月替わりの肉・魚料理を選べるフレンチ香る冬の美食ビュッフェ！大阪ステーションホテル、オートグラフ コレクション THE-MOMENT GRILL&DINING「Le Buffet Gourmand Lunch & Dinner」冬のメニュー

大阪ステーションホテル、オートグラフ コレクションの「THE-MOMENT GRILL&DINING」で、ビュッフェ「Le Buffet Gourmand Lunch & Dinner」の冬のメニューが2026年12月1日から始まります。

60種類以上のビュッフェ料理に加え、メインディッシュは12月・1月・2月と月替わりの肉料理と魚料理から選べます。

大阪ステーションホテル、オートグラフ コレクション THE-MOMENT GRILL&DINING「Le Buffet Gourmand Lunch & Dinner」冬のメニュー

• 期間：2026年12月1日（火）～2027年2月28日（日）。クリスマス期間・年末年始は料金、メニューを変更
• 時間：ランチ 12:00-14:30 / ディナー 17:30-20:30
• 料金（チョイスメニュー1品が選べるプラン）：Lunch Buffet 平日8,000円、土日祝10,000円（ウェルカムシャンパン付き）/ Dinner Buffet 平日16,000円、土日祝18,000円（ウェルカムシャンパン付き）
• 会場：THE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collection 29階 THE-MOMENT GRILL&DINING（JR大阪駅西口直結「JPタワー大阪」内）

「THE-MOMENT GRILL&DINING」は“豪華列車の食堂車”をコンセプトにしたオールデイダイニングで、日本各地の食材と世界の素材をフレンチと和の技法で調理します。

席数は136席で、ワゴンサービスなど食堂車の雰囲気を盛り上げる演出も用意されています。

冬のメインは、シェフおすすめの肉・魚料理から好みの一皿を選ぶ「チョイスメニュー1品が選べるプラン」で、できたてがお席へ届けられます。

大きな窓から大阪の街並みを望む店内では、色とりどりの料理が並ぶビュッフェコーナーと香りが広がるライブキッチンが、60種類以上のメニューとともに楽しめます。

前菜・肉料理・魚料理から各1品ずつ選べる「チョイスメニュー3品が選べるプラン」もあり、1品プランとは異なるチョイスメニューが用意されます。

ホテル公式サイトの“Christmas & New Year”特設ページでは、この時期だけのスペシャルメニューや期間限定情報が随時公開され、クリスマス期間は2026年12月19日～25日のディナー、年末年始は2026年12月31日～2027年1月3日のランチ・ディナーが対象です。

【12月】鴨のコンフィ マスタードソース

低温でじっくり火を入れた鴨肉は、皮が香ばしくパリッと、中はしっとり柔らかな一皿です。

濃厚な旨みを、ピリッとした粒マスタードのアクセントとともに味わえます。

【12月】リヨン風クネル

白身魚の繊細な味わいを生かし、なめらかな口当たりに仕立てたフランス・リヨン発祥の伝統料理です。

海老の深いコクが溶け込んだソースを合わせ、冬の寒さに寄り添う温かな味わいに仕上げています。

【1月】牛肉の赤ワイン煮込み

牛肉を香味野菜と赤ワイン、仔牛のフォンで時間をかけて煮込み、ホロホロとほどける柔らかな食感にしています。

深みのある芳醇なソースが肉の存在感を引き立てます。

【1月】鱈のムニエル 焦がしバターのソース

表面はカリッと、身はふっくらと焼き上げた鱈に、香ばしい焦がしバターのソースを添えた一品です。

レモンとケッパーの爽やかな酸味が白身の旨みを引き立て、軽やかな後味が続きます。

【2月】黒豚のペルシヤード ソース ディアブル

蒸し煮にして旨みを閉じ込めた黒豚に、マスタードと香草パン粉をまとわせて香り高く焼き上げました。

ハーブの鮮やかな緑が食卓を彩り、ほんのり辛みを効かせたソースとともに味わえます。

【2月】季節魚のポワレ ソース ベルモット

皮目はパリッと軽快に、身は水分を閉じ込めてふっくらと仕上げたポワレです。

ベルモット酒を使ったやさしい甘みのソースが魚の上品な味わいと調和し、彩り豊かな付け合わせが添えられます。