紅葉の京都を映す、柚子とバニラアイスの11月限定パフェ！ウェスティン都ホテル京都 TEA LOUNGE MAYFAIR「丹波栗モンブランパフェ」

ウェスティン都ホテル京都（京都府京都市東山区）は、2026年11月1日（日）から11月30日（月）の間、TEA LOUNGE MAYFAIRで「丹波栗モンブランパフェ」を販売します。

紅葉に染まる京都の秋を、栗色を基調に赤や朱、黄金色で表現した11月限定の一品です。

柚子とバニラアイスの組み合わせで、丹波栗の風味を最後まで楽しめます。

ウェスティン都ホテル京都 TEA LOUNGE MAYFAIR「丹波栗モンブランパフェ」

• 販売期間：2026年11月1日（日）～11月30日（月）
• 販売店舗：2階 TEA LOUNGE MAYFAIR
• 販売時間：11:00～18:00
• 料金：3,500円（消費税・サービス料込）

丹波栗モンブランパフェは、紅葉が彩る11月の京都を一杯に映した、11月の1か月間限定のパフェです。

深みのある栗色を基調に、赤や朱、黄金色が織りなす佇まいは、錦に染まる京都の秋そのものです。

主役は、大粒でほくほくとした食感と上品な甘みが魅力の丹波栗です。

パフェ上部のモンブランクリームには柚子を、グラスの中のモンブランクリームにはバニラアイスを組み合わせています。

トップには紅葉の葉を思わせるビターチョコレート、金箔をまとった丹波栗、ほうじ茶のガナッシュにカシスジャムを忍ばせたマカロンを添えています。

ココアのシュクレで挟んだクッキーサンドには、丹波栗のモンブランクリームと生クリームを重ね、中心に柚子のコンフィチュールを閉じ込めました。

ほろ苦いココアの生地と栗の深いコクに、柚子の爽やかな香りが重なります。

グラスの中には、マロンアイスを内に忍ばせた丹波栗のモンブランクリームと、まろやかなバニラアイスを盛り付けています。

丹波栗の実、メレンゲクッキー、赤すぐり、もみじを散らし、透明なグラス越しに秋の庭園を望むように仕上げました。

底には、キャラメリゼしたアーモンドスライスとミルフィーユのパイ生地が香ばしさと軽やかな食感を添え、練乳入りのバニラパンナコッタが包み込みます。

最下層のほうじ茶ジュレは、そのまま味わえば香り高くすっきりと、パフェ全体と混ぜ合わせればまろやかな味わいに変化します。

別添えのカシスソースは、お好みのタイミングでパフェに合わせられます。

ベリーの甘酸っぱさが栗の甘みを引き立てます。