紅はるかと醤油カラメルの秋限定スイーツ！翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都「茶寮 八翠」八翠の焼きいもプリン

翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都のカフェ「茶寮 八翠」で、季節限定スイーツ「八翠の焼きいもプリン」が2026年10月24日（土）から11月30日（月）まで登場します。

さつまい「紅はるか」の豊かな甘みを生かし、ほっくりとした焼きいもの舌触りとプリンのなめらかさという二つの食感が楽しめます。

アンティークの伊万里の器に盛り付けた、和洋の素材が響き合う秋の一皿です。

翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都「茶寮 八翠」八翠の焼きいもプリン

• 提供期間：2026年10月24日（土）～11月30日（月）
• 提供場所：翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都「茶寮 八翠」（京都市右京区嵐山）
• 料金：3,800円（消費税・サービス料込み、ドリンク付き）
• 内容：紅はるかの焼きいもプリン、二段熟成醤油のカラメル、洋梨のコンポート、無花果、いちご、りんご、亀屋良長の粒あん、クレームシャンティ、黒糖アイスクリーム
• 注意事項：仕入れ状況により、さつまいもの品種や果実の内容が変更となる場合があります
• 茶寮 八翠の休業：施設改修工事に伴い2026年12月1日（火）から2027年2月28日（日）まで休業、2027年3月1日（月）営業再開予定
• 茶寮 八翠の席数・営業時間：34席（テーブル席24席、テラス席10席）／11:00～17:00
• 問い合わせ：075-872-1222（茶寮 八翠直通）

京都・嵐山の保津川のほとりに佇む「茶寮 八翠」は、ラグジュアリーホテルの翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都内にあるカフェで、築100年を超える歴史的建造物「八賞軒」の伝統を現代に継承しています。

「八翠の焼きいもプリン」は、じっくりと焼き上げた紅はるかの豊かな甘みと香ばしさを生かした一品です。

焼きいもならではのほっくりとした素朴な舌触りと、プリン特有のつるんとしたなめらかな口当たりが共存します。

プリン生地には濃厚な甘みが特徴の紅はるかを使い、180℃のオーブンで約1時間ローストして素材本来の甘みと香ばしさを引き出しています。

京都産の平飼い卵「京地玉」と北海道産の生クリーム、牛乳を合わせ、焼きいもの素朴な質感を残しながらなめらかさも楽しめる食感に仕上げています。

カラメルには二段熟成醤油を使用し、ほろ苦さに芳醇な香りとほのかな塩味が重なって紅はるかの自然な甘みを引き立てます。

彩りは、カルダモンがほのかに香る洋梨のコンポートをはじめ、無花果、いちご、りんごなどの果実です。

京都の老舗和菓子司「亀屋良長」の大納言小豆を使った粒あんと、ふんわり泡立てたクレームシャンティが添えられ、果実の瑞々しさと小豆の深い甘みが調和します。

サイドの黒糖アイスクリームは、豊かなコクと香りが焼きいもの風味に寄り添い、ひんやりした口当たりで味わいに変化を添えます。

器には時を重ねたアンティークの伊万里を使い、伝統的な器の趣と和洋の素材を取り入れた現代的なスイーツが響き合って、目でも舌でも楽しめます。

紅葉に彩られる嵐山を眺めながら味わえるのも、この季節ならではの魅力です。