北杜市の契約農園で育った果実が主役！アマン東京「シャインマスカット アフタヌーンティー」

 

アマン東京は、2026年9月14日（月）から11月15日（日）まで、山梨県北杜市の契約農園で育てたシャインマスカットを主役にした秋のデザートメニューを3種提供します。

33階「ザ・ラウンジ by アマン」では「シャインマスカット アフタヌーンティー」と「シャインマスカット パルフェ」が味わえ、1階別棟「ザ・カフェ by アマン」では新メニュー「デセール ドトンヌ -秋のデザートアソート-」が登場します。

大手町の森を望む空間で、旬の果実が織りなす秋ならではの味わいを堪能できます。

 

アマン東京「シャインマスカット アフタヌーンティー」

 

 

• 期間：2026年9月14日（月）〜11月15日（日）
• 場所：アマン東京（東京・大手町）

 

• 価格：12,000円（お一人様、税・サービス料込み）
• 時間：11:00〜16:30（ラストオーダー）※お席の利用は2時間まで
• 場所：アマン東京33階「ザ・ラウンジ by アマン」

 

「シャインマスカット アフタヌーンティー」は、アマン東京33階「ザ・ラウンジ by アマン」で提供される、旬のシャインマスカットを主役にした3段仕立てのアフタヌーンティーです。

アミューズには、シャインマスカットとライチのソルベを重ねた小さなパルフェが用意され、レモングラスのエスプーマが爽やかな香りを添えます。

 

 

上段には、シャインマスカットと北海道産ヨーグルトのタルトや、シャインマスカットとココナッツのシャルロットが並び、ヨーグルトの酸味とココナッツの香ばしさが果実の甘みを引き立てます。

中段では、フランス産クリームチーズとシャインマスカットのケーキやエルダーフラワーのムースリーヌが、果実の瑞々しさを表現しています。

 

 

上段のタルトはシャインマスカットのスライスを扇状に重ね、ピスタチオの粒を散らして仕上げられています。

 

 

オリジナルトランクには、マスカットティー、モヒート、彼杵抹茶の3種の味を詰め合わせたマカロンが用意され、テーブルへ届けられます。

 

 

まろやかな旨味が特徴の彼杵抹茶をはじめ、3種の味のマカロンをひと箱で楽しめる仕立てです。

 

 

下段のセイボリーは、シトロンコンフィとタイムが香るズワイカニのレムラードや、セルベル ド カニュのタルトレットなど、シェフ厳選の5種で構成されています。

 

 

サンドイッチには、ジャンボンブランとブリーチーズ、ツナとトマトのプロヴァンス風など、上品な甘さのシャインマスカットと調和する味わいが揃います。

 

 

使用されるシャインマスカットは、アマン東京が2021年から山梨県北杜市の契約農家で栽培しているもので、シェフたちが毎月農園に足を運び手入れを重ねています。

 

 

日照時間の長さで知られる北杜市の恵みを受けて育つ果実は、糖度と香りが最高潮に達した瞬間を見極めて丁寧に収穫されます。

 

 

雄大な山々に囲まれた自然環境の中で育つシャインマスカットは、熟した果実ならではの高い糖度と爽やかな酸味のコントラストが魅力です。

 

 

2023年から収穫が始まったこの契約農園のぶどうが、大手町の森を望む「ザ・ラウンジ by アマン」で秋のティータイムを彩ります。

 

 

アマン東京は2014年12月に開業したアマン初の都市型ホテルで、大手町タワー最上階部の33階から38階に、木と石、和紙を用いた静かな客室空間を備えています。

 

 

館内には30メートルの屋内プールを持つアマン・スパもあり、東京の眺望とともにくつろぎのひとときを過ごせます。

 

「シャインマスカット パルフェ」

 

 

• 価格：5,500円（税・サービス料込み）
• 時間：17:00〜21:00（ラストオーダー）
• 場所：アマン東京33階「ザ・ラウンジ by アマン」

 

「シャインマスカット パルフェ」は、「ザ・ラウンジ by アマン」で夕刻に提供される、シャインマスカットを主役にしたイヴニングパルフェです。

グラスには、ディプロマットクリームやミントティーと瀬戸内レモンのジュレ、ココナッツメレンゲとアーモンドクッキー、シャンパンとベルベーヌのグラニテ、甲州ブドウのソルベが重なり、華やかで清々しい味わいを閉じ込めています。

アクセントにはベイクドチーズケーキとヨーグルトのシャンティクリームを添え、別添えのアッサムティーソースをかければさらに奥行きのある余韻を楽しめます。

 

「デセール ドトンヌ -秋のデザートアソート-」

 

 

• 価格：5,500円（税・サービス料込み）
• 時間：14:00〜16:00（ラストオーダー）
• 場所：アマン東京1階別棟「ザ・カフェ by アマン」

 

「デセール ドトンヌ -秋のデザートアソート-」は、「ザ・カフェ by アマン」に新登場する、厳選食材を使った全3品のデザートセットです。

一品目は「イチジクの赤ワインコンポート マダガスカルバニラのジェラート」で、旬のいちじくの瑞々しさをグラスデザートとして味わえます。

二品目の「モンブラン」は、熊本県産和栗「球磨栗」、新潟県産「ikka かぼちゃ」、チョコレートとラズベリーの3種類から選べ、注文後にパティシエが一皿ずつ仕上げます。

 

三品目の「シャインマスカットとライチのバシュラン」は、アマン東京の契約農園で育ったシャインマスカットの瑞々しい風味を楽しめる一皿です。

セットには紅茶またはコーヒーが付き、くつろぎのひとときとともに秋の味覚を堪能できます。

 

夕暮れ時には層になったパルフェで、果実の甘みと爽やかな酸味のコントラストを味わえます。

秋の味覚を選べるモンブランとともに、出来立ての香りと口どけを五感で楽しめるひとときです☆

アマン東京「シャインマスカット アフタヌーンティー」の紹介でした。

 

よくある質問

 

「シャインマスカット アフタヌーンティー」はいつまで楽しめますか？

 

2026年9月14日（月）から11月15日（日）まで、アマン東京33階「ザ・ラウンジ by アマン」で11時から16時30分（ラストオーダー）まで提供されます。

お席の利用は2時間までとなっています。

 

「シャインマスカット パルフェ」はどんな味わいですか？

 

ディプロマットクリームやミントティーと瀬戸内レモンのジュレ、ココナッツメレンゲ、シャンパンとベルベーヌのグラニテ、甲州ブドウのソルベを重ねた、シャインマスカットが主役のイヴニングパルフェです。

別添えのアッサムティーソースでさらに奥行きのある味わいを楽しめます。

 

「デセール ドトンヌ -秋のデザートアソート-」にはどんなメニューが含まれますか？

 

イチジクの赤ワインコンポートとマダガスカルバニラのジェラート、3種のフレーバーから選べるモンブラン、シャインマスカットとライチのバシュランの全3品で構成されるデザートセットです。

 

使用されるシャインマスカットの産地はどこですか？

 

アマン東京が2021年から山梨県北杜市の契約農家で栽培しているシャインマスカットが使われており、シェフが毎月農園に足を運んで手入れを重ねています。