記事ポイント
- ガロファロの国内取り扱いを2027年1月開始予定
- ロングパスタ17品目、ショートパスタ14品目
- 世界初のアルデンテ認証を取得
モンテ物産が、パスタ発祥の地グラニャーノ生まれの「ガロファロ」を2027年1月より国内で取り扱う予定です。
IGP認証やアルデンテ認証、ブロンズダイス製法が特長です。
イタリアパスタブランド「ガロファロ」
- 取り扱い開始：2027年1月より日本国内で取り扱い開始（予定）
- 取り扱い商品：ロングパスタ17品目、ショートパスタ14品目
- 展開先：レストランをはじめとした業務店、小売店
- 商品に関するお問い合わせ：モンテ物産株式会社 フリーダイヤル 0120-348-566（土・日・祝を除く9:00～17:30）
「ガロファロ」は、1789年の創業以来パスタ発祥の地「グラニャーノ」の伝統を守り続け、認証を受けた確かな「アルデンテ」の食感と豊かな風味が特徴のブランドです。
1789年にイタリア・カンパーニア州グラニャーノで創業し、230年以上にわたり高品質なパスタづくりを続ける老舗メーカーです。
現在では世界90か国以上に輸出され、イタリアを代表するパスタブランドとして高い評価を得ています。
欧州連合（EU）の厳格な地理的表示保護基準に基づき「パスタ・ディ・グラニャーノ IGP（Pasta di Gragnano IGP）」として認証。地元の水源から採れる上質な水を使い、伝統的な製法と職人技を守り続けています。
多くの商品がIGP認証を受けており、認証された商品にはIGP認証マークが記載されています。
原料小麦は、グルテン含有量14％、グルテン・インデックス80以上を基準に厳しく選定。完成するパスタの色調、純度、風味まで細かく設計しています。
なお、IGP基準は13％以上です。
小麦本来の豊かな香りと深い旨み、コクのある風味、しっかりとしたコシが特徴です。
第三者認証機関ビューローベリタスによる世界初の「アルデンテ認証」を取得（ビューローベリタス認証に基づく）。時間が経っても弾力のある食感を保ちやすく、本格的なアルデンテの美味しさを楽しめます。
ブロンズダイス製法で、パスタ表面に適度なざらつきが生まれ、ソースがしっかり絡みます。独自の形状設計で、食べ応えのある食感と存在感も実現しています。
ショートパスタは、ペンネやフジッリなどのベーシックなものからユニークな形状のものまで揃います。
