記事ポイント
- 銀座三越に9月30日～10月6日の期間限定で催事出店
- AOP認証発酵バター「モンテギュー」を使ったガレット・フィナンシェ・マドレーヌが登場
- 定番「金・銀のフールセック」や新商品「柑橘蜂蜜のバウムクーヘン」も販売
西洋菓匠KIKUJIROUが、銀座三越に9月30日(水)から10月6日(火)まで催事出店します。
フランスのAOP認証発酵バター「モンテギュー」を使った限定スイーツが登場します。
西洋菓匠KIKUJIROU「KIKUJIROU・モンテギューAOPバターコレクション」
- 催事期間：9月30日(水)～10月6日(火)
- 会場：東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 本館地下2階 ギンザスイーツパークⅠ
- 営業時間：午前10時～午後8時
株式会社ブールミッシュ(代表取締役社長:木山 真)が展開する「西洋菓匠KIKUJIROU」が、9月30日(水)から10月6日(火)まで銀座三越 本館地下2階 スイーツパークⅠに催事出店します。
創業パティシエの想いを受け継ぐスイーツを、現代のパティシエが原点に立ち返り、さらにアップデートさせて提供します。
銀座三越催事限定「KIKUJIROU・モンテギューAOPバターコレクション」が登場します。こだわりの詰まったフランスAOPバターを使用しています。
KIKUJIROUの世界観で厚く焼き上げたバターガレット、黄金色の焦がしバターフィナンシェ、甘い香りのバターマドレーヌとして表現しました。
モンテギューAOPバターとは
- 受賞歴：2019年フランス全国農業コンクール「無塩AOPバター部門」で唯一金メダル受賞
フランスで厳格な基準のAOP認証バターの1つが、モンテギューです。
シャラント・ポワトゥ地区のAOP認証を受けた、ヘーゼルナッツのような豊かな風味が特徴のプレミアム発酵バターです。
半径70㎞圏内の農家から集乳した生乳を使い、AOP規格に基づいた伝統的製法で熟練の職人が作っています。
シャラント・ポワトゥ地区のAOP規定の発酵時間12時間以上に対し、モンテギューは4倍の48時間以上の長時間発酵で作られ、芳醇な香りが最大の特徴です。
ガレット・ブルトンヌ・K
- 価格・数量：税込¥648(本体価格¥600)、各日150点限り
モンテギューAOPバターの甘い香りが広がる、大きな厚焼きのガレットブルトンヌです。
ガレット・ノワゼット・K
- 価格：税込702円(本体価格650円)
香り高いヘーゼルナッツペーストをモンテギューAOPバターに練りこんだ、香ばしく深い味わいのガレットです。
ガレット・ショコラ・K
- 価格：税込756円(本体価格700円)
カカオとモンテギューAOPバターの香りのマリアージュで、しっかりと焼き上げたチョコレートのガレットです。
AOPバターフィナンシェ・K
- 価格：税込411円(本体価格380円)
- 販売時間：各日正午より販売
モンテギューAOPバターを黄金色にじっくりと焦がし、バターのコクを凝縮したフィナンシェです。
AOPバターマドレーヌ・K
- 価格：税込389円(本体価格360円)
- 販売時間：各日正午より販売
モンテギューAOPバターの豊かな風味と、優しくほのかに香るレモン風味の自慢のバターマドレーヌです。
金のフールセック
- 入数・価格：29個入、税込¥3,078(本体価格¥2,850)
- 商品内容：北国バター・濃香ショコラ・香ばしプラリネ・憩いの紅茶・柑橘の蜂蜜各5個、サブレ・ナンテ4個
北海道産発酵バターと北海道産小麦を中心に、沖縄産サトウキビを原料とした砂糖やイタリア産の柑橘系蜂蜜などの厳選した素材を組み合わせ、パティシエの手で少量ずつ丁寧に仕込んだ逸品です。それぞれ異なる食感が楽しめる、素朴な味わいのクッキーです。
銀のフールセック
- 入数・価格：29個入、税込¥3,078(本体価格¥2,850)
- 商品内容：北国バター・濃香ショコラ・芳香チーズ・華のラズベリー・煎りセサミ各5個、ケベック・メープル4個
北海道産発酵バターと北海道産小麦を中心に、沖縄産サトウキビを原料とした砂糖やイタリア産の柑橘系蜂蜜などの厳選した素材を組み合わせ、パティシエの手で少量ずつ丁寧に仕込んだ逸品です。それぞれ異なる食感が楽しめる、素朴な味わいのクッキーです。
柑橘蜂蜜のバウムクーヘン
- 入数・価格：1個入、税込¥1,620(本体価格¥1,500)
イタリアシチリア州の太陽を浴びて育った柑橘の花の厳選はちみつと、北海道産のコク深い乳脂肪47％の生クリームを使い、しっとりと口どけの良い食感に焼き上げました。
パティシエの手仕事が一層一層に重なる年輪になりました。
西洋菓匠KIKUJIROUとは
“貫禄・品格・革新”をコンセプトに、伝統的でありながら常に新しさを追求し、確かな仕上がりと味の完成度で、贈り物やご挨拶の際のお品としてもふさわしいハイクオリティなお菓子を提供します。
