全国高校フードグランプリで文部科学大臣賞！美食倶楽部（平松食品）×愛知県立三谷水産高等学校「愛知丸が釣ったかつおと生きくらげの梅しそじゅれ」

愛知県立三谷水産高等学校 水産食品科と、つくだ煮専門店ブランド「美食倶楽部」を運営する平松食品が共同開発したジュレつくだ煮「愛知丸が釣ったかつおと生きくらげの梅しそじゅれ」が、「～未来を創る～ 第13回全国高等学校フードグランプリ」商品開発部門で文部科学大臣賞（大賞）を受賞しました。

名糖運輸『CHILLED LINE MEITO』賞もあわせて受賞し、ダブル受賞となりました。

美食倶楽部（平松食品）×愛知県立三谷水産高等学校「愛知丸が釣ったかつおと生きくらげの梅しそじゅれ」

• 製品名：愛知丸が釣ったかつおと生きくらげの梅しそじゅれ
• 内容量：150g
• 賞味期限：常温（未開封）180日
• 製造者：平松食品 御津工場（愛知県豊川市）
• 受賞：文部科学大臣賞（大賞）、名糖運輸『CHILLED LINE MEITO』賞（名糖運輸）
• 本選：2026年11月1日（日）　池袋・サンシャインシティ 噴水広場（アルパB1）
• 主催：伊藤忠食品

平松食品は大正11年（1922年）創業の三河のつくだ煮屋で、伝統の竹籠を使った製法を得意とし、FSSC22000、ISO22000の認証を取得した工場で製造しています。

全国高等学校フードグランプリは、高校生が地域の食材や食文化を活用して開発した商品の頂点を決める大会で、今回は過去最多となる60校169商品の応募がありました。

商品は、書類審査・試食審査・品質保証審査を経て本選に進出した全国6校6商品の中から、試食審査とプレゼンテーション審査で選ばれ、三谷水産高等学校は本選初出場での受賞です。

使うカツオは、同校の実習船「愛知丸」での一本釣り実習で生徒が釣り上げたもので、平松食品が竹籠製法と継ぎ足しの秘伝のタレで炊き上げています。

そこへ愛知県豊川産生きくらげと椎茸のつくだ煮を合わせ、種抜き梅干しとしそ梅酢を使った梅風味のジュレで仕上げ、梅の爽やかな香りと深い旨み、素材ごとの食感が楽しめます。

食べ進めると宝探しのように種抜き梅干しが1粒出てきて、崩してジュレと一緒に食べると梅の風味がさらに広がります。

開発のきっかけは、2024年発売の先輩たちの「ポン酢風じゅれ」が酸味が強く「ご飯に合わない」という声があったことで、生徒たちはねぎ塩、土手煮、アヒージョ風など20種類以上を試作しました。

その中から、日本人に馴染みがあり酸味をやわらげてご飯やおにぎりの具にも合う「梅しそ」を選び、既存の製造ラインで作れるため価格を抑えて商品化されました。

本選では水産食品科3年の東口 蒼空さん、竹内 彩菜さん、池田 龍星さんが、会場での試食販売と開発の歩みや販売・PR活動のプレゼンテーションに臨みました。

商品が属する「愛知丸ごはん」シリーズは、実習で釣ったカツオを地元に流通させたいという想いから2012年に誕生し、揺れる実習船でも食べやすいジュレタイプのつくだ煮として、累計販売本数80万本を突破しています。