鰹出汁とスパイスが香る、丸ごと1本のチキンレッグ！なだ万 匠のひとさら「チキンレッグカレー」

なだ万の「匠のひとさら」シリーズから、新商品「チキンレッグカレー」が登場します。

スプーンでほぐれるほど柔らかく煮込んだチキンレッグを丸ごと1本使い、鰹出汁の風味とスパイスを重ねた一品です。

なだ万 匠のひとさら「チキンレッグカレー」

• 商品名：匠のひとさら「チキンレッグカレー」
• 販売価格：税込1,944円（本体価格1,800円）
• 販売開始日：2026年11月12日（木）
• 販売店舗：全国のなだ万ショップ（順次発売）
• 保存方法：要冷蔵（10℃以下）
• お召し上がり方法：内袋を取り出し、沸騰させたお湯で加熱（湯せん）。目安は8～10分
• ご注意：はちみつを含みます。1歳未満の乳児には与えないでください。

なだ万は、江戸時代の天保元年（1830年）に大阪で創業した日本料理の老舗で、「匠のひとさら」は日本料理の匠が開発した本格的な味わいを日々の食卓で楽しめるようにと生まれたシリーズです。

「チキンレッグカレー」は、そのシリーズで長く愛される定番を目指す一皿として、お皿に盛り付けたときの存在感と食べ応えを両立させています。

チキンレッグを丸ごと1本使用し、大ぶりの骨付き肉がカレーの主役として食卓に存在感を添えます。

具材には生の状態で260～280gのチキンレッグを厳選し、鶏肉本来の旨みを引き出すシンプルな塩味で仕立て、じっくり時間をかけて火を通すことでスプーンを入れるとほろほろと崩れる柔らかさに仕上げています。

さらりとした口当たりのルウは、なだ万ならではの鰹出汁が香る奥深い味わいで、クミンやガラムマサラなどの本格スパイスに、すりおろした人参・りんご・はちみつの自然な甘みを合わせ、コク深い旨みと後を引くすっきりとした辛さにまとめました。

ルウのベースには、牛すじとセロリやローリエなどの香味野菜から煮出した特製スープを使用し、そこから抽出した上質な脂にスパイス・バター・牛乳を練り合わせた特製ペーストを加えて、肉の旨みとまろやかなコクをルウ全体に行き渡らせています。

開発では既存商品「なだ万和風ビーフカレー」の奥深いコクを活かしつつ、食卓の主役になる満足感と贅沢感を目指し、数十回の試作を重ねたといいます。