ファミリーマートから2023年も恵方巻が登場！
2023年は、予約困難な焼肉店「肉山」が監修した「『肉山』監修 2929 恵方巻」が新登場☆
ファミリーマート 『肉山』監修 2929(にくにく)恵方巻
価格：823 円(税込 888 円)
発売地域：全国
商品サイズ：(約)長さ 13 cm×直径 4.7 cm
具材：アンガス牛炭火焼、キムチ
ファミリーマートから予約困難な焼肉店「肉山」が監修した、「『肉山』監修 2929 恵方巻」が登場！
予約は数か月待ちとも言われるなど、開店から10年が経った今でも人気の衰えない肉料理店「肉山」。
これまでも、大手飲食チェーンなどとコラボレーションを行ってきましたが、コンビニエンスストアとのコラボレーションは今回が初となります。
『肉山』監修 2929(にくにく)恵方巻は、3種のジャン入り焼肉のたれと絡めたアンガス牛の炭火焼と、ヤンニョンジャンのたれを混ぜ合わせたキムチが入った恵方巻です。
肉の旨味、キムチの辛み、たれの深みが味わえます☆
『肉山』監修 2929(にくにく)恵方巻開発秘話
「肉山」オーナーの光山英明氏が2929(にくにく)恵方巻の開発秘話をお話しくださいました。
開発期間は約6か月試作は10回
ファミリーマートさんにお声がけいただき、今回のコラボレーションに至りました。
コンビニエンスストア商品は初めてだったので、とても嬉しかったです。
6月に企画がスタートし、10回ほど試作を重ねて開発しました。
購入層も幅広いので、老若男女のお客様に「美味しい」と思っていただける恵方巻きを目指し、肉の味付けや、キムチやたれとのバランスなど、細かな改良を重ねました。
お店でもこだわっている火入れについては、肉の美味しさを引き出すベストな状態を目指して特に細かくチェックをし、12月にやっと納得のいく恵方巻ができました。
コンビニエンスストア商品ならではの苦労も
以前も恵方巻の監修をしたことがありますが、その時は熊本あか牛のヒレ肉を使用した、1本5,000円の豪華な恵方巻でした。
今回はコンビニエンスストア商品なので、手に取りやすい価格に抑えつつ、素材を吟味するのに苦労しました。
少しでも「肉山」の味を感じてほしい
コンビニエンスストアコラボレーション商品が初というのもあり、試行錯誤しましたが、開発の際にはファミリーマートさんにも「肉山」に試食に来て頂き、「肉山」の味を知ってもらい、イメージをお伝えしました。
「『肉山』監修2929恵方巻」は、「肉山」の味に近づけるため、柔らかい赤身と適度なサシが入った肉質が特徴のアンガス牛を使用しており、しっかりとした赤身の旨味が味わえます。
また、「肉山」同様、肉を炭火焼することで香ばしさを加え、一層食欲をかき立てる味わいに仕上げました。
キムチは、白菜、大根、長ネギを使用し、ヤンニョンジャンのたれを絡めた深みのある味わいです。
「肉山」のコースでもキムチをお出ししているので、より「肉山」感が味わえると思います。
ヤンニョンジャンは、唐辛子ベースの味噌だれです。
香味野菜や魚醤、イカエキスで深みを出した味わい深いたれで、このたれが恵方巻全体をまとめ上げています。
厳選した赤身肉を炭火で焼き、ベストな火入れで仕上げたことと、こだわりのキムチが「肉山」感を醸し出しています。
そのままでももちろん美味しいですが、オーブントースターで2分程温めていただくと、炭火の香りが引き立ち、出来立てのような味を楽しんでいただけます。
2929(にくにく)恵方巻 アレンジ方法
肉恵方巻ならではのおすすめアレンジを2つ紹介！
コクうま2929恵方巻
マヨネーズを付けることで、コクがアップ。
お肉、キムチとの相性がとても良いです。
2929恵方巻を1cm幅にカットします。
オーブントースター(1200W)で片面1分ずつ温めます。
お好みでマヨネーズを付けてお召し上がりください。
韓国風2929恵方巻
胡麻油の香りと韓国海苔の塩味が、食欲をそそります。
2929恵方巻をオーブントースター(1200W)で2分温めます。
オーブントースターから取り出し、海苔の周りに胡麻油を塗ります。
軽く塩を振り、韓国海苔を巻いてお召し上がりください。
予約困難な焼肉店「肉山」が監修した「『肉山』監修 2929 恵方巻」
｢肉山感｣を気軽に楽しめる恵方巻きをぜひ楽しんでくださいね☆
全国のファミリーマート約 16,600 店およびファミマのアプリ「ファミペイ」で予約受付中です。
※予約限定商品です。数に限りがございます。
※画像はイメージです。
※軽減税率対象商品につき、税込価格は消費税8%にて表示しております。
