ショコラ4種と苺を重ねた冬季限定パフェ！ウェスティン都ホテル京都 TEA LOUNGE MAYFAIR「チョコレート＆ベリーのパフェ」

ウェスティン都ホテル京都のTEA LOUNGE MAYFAIRで、冬季限定の「チョコレート＆ベリーのパフェ」が12月1日から販売されます。

バルーン型のグラスの頂にココアクッキーのバスケットを据え、苺とラズベリーを盛り込んだ、贈り物のようなパフェです。

ウェスティン都ホテル京都 TEA LOUNGE MAYFAIR「チョコレート＆ベリーのパフェ」

• 販売期間：2026年12月1日（火）～2027年1月31日（日）
• 販売店舗：2階 TEA LOUNGE MAYFAIR
• 販売時間：11:00～18:00
• 料金：3,500円（消費税とサービス料を含む）
• 注意事項：写真はすべてイメージです。仕入れ状況により材料や販売期間を変更する場合があります。食物アレルギーをお持ちの方は、予め係にお申し出ください。
• お問い合わせ：ウェスティン都ホテル京都 レストラン予約係 10:00～19:00（TEL：075-771-7158）

ウェスティン都ホテル京都は、京都・東山に位置し、1890年の創業以来、数多くのVIPを迎えてきたホテルです。

素材には、フランス・ヴァローナ社のクーベルチュールを、ビターの「カライブ」と「マンジャリ」、ミルクの「ジヴァラ」、ホワイトの「イボワール」とパーツごとに使い分けています。

ココアクッキーのバスケットの中には、ミルクチョコレート「ジヴァラ」のチョコレートシャンティと、果肉入りラズベリーのソルベが入ります。

縁には繊細なカットを施した苺を並べ、金箔をあしらったチョコレートとラズベリーのパート・ド・フリュイ、白い花を添えています。

バスケットの背には、ビターチョコレート「カライブ」の円盤とレース状のメッシュ模様のホワイトチョコレート「イボワール」が重なり、同じ「イボワール」のリボンが弧を描きます。

グラスの中央には、「カライブ」の薄い板を砕いて混ぜたチョコレートアイスがあり、なめらかな口どけにパリッとした食感が加わります。

周囲には苺をたっぷりと添え、ラズベリー、ブルーベリー、ヘーゼルナッツのシャンティが彩ります。

下層にはヘーゼルナッツのプラリネを加えたチョコレートクランチと、酸味の効いたビターチョコレート「マンジャリ」を使ったパンナコッタがフランボワーズソースと重なります。

底にはバニラシャンティ、白ワインジュレ、角切りの苺が重なり、最後まで軽やかな余韻を残します。

ウェスティン都ホテル京都の館内には、建築家・村野藤吾氏によるデザインが随所に息づき、歴史的な風格と洗練された優美さが調和した空間が広がっています。