記事ポイント
- 2026年10月16日から5県のイオン系30店舗で数量限定発売
- 青森から福島まで6県の未利用野菜を粉末化して使用
- 各品は本体180円（税込194.40円）
イオン東北とグリーンエースが共同で、東北6県の未利用野菜を使ったベーカリー商品を開発しました。
2026年10月16日（金）から、青森・岩手・秋田・山形・宮城の「イオン」「イオンスタイル」「イオンスーパーセンター」「マックスバリュ」合計30店舗で数量限定発売します。
じゃがいもやかぼちゃなど県ごとの野菜を粉末にして生地へ練り込んだ、ケークサレとフィナンシェの6品目です。
イオン東北×グリーンエース 東北6県の未利用野菜をアップサイクルしたベーカリー商品
- 発売日：2026年10月16日（金）より順次
- 販売店舗：青森県、岩手県、秋田県、山形県、宮城県の「イオン」「イオンスタイル」「イオンスーパーセンター」「マックスバリュ」合計30店舗（数量限定。取り扱いのない店舗があります）
- 発売品目数：6品目（店舗により取り扱い品目数が異なります）
- 価格：各品 本体180円（税込194.40円）。税込価格は小数点以下が切り捨てで、単品で購入した場合の価格です
イオン東北と、未利用野菜のアップサイクルブランド「upvege（アップベジ）」を運営するグリーンエースが、東北6県の未利用野菜を活用したベーカリー商品を共同開発しました。
「味は良いがサイズ規格外で出荷できない」「加工時に端材として廃棄されてしまう」といった野菜を、グリーンエース独自の粉末化技術で付加価値のある商品へアップサイクルします。
きっかけは2026年2月、「やまがた フード・プロジェクト」の一環として山形県産アスパラガスの未利用部分を使った3品目を企画・開発し、山形県内のマックスバリュ4店舗で試験販売したことです。
アスパラガスは出荷時に長さを揃えるため「足元」が切り落とされ、形が不揃いなものもあり、山形県の最上地域だけで年間約30トンが発生しています。
この未利用部位を、色や香り、栄養成分を保持したまま粉末へ加工し、イオン東北のインストアベーカリーでケークサレ、ピッツァ、マフィンとして展開しました。
好評を受けた第2弾では、対象エリアを東北6県全体へ広げています。
イオン東北はこれまで「にぎわい東北 ちいきがにぎわう循環型プロジェクト」や「えらぼう。フェア」で地域活性化と食品ロス削減に取り組んできました。
イオン東北 じゃがいものもちもち青のりケークサレ
- 原料産地：青森県産 未利用じゃがいも
- 価格：本体180円（税込194.40円）
青森県産の未利用じゃがいもの粉末を練り込んだ、もちもちの生地に青のりを加えたケークサレです。
磯の香りが広がる一品です。
イオン東北 とうもろこしのまろやかクリーミーフィナンシェ
- 原料産地：岩手県産 未利用とうもろこし
- 価格：本体180円（税込194.40円）
岩手県産の未利用とうもろこしの粉末を練り込んだ生地に、コンデンスミルクを加えたフィナンシェです。
クリーミーでまろやかな甘さがとけあいます。
イオン東北 かぼちゃのほっこり黒胡麻フィナンシェ
- 原料産地：秋田県産 未利用かぼちゃ
- 価格：本体180円（税込194.40円）
秋田県産の未利用かぼちゃの粉末を練り込んだ、甘みが広がる生地に黒胡麻の香ばしさを加えたフィナンシェです。
食感も楽しめる一品です。
イオン東北 ほうれん草のしっとり小豆フィナンシェ
- 原料産地：宮城県産 未利用ほうれんそう
- 価格：本体180円（税込194.40円）
宮城県産の未利用ほうれん草の粉末を練り込んだ生地に、しっとり甘い小豆を加えたフィナンシェです。
お茶うけにぴったりの一品です。
イオン東北 アスパラのごろっとチーズケークサレ
- 原料産地：山形県産 未利用アスパラガス
- 価格：本体180円（税込194.40円）
山形県産の未利用アスパラガスの粉末を練り込んだ生地に、角切りチーズを加えたケークサレです。
おつまみにもなる一品です。
最上地域産の未利用アスパラガスを使ったupvegeのアップサイクル商品で、個包装で販売します。
イオン東北 完熟トマトのさわやかハーブケークサレ
- 原料産地：福島県産 未利用トマト
- 価格：本体180円（税込194.40円）
福島県産の未利用トマトの粉末を練り込んだ生地に、2種のハーブを加えたケークサレです。
さわやかな香りが特徴の一品です。
よくある質問
Q. どの県の店舗で買えますか？
A. 青森県8店舗、岩手県5店舗、秋田県7店舗、山形県7店舗、宮城県3店舗の合計30店舗で販売します。
福島県産トマトの商品も、この5県の店舗で販売します。
青森のじゃがいもから福島のトマトまで、県ごとの未利用野菜の個性を生地に生かした6品です。
2026年10月16日（金）から数量限定で順次発売し、店舗により取り扱い品目数が異なります。
