記事ポイント
- 販売期間は2026年9月16日（水）～12月22日（火）
- 豆乳ポルチーニだしと国産野菜15種類を常時用意
- 食べ放題は豚コース税込4,378円から、御膳は税込2,728円
コロワイドグループのレインズインターナショナルが展開するしゃぶしゃぶ温野菜が、2026年9月16日（水）から12月22日（火）まで秋冬限定「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」を販売しています。
世界三大きのこのひとつポルチーニの香りと豆乳のまろやかさを合わせた、温野菜初登場のおだしが見どころです。
毎年好評の「鴨しゃぶ」も同期間に登場し、和と洋の2つの秋しゃぶを楽しめます。
しゃぶしゃぶ温野菜「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」
- 販売期間：2026年9月16日（水）～12月22日（火）（販売期間は予告なく変更する場合あり）
- 食べ放題：120分制（90分ラストオーダー）。豚コース（お肉全7種）3,980円（税込4,378円）、牛コース（お肉全11種）4,380円（税込4,818円）、黒毛和牛コース（お肉全12種）5,380円（税込5,918円）、霜降り黒毛和牛コース（お肉全13種）6,880円（税込7,568円）
- 食べ放題の条件：小学生未満無料、小学生は半額、60歳以上は500円引き。霜降り黒毛和牛は一部店舗では販売していません
- 御膳（食べきりセット）：豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ御膳、鴨しゃぶ御膳ともに1人前2,480円（税込2,728円）
「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」は、ポルチーニの芳醇な香りと豆乳のまろやかな味わいを楽しめる、しゃぶしゃぶ温野菜の秋冬限定メニューです。
温野菜の食べ放題は、お肉や国産野菜、おつまみなど60種類以上がおかわり自由です。
国産野菜は常時15種類をそろえ、季節ごとの旬野菜も加わります。
物価高が続くなか、野菜ときのこ、お肉を好きなだけ味わえる食べ放題で秋を楽しめます。
きのこには食物繊維やビタミンB群などが含まれ、体調管理を意識する秋冬の食事で注目されています。
きのこのおいしさを引き立てるおだしで、豊かな香りと旨みを味わえます。
しゃぶしゃぶ温野菜「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」
「豆乳ポルチーニだし」は、ポルチーニにチキンと香味野菜の旨みを合わせたソースへ濃厚豆乳だしを加えた、温野菜初登場のおだしです。
芳醇な香りと濃厚でコク深い旨みがありながら、豆乳のまろやかさが調和した上品な味わいです。
具材をくぐらせるたびに香りが立ち上り、鍋全体を秋の味覚で包み込みます。
お肉は、やわらかな肉質ととろけるような脂の甘みを持つ三元豚しゃぶがおすすめです。
期間限定の旬野菜「かぶとりなめこ」は、通常のなめこよりかさが大きく、シャキッとした食感ととろっとやさしい口当たりが特長です。
味えのき、完熟舞茸、肉厚椎茸、極み白舞茸、ぶなしめじも用意され、きのこの香りや食感を食べ比べられます。
薬味のブラックペッパーを加えると、ピリッとしたアクセントでポルチーニの風味が際立ちます。
シメの「チーズリゾットセット」は、ポルチーニの香りとチーズのコクが重なる、まろやかで濃厚な味わいです。
食べ放題コースでは、ポルチーニの華やかな香りと鴨肉の濃厚な旨みを一度に味わえる「鴨しゃぶ」も選べます。
しゃぶしゃぶ温野菜 初代極みだしで味わう「鴨しゃぶ」
「初代極みだしで味わう 鴨しゃぶ」は、10年以上販売されてきた期間限定メニューです。
「初代極みだし」は鴨しゃぶのために開発され、手火山式本枯節に鰹・昆布・椎茸・魚介だしを重ねた、上品な甘みと奥行きのある香りが特長です。
しっとりやわらかな鴨肉をくぐらせるほど、旨みと甘みがおだしに溶け込みます。
期間限定の「旬の葱盛り」は国産九条ねぎと洒落ねぎをミックスし、おだしが絡むよう1本ずつ斜め切りにしています。
今年は薬味に、温州みかんのペーストと柚子胡椒をブレンドした「みかん柚子胡椒」が加わります。
フルーティーで爽やかな香りと辛みが鴨の旨みを引き立て、店舗で調合して提供されます。
シメは、鴨と野菜の旨みが溶け込んだおだしにコシのある乱切そばを合わせた「鴨そば」です。
しゃぶしゃぶ温野菜「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ御膳」「鴨しゃぶ御膳」
- 価格：各1人前2,480円（税込2,728円）
食べきりスタイルの御膳は、ちょうど良い量で味わいたい人や一人で気軽に楽しみたい人に向けたセットです。
おだしは、豆乳ポルチーニだしまたは初代極みだしに、8種類から選べるおだしを組み合わせた二色鍋で提供されます。
鴨しゃぶ御膳のお肉は鴨しゃぶ2皿と三元豚しゃぶ1皿、野菜はこだわり野菜盛りと旬の葱盛りです。
豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ御膳のお肉は三元豚しゃぶ2皿と三元豚しゃぶ（ロース）1皿、野菜はこだわり野菜盛りときのこ盛り（かぶとりなめこ、ぶなしめじ、極み白舞茸）です。
お鍋のシメ・ごはんは、チーズリゾットセット、玉子雑炊セット、中華麺、きしめん、うどん、ごはん（中）から1種類を選べます。
デザートには「栗のカタラーナ」が付きます。
しゃぶしゃぶ温野菜 期間限定「栗のカタラーナ」
「栗のカタラーナ」は、世界を代表するパティシエ・駒居崇宏シェフ監修の秋冬限定デザートです。
栗ペーストとカスタードを合わせた濃厚でなめらかな口どけに、甘栗のホクっとした食感を加えています。
表面をカラメリゼし、カリッとした食感と焦がし砂糖の香ばしさを重ねました。
駒居シェフは「栗の持つやさしい甘みを、カスタードのなめらかさと香ばしいキャラメリゼで包みました。ひと口目の印象だけでなく、食べ終えた後に栗の余韻が静かに残ることを大切にした、秋のデザートです」とコメントしています。
豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶは、ポルチーニの香りと豆乳のまろやかさ、きのこの食べ比べが魅力の秋冬限定鍋です。
食べ放題は2026年12月22日（火）まで、御膳は税込2,728円で、ポルチーニと鴨の2つの秋しゃぶを楽しめます。
