米国のレストラン19店舗で海ぶどうメニューを提供！海ん道～uminchi～ Umi Budo Week（海ぶどうウィーク）

沖縄で海ぶどうを養殖する日本バイオテックが、米国のロサンゼルス周辺とニューヨークで『Umi Budo Week（海ぶどうウィーク）』を開催します。

ミシュラン星付きレストランを含む19店舗が、シェフ考案の海ぶどうメニューを提供します。

海ん道～uminchi～ Umi Budo Week（海ぶどうウィーク）

• 開催期間：ロサンゼルスおよび周辺エリア：2026年10月19日（月）〜10月25日（日）／ニューヨーク：2026年10月26日（月）〜11月1日（日）
• 開催地：米国・南カリフォルニアエリア（ロサンゼルス周辺）、ニューヨーク
• 参加店舗数：19店舗（LA＆周辺10店舗、NY9店舗）
• 備考：実施内容は都合により変更になる場合があります

『Umi Budo Week』は、世界のレストランと連携して海ぶどうの食の魅力を発信するイベントです。

期間中は、ミシュラン星付きレストランを含む19店舗で、シェフが考案した海ぶどうをテーマとする多彩なメニューを提供します。

和食やタイ、フレンチ、イタリアンなど多彩なジャンルとコラボし、海ぶどうの食感や味わいを生かしたメニューを紹介します。

日本バイオテックは、沖縄・糸満の自社農園で養殖した海ぶどうを世界18カ国で展開しています。

米国では2025年から輸出を開始し、現地の小売店やレストランなどを通じて提供してきました。

今回は各店の創意工夫で、海ぶどうの新たな食べ方を現地のお客様に届けます。

ロサンゼルス＆周辺エリアの参加店舗（10店舗）

• 開催期間：2026年10月19日（月）〜10月25日（日）

サンフェルナンド・バレーやサンタモニカ、オレンジカウンティ、サンディエゴの日本料理店や寿司店など10店舗が参加します。

Bar Uerucomeは、サンフェルナンド・バレーにある和風タパス中心のジャパニーズダイニングバーです。

MARU SUSHI AND RAMEは、サンタモニカ中心部にあるカジュアルな日本料理店です。

HABUYA Okinawan Diningは、タスティンにある沖縄料理店で、シェフは沖縄出身です。

Taberu Sushiは、サンタナにある上質な寿司と創作和食の店です。

Sushi Hassunは、コスタメサにある日本料理・寿司店で、約45年の経験を持つ日本人シェフが手がけます。

Hamamori Restaurant and Sushi Barは、コスタメサにあるハイエンドな日本料理・寿司店で、沖縄出身のオーナーシェフが手がけます。

Izakaya OsenIrvineは、アーバインにある、伝統的な日本料理と創作和食を融合させた高級居酒屋です。

Rebel omakaseは、ラグナビーチにあるミシュラン一つ星の日本料理店です。

Matoiは、サンディエゴにある本格江戸前寿司店で、90年代のHIPHOPが流れるカジュアルな雰囲気が魅力です。

Boto Sushiは、サンディエゴにある寿司レストランで、日本料理とアジア各国の食文化を融合させた創作和食が特徴です。

ニューヨークの参加店舗（9店舗）

• 開催期間：2026年10月26日（月）〜11月1日（日）

マンハッタンとブルックリンの寿司店、日本料理店、フレンチ、タイ料理店、バーなど9店舗が参加します。

WOKUNIは、ミッドタウンにある本格和食店で、魚の養殖から加工・流通まで一貫して手がけます。

Sushi Yasudaは、ミッドタウンイーストにある1999年創業の老舗高級寿司店です。

Bar MOGAは、1920年代の日本のモガ文化をテーマにしたレトロモダンなカクテルバーで、海ぶどうをドリンクに活用する予定です。

Seafood and Sushi Bistro TSUBOMIは、アッパーイーストサイドにあり、高級寿司店の技術をアラカルトで楽しめるシーフードビストロです。

Sushi of Gariは、シアターディストリクトにある創作寿司店で、醤油を付けずに味わうGariスタイルを提供します。

iccaは、トライベッカにある、寿司とイタリアンを融合させた高級レストランです。

Restaurant YUUは、ブルックリンにあるミシュラン一つ星の高級フレンチレストランで、日本の四季や美意識を取り入れたコースを提供します。

Wasan Brooklynは、ブルックリンにある日本料理店で、フォアグラ寿司や柚子創作料理などを展開します。

KRU Brooklynは、ブルックリンにあるタイ料理店で、ミシュランガイドのビブグルマンに選出されています。

海ぶどう農園 海ん道～uminchi～

• 所在地：沖縄県糸満市真栄里1931
• 営業時間：9:00～17:00（ショップ＆体験最終受付 16:00）、定休日なし（年末年始を除く）
• TEL：098-994-0016

海ん道は、糸満市にある日本初の海ぶどうテーマパークで、海ぶどう摘み取り体験や塩づくり体験、生海ぶどうソフト、マリンアクティビティ、キャンプ、手ぶらBBQ、民泊などを楽しめる複合型体験施設です。

施設内の海ぶどう直売所「海ぶどう農園のお店ぷちぷち」では、自社開発商品やメニューを提供し、新鮮な海ぶどうをその場で味わえます。