冷凍の知恵とコツ300項目を収めた保存の決定版！ニチレイフーズ『ニチレイフーズの広報さんに教わる 食材の冷凍、これが正解です！冷凍大辞典決定版300』

ニチレイフーズが監修した書籍『ニチレイフーズの広報さんに教わる 食材の冷凍、これが正解です！冷凍大辞典決定版300』が、2026年12月22日にKADOKAWAから発売されます。

食メディア「ほほえみごはん®」から生まれたシリーズの第三弾で、冷凍・解凍・保存のコツから調理テクニック、豆知識、レシピまでを300項目にまとめた“冷凍保存の決定版”です。

予約は2026年10月26日から始まっています。

ニチレイフーズ『ニチレイフーズの広報さんに教わる 食材の冷凍、これが正解です！冷凍大辞典決定版300』

• 書名：ニチレイフーズの広報さんに教わる 食材の冷凍、これが正解です！冷凍大辞典決定版300
• 監修：ニチレイフーズ
• 発行：KADOKAWA
• 定価：本体2,100円（＋税）
• 発売日：2026年12月22日
• 判型・ページ数：B5判・208ページ
• 予約開始：2026年10月26日

ニチレイフーズは2016年から、「『冷凍』と『冷凍食品』で『笑顔』を届ける」をテーマに食メディア「ほほえみごはん®」を運営しています。

「ほほえみごはん®」のコンテンツは書籍化もされており、2023年6月2日発売の第一弾『ニチレイフーズの広報さんに教わる 食材の冷凍、これが正解です！』と、2024年6月19日発売の第二弾『ニチレイフーズの広報さんに教わる 冷凍作りおきレシピ、これが正解です！』は、シリーズ累計発行部数10万部を突破しています。

今回の第三弾『冷凍大辞典 決定版300』は、第一弾および第二弾の内容に新たな情報を加えて再編集した一冊です。

冷凍をフル活用するための知恵とテクニックを300項目収め、食材の冷凍・解凍・保存のコツから調理テクニック、冷凍にまつわる豆知識、レシピまで幅広く掲載しています。

食材を無駄なく活用したい方に役立つ内容で、冷凍の疑問を一冊で調べられます。

目次は1章「食材編 肉」、2章「食材編 魚介」、3章「食材編 野菜」、4章「食材編 果物」、5章「食材編 そのほか・加工品・卵・乳製品・調味料」、6章「食材編 主食」、7章「料理編 おかず」、8章「料理編 スイーツ」の全8章です。

食材ごとの冷凍法から、おかずやスイーツまでの料理編まで、日々の食事づくりに沿って引ける構成です。

「食材も、作りおきも、冷凍食品も。毎日の暮らしに役立つ「冷凍」の知恵を、この一冊に。」というコンセプトのもと、食材の冷凍・解凍テクニックはもちろん、調理の工夫やレシピ、活用法まで幅広く掲載しています。

「ほほえみごはん®」は、毎日の暮らしや食事づくりに役立つ、楽しく実践できる情報を発信するニチレイフーズ運営の食のライフハックメディアです。