国際女性デーを祝した特別メニュー！プルマン東京田町「ミモザコース2025 feat. アマラントス 宮島由香里シェフ」

ゲストのインスピレーションを刺激する、プレミアムライフスタイルホテル「プルマン東京田町」2階に位置するファンダイニング「KASA」

ファンダイニング「KASA」にて、国際女性デーを祝した特別メニュー「ミモザコース2025 feat. アマラントス 宮島由香里シェフ」が期間限定で提供されます☆

プルマン東京田町「KASA」ミモザコース2025 feat. アマラントス 宮島由香里シェフ

料金：1人 5,000円 (税込)

提供期間：2025年3月1日（土）～ 3月31日（月）

提供時間：ランチ 12:00 – 14:30 (L.O. 14:00 )
※ランチタイムのみの提供となります

提供店舗：FUN DINING「KASA」 (ファンダイニング「カサ」)

メニュー :

• Apetizer
  オーストラリア産 ラムカツレツ & ラムロインステーキ マッシュルームジュ ラディッシュサラダ
• Main Course
  桜鯛のポワレ ピーリゾット ピーフォーム
• Dessert
  パイナップルのヌガーグラッセ
• Drink
  コーヒー or 紅茶
• パン

プルマン東京田町のファンダイニング「KASA」に、国際女性デーを祝した特別メニュー「ミモザコース2025 feat. アマラントス 宮島由香里シェフ」が登場。

2025年もミシュラン1つ星に輝くレストラン アマラントスの宮島シェフを迎え、プルマン東京田町の総料理長 福田シェフとのコラボレーションで華やかなコースが提供されます。

ラムバサダー(オーストラリア ビクトリア州公認のラム親善大使)として知られる2人ならではの、ラム肉を使用した前菜にも注目です。

メインとして提供されるのは、オーストラリアでもポピュラーな桜鯛を使った「桜鯛のポワレ ピーリゾット ピーフォーム」

軽くシンプルにポワレにし、自家製レモンコンフィと旬なグリンピースを3種類の仕立てになった、春を感じる1皿です。

デザートには、フランスの伝統的なデザートをミモザをイメージし、ハッピーイエローにアレンジした「パイナップルのヌガーグラッセ」をセレクト。

国際女性デーの象徴的な花であるミモザをテーマにしたコースです。

左アマラントス 宮島シェフ　右プルマン東京田町 福田シェフ

国連によって3月8日に制定された「国際女性デー」

「全てのお客様、従業員にとって常にWell-being（心身共に健康で、充実し、満たされた状態）でいられる場所を提供し続ける」というプルマンのブランドコンセプトは、国際女性デーの理念でもある「ジェンダー平等や女性のエンパワーメントの推進」と深く繋がっています。

プルマン東京田町の福田シェフは、日本の料理界における女性シェフの少なさに危機感を覚え、その努力と実績に対するリスペクトを込めて、国際女性デー特別メニュー「ミモザコース feat. アマラントス宮島由香里シェフ」を考案されました。

ミシュラン星付きレストランの女性シェフ率5％に象徴される料理界。

男性が多数を占める料理業界で輝く女性シェフとともに、様々な場所で輝く女性たちへ応援とリスペクトのエールを贈ります。

前菜「オーストラリア産 ラムカツレツ & ラムロインステーキ マッシュルームジュ ラディッシュサラダ」

ラムバサダーを代表してプルマン東京田町の福田シェフが考案した、前菜の「オーストラリア産 ラムカツレツ & ラムロインステーキ マッシュルームジュ ラディッシュサラダ」

ラムチョップとラムミンチと異なる部位を使用した、食べ応えのある華やかな一皿です。

ラム肉の中でも特に柔らかくて食べやすい「ロイン（腰部）」から取れるステーキと、外はサクサク、中はジューシーなラム肉のミンチを使ったカツレツの共演。

ラムに馴染みがない方にも食べやすいようなアレンジで、伝統的なマッシュルームソースを添えています。

栄養価の高いラム肉をたっぷりと使った、食べ応えのある前菜です。

ラムバサダーを統括するMLA豪州食肉家畜生産者事業団 三橋氏よりコメント

栄養価値の高い赤身肉として知られるラム肉。とくに女性が喜ぶ『鉄分』、『亜鉛』、『たんぱく質』、『ビタミンB群』が他のお肉よりも多く含まれていることが特徴です。

女性に不足しがちな鉄分（ヘム鉄）は、100g中では豚肉の約4倍、鶏肉の約5倍、またホウレン草の約3倍*含まれていると言われています。

美容や健康意識の高い女性、働く女性、子育て中のお母さんたち、全ての女性にとってラム肉は理想的なお肉と言えますので、今年の国際女性デーにもぴったりです。

デザート「パイナップルのヌガーグラッセ」

デザートとして提供される、アマラントスの宮島シェフが考案した「「パイナップルのヌガーグラッセ」

フランスの伝統的なデザートのひとつヌガーグラッセをアレンジしたメニューです。

通常はドライフルーツとキャラメリゼしたナッツを混ぜて仕上げますが、今回は国際女性デーのイメージカラーでもあるハッピーイエローをイメージし、パイナップルとスパイスを組み合わせてアレンジされています。

期間限定「シャンパーニュ ジョセフ・ぺリエ」

価格：グラス 3,000円 (税込)

ミモザコースと一緒に楽しめる、ミモザがあしらわれたシャンパーニュ ジョセフ・ぺリエを、期間限定で提供。

創業200周年のジョセフ・ぺリエの常に卓越した味わいを追求し続けるシェフ・ド・カーヴは、ナタリー・ラプレイジュさんという女性醸造家です。

ミモザが咲き誇るオリジナルグラスに注がれるシャンパーニュは、生き生きとしながらもしなやかな口当たりで、複雑さと軽やかさが表現されています。

ミシュラン1つ星の女性シェフと饗宴した「ミモザコース2025」と、創業200周年を迎えたミモザシャンパンが登場。

プルマン東京田町のファンダイニング「KASA」にて2025年3月1日より提供される「ミモザコース2025 feat. アマラントス 宮島由香里シェフ」の紹介でした☆