は特別料金になります
期間：2026年4月13日（月）～7月10日（金）
時間：ランチ11:30～16:00／ディナー（平日）17:30～21:30（土）17:00～21:30（日祝）17:00～21:00
メニュー一例：
・海老の冷製 マンゴーサルサ
・カンパチの炙り 柚子胡椒ソース
・新玉ネギのブランマンジェ おさつポークの生ジャーキー添え
・栗山ノーサン豚足を使ったジャンボンペルシェ
・ぶえん鰹のやっきり 日向夏ぽん酢
・宮崎牛コロッケ チェダーチーズソース
・オオニベの香草パン粉焼き 粒マスタード風味のクリームソース
・延岡市発祥チキン南蛮
・高鍋 創業昭和四二年 馬渡もっちり餃子
・豚肩肉のロティ グリーンザウルスを使ったソース
・地鶏 地頭鶏の炭焼き 柚子胡椒添え
・宮崎牛のしゃぶしゃぶ 戸村のタレ(平日ランチを除く／1食限定)
・宮崎ブランドポークのしゃぶしゃぶ（平日ランチ/1食限定）
・海老と2色アスパラのペペロンチーノ 宮崎レモンの香り
・宮崎牛入りミートソースを使ったラザニア
・四位農園ほうれん草とリコッタチーズのピザ 生ハム添え
・ソウルフード 辛麺
・魚（ぎょ）うどん
・佐土原ナスのガーリック蒸し
・日向鶏のよだれ鶏
・栗山ノーサン 豚酢モツと豆腐干絲の冷菜
・宮崎焼酎“木挽BLUE”を使った豚の角煮
・シイラのもろみ漬け焼き
・佐土原ナスと海老の焼き浸し
・千本漬け
・てげてげ漬け
・寿司（平日ランチを除く）（玄界灘 天然真鯛／黒瀬ぶり／カツオ）
・天ぷら（めひかり／伝統野菜 佐土原ナス）
・名物 冷や汁
・カラーピーマンと新玉ネギのポタージュスープ
・四位農園の根菜入りざぶ汁
・B級グルメ肉巻きおにぎり
・ペストリーシェフ監修 その場で炙るマンゴーブリュレ
・フレッシュマンゴー（一食限定）
・日向夏ゼリー
・マンゴープリン
・銘菓 チーズまんじゅう
・郷土菓子ねったぼ（芋餅）
開催場所：横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ2F オールデイダイニング「コンパス」
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズのオールデイダイニング「コンパス」にて、「てげうまい！九州・宮崎うまかもんフェア」を開催！
太陽と緑に恵まれた宮崎県を中心に、九州各地から選りすぐりの美味が大集合。
九州の豊かな自然が育んだ山海の幸を、全70種類以上の贅沢なラインナップで楽しめます。
宮崎牛や地頭鶏などのブランド肉、新鮮な海の幸、伝統野菜、そして南国ならではのスイーツまで、九州・宮崎の「てげうまい（とても美味しい）」食材・料理を心ゆくまで堪能できるフェアです。
宮崎の魅力満載の食材と郷土料理
「地鶏 地頭鶏の炭焼き 柚子胡椒添え」
宮崎の魅力満載の食材と郷土料理として「宮崎牛コロッケ」や「地頭鶏の炭焼き」、
「宮崎牛のしゃぶしゃぶ 戸村のタレ」
「宮崎牛しゃぶしゃぶ」など、宮崎を代表するブランド肉が勢揃い。
「宮崎焼酎“木挽BLUE”を使った豚の角煮」
「宮崎焼酎“木挽BLUE”を使った豚の角煮」も注目です！
「延岡市発祥チキン南蛮」
また、宮崎のソウルフード「チキン南蛮」、「辛麺」、
「B級グルメ肉巻きおにぎり」
「肉巻きおにぎり」、
「ソウルフード 辛麺」
「ソウルフード 辛麺」など、人気のご当地グルメも豊富に並びます！
新鮮な魚介・地元野菜メニュー
「オオニベの香草パン粉焼き 粒マスタード風味のクリームソース」
日向灘の恵みである「黒瀬ぶり」「オオニベ」「めひかり」といった宮崎ならではの海の幸を活かしたメニューが充実。
「寿司（赤酢のシャリ）」
赤酢のシャリを使用した、こだわりの握りずしでも魚介のおいしさを楽しめます☆
また、幻の伝統野菜「佐土原ナス」を蒸し料理、天ぷら、焼き浸しと多彩な調理法でご提供し、野菜そのものの奥深い味わいが届けられます。
南国スイーツ＆完熟フルーツ
「フレッシュマンゴー」
南国の太陽をたっぷり浴びた「フレッシュマンゴー」や「マンゴープリン」が登場！
「九州各地の選りすぐりデザート」
さらに、地元で愛される「チーズまんじゅう」、素朴な美味しさの「ねったぼ（芋餅）」など、九州各地の選りすぐりデザートも勢ぞろいします。
注目のデザートは、ペストリーシェフ佐藤 浩一が監修する「その場で炙るマンゴーブリュレ」
多彩なデザートもたっぷり楽しめるフェアです☆
ドリンク 限定メニュー
ドリンク限定メニュー一例：
【クラフトビール】
・KIRISHIMA BEER AMBER／PALE ALE／日向夏
【ワイン】
・都農ワイナリー 尾鈴ホワイト（白）／牧内マスカット・ベーリーA エステート（赤）／キャンベル・アーリー（ロゼ）
【焼酎】
・霧島酒造 霧島／黒霧島／赤霧島／茜霧島／KIRISHIMA No.8
・雲海酒造 綾SELECTION 38度（麦）／木挽BLUE（芋）
【カクテル】
・“宮崎県産マイヤーレモン”レモンサワー／日向夏ジントニック
【モクテル】
・マンゴーサンライズ 他
※アップルジュース／緑茶／コーヒー／紅茶などもあります
焼酎をはじめ、九州の各種ドリンクが揃います。
九州グルメとの相性ばっちりで、いろいろと試したくなるラインナップ。
「“宮崎県産マイヤーレモン”レモンサワー／日向夏ジントニック」
宮崎県特産のマイヤーレモンや日向夏を使ったカクテルも登場します。
スタートキャンペーン
2026年4月13日（月）より、宮崎県のお土産を1グループにひとつプレゼント！
野崎漬物「冷や汁ストレート」、餃子の馬渡「宮崎餃子ふりかけ」、ミツイシ「日向夏ドレッシング」、マスコ「宮崎ピーマンドレッシング 200ml」、「宮崎日向夏ドレッシング 200ml」、ミヤチク「キティ―ちゃんティッシュ」など。
数量限定・無くなり次第終了となります。
コンパスシェフ 九州・宮崎視察記－旅の記録
「九州・宮崎うまかもんフェア」の開催に先立ち、コンパスのシェフが九州・宮崎を訪れ、自らの目で食材を確かめています。
宮崎ブランドポークを手がける「ミヤチク」では、美しい肉質ときめ細やかなサシの入り方を確認。
飼育から出荷までの徹底した管理体制に、料理人として確かな信頼を感じました。
日本有数の日照時間と昼夜の寒暖差に恵まれた「四位農園」では、実際に畑に立ち、力強く育った野菜本来の味わいを実感。
また、副生物を独自技術で加工する「栗山ノーサン」では、食材を最大限に活かす姿勢に、新たな発見も。
生産者と直接話し、一つひとつの食材に込められたこだわりを知ることで、「この味をどうお客様に届けるか」というシェフとしての想いが深まったそうです。
現地で選び抜いた本物の味を、「コンパス」のブッフェで楽しんでください。
6月限定イベントー宮崎県産カンパチ解体ショー
開催時間：（1）17:30～ （2）19:15～（各回1回ずつ）
※6月の日曜日ディナータイム限定のスペシャル企画
毎週日曜日のディナータイムには、宮崎県産カンパチの解体ショーを開催。
シェフが目の前で豪快に解体し、新鮮な握りずしにして提供します。
臨場感あふれるパフォーマンスとともに、旬の味わいを楽しめます☆
オールデイダイニング「コンパス」當間 元（とうま はじめ）氏
2004年、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズに入社された當間元氏。
2009年より、宴会キッチンにて婚礼料理や大型宴会料理を担当しながら、専門調理師・調理技能士の資格を取得されました。
2020年、世界料理オリンピック ドイツ大会の「レストラン・オブ・ネイションズ」競技に日本チームの一員として参加、銅メダルを獲得。
これを機に、一般社団法人 全日本司厨士協会神奈川県本部の理事となり、積極的に活動を行っています。
同年7月に宴会副料理長に、2023年8月にオールデイダイニング「コンパス」の料理長に就任。
地域や生産者さまとのつながりを大切にしながら、お客さまに楽しんでいただけるお料理を提供していきたいと語っています。
横浜にいながら、九州の「おいしい」をたっぷり堪能できるフェア！
「てげうまい！九州・宮崎うまかもんフェア」は、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズのオールデイダイニング「コンパス」にて、2026年4月13日（月）から7月10日（金）まで開催です。
※写真はイメージです
※仕入れの状況により、一部料理内容の変更、または盛り付け等が変わる場合があります
※最新の情報はホテル公式ホームページを確認ください