0.01ミリ削りたて鰹節の一番出汁が主役！ハウステンボス／出汁しゃぶおばんざいおかか“九州初上陸”「鹿児島県産さつま黒豚の出汁しゃぶ」

2026年10月26日

記事ポイント

出汁しゃぶ専門店「おかか」が2026年11月1日、ハウステンボスに九州初出店
0.01ミリに削る本枯節の一番出汁で味わう出汁しゃぶ
ハウステンボス限定はお野菜マルシェ食べ放題付きの黒豚出汁しゃぶ

「憧れの異世界。」をブランドに掲げる長崎県のテーマパークリゾート「ハウステンボス」に、出汁しゃぶ専門店「出汁しゃぶおばんざいおかか」が2026年11月1日（日）にオープンします。

国内で運営する「おかか」5店舗のうち、九州では初めての出店です。

コンセプトは「心ゆくまでお出汁を楽しむ」。

店頭で0.01ミリの極薄に削り出した鰹節から引く、香り豊かな一番出汁が主役です。

厳選された鹿児島県産の黒豚や、ハウステンボス限定でおかわり自由の九州産朝どれ野菜を、さっとお出汁にくぐらせて味わえます。

ハウステンボス「出汁しゃぶおばんざいおかか」

店名：出汁しゃぶおばんざいおかか
オープン日：2026年11月1日（日）
場所：ハウステンボスタワーシティ2階
営業時間：17:00〜21:00（L.O.20:30）※ハウステンボスの営業時間により異なる
価格：おかか長崎特選コース 4,900円／選べる二色出汁のハウステンボスコース 5,400円／鹿児島県産さつま黒豚コース 4,200円
運営：株式会社Brand Bank Company

※ハウステンボスの営業時間により、店舗の営業時間は異なります。

※各コースは2人前から注文できます。各テーブル同じコースとなります。

多様なグルメが集うハウステンボスに、新たな和食レストランが登場します。

国内のゲストはもちろん、海外から訪れるゲストにも、日本の「お出汁」の魅力を味わってもらう出汁しゃぶ専門店です。

看板メニューの出汁しゃぶに加え、彩り豊かな季節のおばんざい、九州ならではの逸品料理やドリンクも豊富にそろいます。

体の芯まで温まる、お出汁で織りなす食のエンターテインメントを楽しめるお店です。

0.01ミリの削りたて本枯節で引く一番出汁

「出汁しゃぶおばんざいおかか」は、「かつお節」を表現した店名です。

その名の通り、厳選された自慢の「本枯節」を、店頭の削り器で0.01ミリの薄さに削っています。

メインは、この削り立てのかつお節を惜しみなく使った、無添加・無化調の「出汁しゃぶ」。

オリジナルブレンドで引いたお出汁に、目の前で追い鰹（さらに鰹節を加えること）をして、豊かな風味が広がる出汁しゃぶのお出汁が完成します。

注文が入ってから薄めにスライスしたお肉を、季節のお野菜とともにこのお出汁にくぐらせれば、「お出汁を食べる」コンセプトを実感できます。

湯気の立つ黄金色のお出汁に、削りたての鰹節がふわりと重なります。

削り立てのかつお節で引いたお出汁だからこそ味わえる、「体を労わる」「体に優しい」かつお節と出汁しゃぶのお店です。

ハウステンボス限定「名物！お野菜マルシェ食べ放題付き鹿児島県産さつま黒豚の出汁しゃぶ」

提供：ハウステンボス限定
お野菜マルシェ：出汁しゃぶを注文したすべての人が利用可能
食べ放題の内容：九州産朝どれ野菜、熊本熟成野菜、長崎五島うどん、長崎ちゃんぽん麺、特製黒春雨など

ハウステンボス限定メニューは、鹿児島県産さつま黒豚を使った出汁しゃぶ。

箸で持ち上げた薄切りの黒豚を、鰹節がのった琥珀色のお出汁にくぐらせて味わいます。

出汁の旨味をまとった黒豚と、個性豊かな野菜や麺を心ゆくまで楽しめます。

このほかにも、「鹿児島県産さつま黒豚コース」（4,200円）が提供されます。

お野菜マルシェ

ハウステンボス限定の「お野菜マルシェ」は、出汁しゃぶを注文したすべての人が楽しめます。

九州産朝どれ野菜や熊本熟成野菜をはじめ、〆にぴったりの長崎五島うどん、長崎ちゃんぽん麺、特製黒春雨などを、好きなだけ味わえます。

ミニトマトや葉物、パプリカ、きのこなど、色とりどりの野菜が木箱いっぱいに並びます。

出汁しゃぶのコース

コースは「選べる二色出汁のハウステンボスコース」と「おかか長崎特選コース」の2種類。

いずれも削りたての枕崎産本枯れ0.01㎜鰹節がおかわり自由で、一番出汁の茶碗蒸しから始まります。

選べる二色出汁のハウステンボスコース

価格：5,400円
コース内容：削りたて枕崎産本枯れ0.01㎜鰹節（おかわり自由）／一番出汁の茶碗蒸し／お出汁を選べる二色鍋
選べるお出汁：計6種類から2種類
※2人前から注文可能。各テーブル同じコースとなります。

仕切りのある二色鍋で、6種類のお出汁から2種類を選んで食べ比べられるコースです。

選べるお出汁は次の6種類。

枕崎産かつお節の贅沢和風出汁
極み塩あご出汁
九州黒醤油の削り節すき焼き出汁
シビ辛麻辣出汁
宮崎黄金生姜と大分かぼすの香味出汁
熊本完熟トマトのトマト出汁

かつお節の和風出汁やあご出汁に加え、九州の黒醤油、宮崎の黄金生姜と大分のかぼす、熊本の完熟トマトなど、九州の素材を生かしたお出汁がそろいます。

おかか長崎特選コース

価格：4,900円
コース内容：削りたて枕崎産本枯れ0.01㎜鰹節（おかわり自由）／一番出汁の茶碗蒸し／おばんざい3種盛り合わせ／特製鹿児島県産さつま黒豚の出汁しゃぶしゃぶ（枕崎産本枯れかつお節の贅沢和風出汁）
※2人前から注文可能。各テーブル同じコースとなります。

おばんざい3種盛り合わせと、特製の鹿児島県産さつま黒豚の出汁しゃぶしゃぶを味わえるコースです。

しゃぶしゃぶのお出汁は、枕崎産本枯れかつお節の贅沢和風出汁。

削りたての鰹節の香りとともに、黒豚の旨味をシンプルに楽しめます。

季節のおばんざいと九州のドリンク

おばんざい6種盛り合わせ（日替わり）

出汁しゃぶと一緒に楽しめる、彩り豊かな季節のおばんざいもそろいます。

「おばんざい6種盛り合わせ」は日替わり。

仕切りのある木箱に、6種類のおばんざいが小鉢で並びます。

このほかにも、「糸島産ポーク生ハムと小松菜の白和え」（800円）などのおばんざいが提供されます。

九州彩りサワー各種

ドリンクには「九州彩りサワー」がそろいます。

黄色、オレンジ、緑など色とりどりのボトルが並び、九州ならではの逸品料理とあわせて楽しめます。

※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。

※飲酒運転は法律で禁止されています。

11月にハウステンボスで開催のイベント

新イルミネーション「ザ・スターライト・ミリオン」：2026年11月6日（金）〜2027年2月25日（木）
クリスマスイベント「ヨーロピアン・ホーリー・クリスマス」：2026年11月6日（金）〜2026年12月25日（金）

「おかか」がオープンする11月には、ハウステンボスで新イルミネーション「ザ・スターライト・ミリオン」とクリスマスイベント「ヨーロピアン・ホーリー・クリスマス」が始まります。

イルミネーションやクリスマスの街を楽しんだあとに、体の芯まで温まる出汁しゃぶで締めくくるのもおすすめです。

0.01ミリ削りたて鰹節の一番出汁が主役！ハウステンボス／出汁しゃぶ おばんざい おかか“九州初上陸”「鹿児島県産さつま黒豚の出汁しゃぶ」

ハウステンボス「出汁しゃぶ おばんざい おかか」